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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
吃東西和玩都是小孩子的本能，也是他們探索世界，與人交流的重要方式。
麗茲·普拉斯特和里克·克拉斯特欽斯基所著的《世界上最好吃的科學書》為父母和幼兒教師提供了一套通過食物游戲培養兒童學習能力的經驗，簡單實用又趣味橫生。
《世界上最好吃的科學書》中記錄了上百種與食物相關的充滿樂趣的游戲活動。在這些活動里，小朋友通過出片、觀察、使用、比較種種食物和廚房用具，不僅可以學習到自然科學的知識，還可以提高數學、語言及讀寫能力，同時還有助于他們交際能力和情商的發展。此外，書中活動所需的物品常見又便宜，可以從家中、幼兒園或者社區里很方便地獲得。
在餐桌旁就可以讓孩子們愛上學習，愛上科學，愛上交流，這本書中的科學游戲為父母和老師們帶來了更有趣、有愛的兒童教育方式。
麗茲·普拉斯特和里克·克拉斯特欽斯基所著的《世界上最好吃的科學書》為父母和幼兒教師提供了一套通過食物游戲培養兒童學習能力的經驗，簡單實用又趣味橫生。
《世界上最好吃的科學書》中記錄了上百種與食物相關的充滿樂趣的游戲活動。在這些活動里，小朋友通過出片、觀察、使用、比較種種食物和廚房用具，不僅可以學習到自然科學的知識，還可以提高數學、語言及讀寫能力，同時還有助于他們交際能力和情商的發展。此外，書中活動所需的物品常見又便宜，可以從家中、幼兒園或者社區里很方便地獲得。
在餐桌旁就可以讓孩子們愛上學習，愛上科學，愛上交流，這本書中的科學游戲為父母和老師們帶來了更有趣、有愛的兒童教育方式。
作者簡介
作者:(美)麗茲·普拉斯特、里克·克拉斯特欽斯基 譯者:徐海?
名人/編輯推薦
科學不是枯燥的，而是有趣的；科學不是無形的，而是好吃的。
一本在好吃的食物中發現科學、學習知識的親子教育書。用這本書，帶領孩子在餐桌上認知科學，愛上學習。
麗茲·普拉斯特和里克·克拉斯特欽斯基所著的《世界上最好吃的科學書》把孩子們從課桌前領到了餐桌前，介紹了上百種與食物相關的活動，用橙子、豌豆等食材來傳達科學的思維方法，用制作沙拉這類簡單的烹飪活動來培養孩子的學習興趣，通過兒歌、小游戲等環節來提高孩子們的讀寫及語言交流能力。
一本在好吃的食物中發現科學、學習知識的親子教育書。用這本書，帶領孩子在餐桌上認知科學，愛上學習。
麗茲·普拉斯特和里克·克拉斯特欽斯基所著的《世界上最好吃的科學書》把孩子們從課桌前領到了餐桌前，介紹了上百種與食物相關的活動，用橙子、豌豆等食材來傳達科學的思維方法，用制作沙拉這類簡單的烹飪活動來培養孩子的學習興趣，通過兒歌、小游戲等環節來提高孩子們的讀寫及語言交流能力。
序
《世界上最好吃的科學書》為兒童教育者提供了一套通過食物游戲培養兒童學習能力的經驗，簡單實用義趣味橫生。這本書把孩子們從課桌前領到了餐桌前，介紹了上百種與食物相關的活動，用橙子、豌豆等食材來傳達科學的思維方法，用制作沙拉這類簡單的烹飪活動來培養孩子的學習興趣，通過兒歌、小游戲等環節來提高孩子們的讀寫及語言交流能力。
第一章，“孩子與食物”，介紹了兒童早期教育的相關理論，包括人腦研究、科學與幼兒、語言與讀寫能力的關系，以及相關領域的前沿成果。
第二章，“擺放課堂上的小餐桌”，可以幫助幼兒教師和家長朋友們為開展各項游戲活動而做好充足的準備。本章內容涉及溝通、安全與健康的注意事項、需要提前準備的材料與設備、烹飪空間的布置，以及指導教師和家長朋友們在這些活動中的職責等方面。
第三章，“培養孩子的基本科學探究技能”，強調了基本科學探究技能在孩子掌握科學概念與學習詞匯等過程中的重要作用。這些技能可分為六個類別：觀察、分類、交流、測量、推測與預測，書中在對每項技能的介紹後分別設置了與之對應的豐富的游戲活動，以幫助孩子們在快樂的氛圍中學習并掌握各項技能。在游戲中，可以通過“可以教孩子學會這些詞”單元巧妙地培養孩子的讀寫能力；“你和孩子會用到以下材料”單元列出了一張清單，包含了活動所需要的全部材料；“活動步驟詳解”單元對活動步驟進行了分解說明；“向孩子提問”單元還提供了一些問題，以幫助教師及家長們在活動過程中與小孩子進行互動并及時掌握他們的學習效果。
第四章，“培養孩子的語言及讀寫能力”，介紹了一些科學研究性的練習活動，這些活動是對第三章活動的延伸。此外，本章還包括了另外三種培養孩子語言與讀寫能力方面的活動。它們分別是：
發音游戲：語音意識活動，包括繞口令、詩歌、韻義、歌曲以及手指游戲。
閱讀助推器：包含了與該書建議活動相關的參考書目。
拓展練習：針對每位老師及家長所面對的小孩子的特點，提供了一些調整，擴展活動的建議。
《世界上最好吃的科學書》中對各教育原理和科學技能及活動的介紹言簡意賅，重點突出、充滿了趣味性。同時，活動所需的物品簡單又廉價，大多可以從教室、幼兒園、家中或者社區里很方便地找到。
本書所介紹的游戲活動適用于年齡在一至六歲的小孩子。在托兒所、幼兒園、小學一至二年級，以及家庭內部，甚至高校開設的教師培訓項目，教育者都可以采用本書所提供的活動建議。家庭教育主義者同樣可以在本書中發現豐富多彩的適宜于兒童教育的科學理念。
第一章，“孩子與食物”，介紹了兒童早期教育的相關理論，包括人腦研究、科學與幼兒、語言與讀寫能力的關系，以及相關領域的前沿成果。
第二章，“擺放課堂上的小餐桌”，可以幫助幼兒教師和家長朋友們為開展各項游戲活動而做好充足的準備。本章內容涉及溝通、安全與健康的注意事項、需要提前準備的材料與設備、烹飪空間的布置，以及指導教師和家長朋友們在這些活動中的職責等方面。
第三章，“培養孩子的基本科學探究技能”，強調了基本科學探究技能在孩子掌握科學概念與學習詞匯等過程中的重要作用。這些技能可分為六個類別：觀察、分類、交流、測量、推測與預測，書中在對每項技能的介紹後分別設置了與之對應的豐富的游戲活動，以幫助孩子們在快樂的氛圍中學習并掌握各項技能。在游戲中，可以通過“可以教孩子學會這些詞”單元巧妙地培養孩子的讀寫能力；“你和孩子會用到以下材料”單元列出了一張清單，包含了活動所需要的全部材料；“活動步驟詳解”單元對活動步驟進行了分解說明；“向孩子提問”單元還提供了一些問題，以幫助教師及家長們在活動過程中與小孩子進行互動并及時掌握他們的學習效果。
第四章，“培養孩子的語言及讀寫能力”，介紹了一些科學研究性的練習活動，這些活動是對第三章活動的延伸。此外，本章還包括了另外三種培養孩子語言與讀寫能力方面的活動。它們分別是：
發音游戲：語音意識活動，包括繞口令、詩歌、韻義、歌曲以及手指游戲。
閱讀助推器：包含了與該書建議活動相關的參考書目。
拓展練習：針對每位老師及家長所面對的小孩子的特點，提供了一些調整，擴展活動的建議。
《世界上最好吃的科學書》中對各教育原理和科學技能及活動的介紹言簡意賅，重點突出、充滿了趣味性。同時，活動所需的物品簡單又廉價，大多可以從教室、幼兒園、家中或者社區里很方便地找到。
本書所介紹的游戲活動適用于年齡在一至六歲的小孩子。在托兒所、幼兒園、小學一至二年級，以及家庭內部，甚至高校開設的教師培訓項目，教育者都可以采用本書所提供的活動建議。家庭教育主義者同樣可以在本書中發現豐富多彩的適宜于兒童教育的科學理念。
目次
序言
第一章 孩子與食物
兒童早期腦部發育
科學與幼兒
科學，語言，及認知能力的關聯
幼兒與社會性情緒的發展
第二章 擺放課堂上的小餐桌
建造穩固平臺：與各相關方面進行溝通
安全與衛生的烹飪
材料與設備的準備
零食中心的建設
教師或家長在活動中的責任
第三章 培養孩子的基本科學探究技能
六項基本科學探究技能
觀察（視覺）
01 捉迷藏
02 哪一個檸檬是我的？
03 食物變形記
04 調味果凍：漂浮著還是沉下去？
05 它們是什么顏色的？
06 豌豆怎么了？
07 瘋狂的椰子
08 彩虹糖
09 兩片面包
10 美麗的硬幣
11 蛋盒彩虹
12 黃瓜戲法
觀察（嗅覺）
13 氣味猜猜看
14 少了鼻子真不行！
15 氣味對對碰
16 有沒有氣味？
17 聞味找圖片
18 氣味紙盒
19 氣味通道
20 氣味貼紙
21 聞聞軟糖豆
22 氣味找不同
23 氣味都相同
24 猜罐頭
25 趣味氣味卡
26 聞禮物
27 無味口香糖
觀察（味覺）
28 蔬菜品嘗會
29 味道找不同
30 味道排排隊
31 水果與水果沙拉
32 泡菜選選看
33 咸的還是甜的？
34 面包聯合國
35 味覺小測試
36 味道派對
37 什錦蔬菜湯
38 美食家的選擇
39 白色食物小測驗
40 用拇指找東西
觀察（觸覺）
41 用腳丫猜東西
42 異域水果大體驗
43 有沒有鹽
44 串串樂
45 冷飲與熱飲
46 落湯雞！
47 挖銅幣
48 你要熱的，我要冷的！
49 粗糙還是光滑？
觀察（聽覺）
50 樂隊大狂歡！
51 聽聽打開了什么？
52 南瓜樂隊
53 聲音猜猜猜
54 聲音對對碰
55 聽聲識物
觀察（分類）
56 浮上來還是沉下去？
57 彩虹顏色分分看
58 “酷”不“酷”？
59 種子也分組
60 食物金字塔
61 餅干分分看
62 涼不涼？
63 吸水小實驗
交流
64 果汁排排隊
65 寫信游戲
66 不說話的交流
67 味道大爆炸
68 切切看
69 每日一問
70 我的口袋里有什么
71 廚房響叮當
72 蘋果廣告
測量
73 吸！吸！吸！
74 它的肚子有多大？
75 比比誰最重
76 長還是短？
77 膠糖豆天平
78 熱巧克力與棉花糖
79 堆煎餅
80 薯條也瘋狂
推測
81 糖水甜甜
82 神秘的口袋
83 椒鹽大混合
84 跳上跳下的葡萄
85 吸水的芹菜
86 干凈的雞骨
87 透明的雞蛋
預測
88 逃跑的水滴
89 膨脹的葡萄干
90 凍冰棍！
91 顏色變變變！
92 花式比薩餅
93 爆米花爆多高？
第四章 培養孩子的語言及讀寫能力
將讀寫能力與科學活動結合起來的秘訣
綜合活動小集合
小閱讀大體驗
01 健康的食物
02 小麥食品大聚會
03 屬于我的面包！
04 創意吐司
05 好吃的三明治
06 我愛用筷子
07 什錦米飯香噴噴！
08 面餅小人
09 玉米卷食品吧
10 字母椒鹽餅
11 探索百吉餅
12 你喜歡哪種玉米粥
13 小兔子乖乖
14 串燒水果
15 美味魚缸
16 美麗的香蕉樹
17 五只蘋果
第一章 孩子與食物
兒童早期腦部發育
科學與幼兒
科學，語言，及認知能力的關聯
幼兒與社會性情緒的發展
第二章 擺放課堂上的小餐桌
建造穩固平臺：與各相關方面進行溝通
安全與衛生的烹飪
材料與設備的準備
零食中心的建設
教師或家長在活動中的責任
第三章 培養孩子的基本科學探究技能
六項基本科學探究技能
觀察（視覺）
01 捉迷藏
02 哪一個檸檬是我的？
03 食物變形記
04 調味果凍：漂浮著還是沉下去？
05 它們是什么顏色的？
06 豌豆怎么了？
07 瘋狂的椰子
08 彩虹糖
09 兩片面包
10 美麗的硬幣
11 蛋盒彩虹
12 黃瓜戲法
觀察（嗅覺）
13 氣味猜猜看
14 少了鼻子真不行！
15 氣味對對碰
16 有沒有氣味？
17 聞味找圖片
18 氣味紙盒
19 氣味通道
20 氣味貼紙
21 聞聞軟糖豆
22 氣味找不同
23 氣味都相同
24 猜罐頭
25 趣味氣味卡
26 聞禮物
27 無味口香糖
觀察（味覺）
28 蔬菜品嘗會
29 味道找不同
30 味道排排隊
31 水果與水果沙拉
32 泡菜選選看
33 咸的還是甜的？
34 面包聯合國
35 味覺小測試
36 味道派對
37 什錦蔬菜湯
38 美食家的選擇
39 白色食物小測驗
40 用拇指找東西
觀察（觸覺）
41 用腳丫猜東西
42 異域水果大體驗
43 有沒有鹽
44 串串樂
45 冷飲與熱飲
46 落湯雞！
47 挖銅幣
48 你要熱的，我要冷的！
49 粗糙還是光滑？
觀察（聽覺）
50 樂隊大狂歡！
51 聽聽打開了什么？
52 南瓜樂隊
53 聲音猜猜猜
54 聲音對對碰
55 聽聲識物
觀察（分類）
56 浮上來還是沉下去？
57 彩虹顏色分分看
58 “酷”不“酷”？
59 種子也分組
60 食物金字塔
61 餅干分分看
62 涼不涼？
63 吸水小實驗
交流
64 果汁排排隊
65 寫信游戲
66 不說話的交流
67 味道大爆炸
68 切切看
69 每日一問
70 我的口袋里有什么
71 廚房響叮當
72 蘋果廣告
測量
73 吸！吸！吸！
74 它的肚子有多大？
75 比比誰最重
76 長還是短？
77 膠糖豆天平
78 熱巧克力與棉花糖
79 堆煎餅
80 薯條也瘋狂
推測
81 糖水甜甜
82 神秘的口袋
83 椒鹽大混合
84 跳上跳下的葡萄
85 吸水的芹菜
86 干凈的雞骨
87 透明的雞蛋
預測
88 逃跑的水滴
89 膨脹的葡萄干
90 凍冰棍！
91 顏色變變變！
92 花式比薩餅
93 爆米花爆多高？
第四章 培養孩子的語言及讀寫能力
將讀寫能力與科學活動結合起來的秘訣
綜合活動小集合
小閱讀大體驗
01 健康的食物
02 小麥食品大聚會
03 屬于我的面包！
04 創意吐司
05 好吃的三明治
06 我愛用筷子
07 什錦米飯香噴噴！
08 面餅小人
09 玉米卷食品吧
10 字母椒鹽餅
11 探索百吉餅
12 你喜歡哪種玉米粥
13 小兔子乖乖
14 串燒水果
15 美味魚缸
16 美麗的香蕉樹
17 五只蘋果
書摘/試閱
第一章 孩子與食物
在我們的日常生活中，食物扮演著非常特別的角色。與他人一起分享美食是一個美妙而激動的過程。對于小孩子來說，尤其是這樣。他們喜歡吃東西，至少在大部分的時間里都是這樣。食物提供了身體所需的營養，而與他人一起吃東西能夠使人們獲得快樂以及社會交往的機會。無論是在家里、學校、工作單位、餐館，還是在生日派對、家族聚會或者其他慶祝活動中，到處都有人們吃東西的場面。
許多學校按照家庭模式為小孩子們提供食物，由此可以讓他們學習餐桌禮儀、營養常識、烹飪的預備工作，并練習在進餐時與他人進行恰當的交流。現代家庭忙碌的生活方式以及快餐店的便捷造成了人際的疏離，而學校中的進餐與準備工作可以為孩子們提供更多的參與社會日常交往的機會。
美國國家兒童發育科學委員會成員艾弗維恩等人的研究成果表明，作為人的首要需求之一，自古至今食物不斷出現在文學、音樂、神話與詩歌作品中。從《拍蛋糕》到《湯米塔克》，從《小個子杰克》到《小杰克·霍納》，食物很早就介入了兒童教育。我們歌唱食物，贊美食物，同時我們也會承受無節制吃東西所帶來的痛苦。因此，食物可以在教育中扮演重要角色。
按照《世界上最好吃的科學書》中所介紹的內容進行活動，小孩子不僅可以了解食物與烹飪的相關知識，還可以學習自然科學、數學、語言以及讀寫能力等方面的技能，同時，還有助于孩子們交際能力與情商的發展。本書所依據的理論符合美國國家幼兒教育協會（NAEYC）所制定的“適宜兒童成長發育的早期教育方案”中一項關鍵性的指導原則：
“兒童成長的各個階段都與學習密不可分。例如，社會因素對兒童認知能力與學習能力的培養都具有明顯的影響力，而認知方面的能力又影響著社交領域的能力，因此幼兒教師不僅應該同時培養兒童在這兩方面的能力，還應當注意培養兒童情感與體能方面的能力。”
（考伯&布萊德坎普，2009）
《世界上最好吃的科學書》所設計的活動正是“適宜兒童成長發育的早期教育方案的具體表現。對于期望收獲教育成果，達到教學任務目標，以及所有致力于激發兒童的求知欲與學習興趣的人們而言，本書將為你們提供一套實用的操作工具。
兒童早期腦部發育
在小孩子發育的早期階段，通過與食物相關的課堂練習激發他們的感覺、情感，以及社交等方面的體驗，可以強化其早期的腦部發育，因為這一過程能夠使科學探究技能同語言與讀寫能力得到綜合發展。
五歲到七歲，是人類腦部快速發育的敏感階段。早期腦研究成果可以幫助我們更好地理解孩子，同時也促使我們制訂了更為合理的教學策略。以下是該領域的部分研究發現：
腦發育是一個先天本能與後天經驗協同發展的過程。刺激的環境，包括閱讀、唱歌、交談以及與其他幼童玩耍等活動，對腦部發育至關重要。
（蘭德瑞，2005）
受到養育，以及同充滿關愛的成年人之間建立穩定關系，對人類個體的健康成長而言必不可少。
（美國國家兒童發育科學委員會，2004）
“幼兒通過實用的、以游戲為基礎的感官體驗活動來進行學習。當他們開始動手，通過各種感覺器官進行學習時，他們的腦部會積極運轉起來。”
（斯特芬斯，1999）
“由于對記憶力與情緒積極性的影響，親密的情感可以激活腦部。” （施勒，1999）
雖然學習是一個持續一生的過程，但是對于獲取不同類型的知識與技能，卻分別存在著相應的敏感階段。“在這些敏感階段中所獲得的經驗，對于塑造大腦能力具有非常重要的作用。某些行為能力的外在表現反映出包括視覺、聽覺、語言以及對社交暗示的反應等對基本神經回路的發展敏感階段的影響。”
（美國國家兒童發育科學委員會，2007）
了解具體的認知過程可以幫助教育者更好地理解小孩子。認知過程與注意力、記憶力、心理表征、邏輯與思維特性、推理能力、學習概念以及分類能力有關。本書以當今學術界腦研究的成果為活動設置的基礎，也就是說，書中所收錄的教學課程是以科學研究為基礎，而非依靠假設。
P1-4
在我們的日常生活中，食物扮演著非常特別的角色。與他人一起分享美食是一個美妙而激動的過程。對于小孩子來說，尤其是這樣。他們喜歡吃東西，至少在大部分的時間里都是這樣。食物提供了身體所需的營養，而與他人一起吃東西能夠使人們獲得快樂以及社會交往的機會。無論是在家里、學校、工作單位、餐館，還是在生日派對、家族聚會或者其他慶祝活動中，到處都有人們吃東西的場面。
許多學校按照家庭模式為小孩子們提供食物，由此可以讓他們學習餐桌禮儀、營養常識、烹飪的預備工作，并練習在進餐時與他人進行恰當的交流。現代家庭忙碌的生活方式以及快餐店的便捷造成了人際的疏離，而學校中的進餐與準備工作可以為孩子們提供更多的參與社會日常交往的機會。
美國國家兒童發育科學委員會成員艾弗維恩等人的研究成果表明，作為人的首要需求之一，自古至今食物不斷出現在文學、音樂、神話與詩歌作品中。從《拍蛋糕》到《湯米塔克》，從《小個子杰克》到《小杰克·霍納》，食物很早就介入了兒童教育。我們歌唱食物，贊美食物，同時我們也會承受無節制吃東西所帶來的痛苦。因此，食物可以在教育中扮演重要角色。
按照《世界上最好吃的科學書》中所介紹的內容進行活動，小孩子不僅可以了解食物與烹飪的相關知識，還可以學習自然科學、數學、語言以及讀寫能力等方面的技能，同時，還有助于孩子們交際能力與情商的發展。本書所依據的理論符合美國國家幼兒教育協會（NAEYC）所制定的“適宜兒童成長發育的早期教育方案”中一項關鍵性的指導原則：
“兒童成長的各個階段都與學習密不可分。例如，社會因素對兒童認知能力與學習能力的培養都具有明顯的影響力，而認知方面的能力又影響著社交領域的能力，因此幼兒教師不僅應該同時培養兒童在這兩方面的能力，還應當注意培養兒童情感與體能方面的能力。”
（考伯&布萊德坎普，2009）
《世界上最好吃的科學書》所設計的活動正是“適宜兒童成長發育的早期教育方案的具體表現。對于期望收獲教育成果，達到教學任務目標，以及所有致力于激發兒童的求知欲與學習興趣的人們而言，本書將為你們提供一套實用的操作工具。
兒童早期腦部發育
在小孩子發育的早期階段，通過與食物相關的課堂練習激發他們的感覺、情感，以及社交等方面的體驗，可以強化其早期的腦部發育，因為這一過程能夠使科學探究技能同語言與讀寫能力得到綜合發展。
五歲到七歲，是人類腦部快速發育的敏感階段。早期腦研究成果可以幫助我們更好地理解孩子，同時也促使我們制訂了更為合理的教學策略。以下是該領域的部分研究發現：
腦發育是一個先天本能與後天經驗協同發展的過程。刺激的環境，包括閱讀、唱歌、交談以及與其他幼童玩耍等活動，對腦部發育至關重要。
（蘭德瑞，2005）
受到養育，以及同充滿關愛的成年人之間建立穩定關系，對人類個體的健康成長而言必不可少。
（美國國家兒童發育科學委員會，2004）
“幼兒通過實用的、以游戲為基礎的感官體驗活動來進行學習。當他們開始動手，通過各種感覺器官進行學習時，他們的腦部會積極運轉起來。”
（斯特芬斯，1999）
“由于對記憶力與情緒積極性的影響，親密的情感可以激活腦部。” （施勒，1999）
雖然學習是一個持續一生的過程，但是對于獲取不同類型的知識與技能，卻分別存在著相應的敏感階段。“在這些敏感階段中所獲得的經驗，對于塑造大腦能力具有非常重要的作用。某些行為能力的外在表現反映出包括視覺、聽覺、語言以及對社交暗示的反應等對基本神經回路的發展敏感階段的影響。”
（美國國家兒童發育科學委員會，2007）
了解具體的認知過程可以幫助教育者更好地理解小孩子。認知過程與注意力、記憶力、心理表征、邏輯與思維特性、推理能力、學習概念以及分類能力有關。本書以當今學術界腦研究的成果為活動設置的基礎，也就是說，書中所收錄的教學課程是以科學研究為基礎，而非依靠假設。
P1-4
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