我也會做的糕＆粿80道

一只電鍋或蒸籠，80種糕＆粿在家做，蒸簡單！
蘿蔔糕、湯圓、發糕、碗粿、年糕…，全都是我們從小至今吃不厭的熟悉滋味！這些由米粒、米漿、漿糰衍生而來，種類多變的各式糕＆粿，只要非常單純的材料與器具就可以在家做，不但看得到加入的真材實料，也絕對沒有化學添加物，吃得健康！更能節省大把鈔票！
一只電鍋或蒸籠，您也一定可以輕鬆學會80道糕＆粿！

這一本「蒸簡單！真材實料！超省錢！自己做最健康！我也會做的糕＆粿80道」以米粒、米漿、漿糰、糕餅分為四大類，精確詳實的配方，搭配米漿、漿糰製作的步驟圖，讓廚房好手輕鬆在家做！糕＆粿新手也能毫無困惑的動手嘗試！

容更細分為：
選好米做好粿：糕粿的粉料、材料及基本器具介紹
吃糕粿的習俗及時機
基本蘸醬
Q彈潤澤的米粒類14種：筒仔米糕、紅豆紫米糕、木桶飯、紅麴福圓米糕…
千變萬化的米漿類35種：蝦仁肉丸、南部碗粿、九層粄、黑糖糕、台式、港式、客家蘿蔔糕、倫教糕、鮮奶雪花糕…
道地好滋味的漿糰類32種：牛汶水（漉湯臍）、油錐仔、麻糬、客家粄粽、紅龜粿、年糕、米苔目、湯圓、粉粿…
大人小朋友都喜歡的糕餅類8種：孃惹糕、米香、鳳片糕、冰皮月餅、馬拉糕…
真材實料！宅配不來的糕＆粿樂趣！
年糕＝年年高；年年如意
發糕＝發財；好運連發
菜頭粿＝好彩頭
台灣年俗中，過年一定要吃年糕（甜粿），吃年糕有「年年高」、「步步高升」、「吃甜甜，好過年」的含義。菜頭粿、發粿，取意「好彩頭」、發粿「大發財」。

雖然現在想吃什麼，或是過年過節需要的各式糕＆粿，很方便就可以採買得到，可是家人團聚的“親情”是買不來的！親手做料理的“樂趣”也是宅配所得不到的啊！祖母在過年招呼我們吃這些“粄”或“粿”時，常常念念有詞：「甜粄甜甜過整年，發粄發財發整年，彩頭粄整年好采運…」。即使是現代小家庭，也千萬不要錯過親子DIY的樂趣，捲起袖子做些“糕”或“粿”來應景吧！

朱秋樺老師

中國文化大學生活應用科學研究所碩士
東南科技大學餐旅管理系助理教授至今
台北縣、桃園縣地區農會烹飪講師10年至今
救國團桃園縣、台南市團委會技藝講師20 年至今
大華技術學院觀光管理學系海青班兼任講師5年至今
新竹光復中學觀光餐飲學程烘焙實務講師至今
桃園縣複合餐飲交流協會第一屆理事長至今
宜蘭縣總工會餐飲創業管理與市場調查講師4年至今
公共電視台節目部烹飪顧問約2年
金樺餐飲短期補習班負責人5年