出口番茄制品檢驗（簡體書）

這本《出口番茄制品檢驗》由李世雨、于千和尚德軍主編，全書共2篇
12章，第一篇講述了番茄制品檢測方法，包括番茄制品常規品質檢驗、元素
含量檢測、農藥殘留量檢測、其他化學品含量檢測、微生物檢測、轉基因成
分定性檢測、放射性檢測、輻照檢測、番茄制品包裝材料中有害遷移物含量
檢測等內容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標準概況，各國、各
地區禁止使用和不得檢出的化學性污染物，與出口農產品有關的各國、各地
區和各組織限制使用的污染物限量標準，以及各國、各地區轉基因食品管理
規定等內容。
《出口番茄制品檢驗》文字簡練，內容豐富，既可供番茄制品檢驗、番
茄制品生產、食品監管、衛生、外貿等部門的技術人員使用，也可供從事教
學、科研、營銷等工作的人員參考。

隨著國外貿易保護主義日趨嚴重，利用技術性貿易措施限制進口的領域和范圍不斷擴大，特別是發達國家技術性貿易措施向實驗室標準看齊的態勢下，誰擁有技術檢測優勢，誰就能掌握貿易主動權。突破國際技術壁壘、提升檢測能力成為檢驗檢疫工作的重中之重。
由李世雨、于千和尚德軍主編的《出口番茄制品檢驗》，是廣大科技人員多年檢驗檢疫技術工作的經驗和技術創新的結晶，既有經典的檢測方法，又有最新的檢測技術。希望該書的出版能為相關檢驗檢疫部門和生產企業在檢測技術與產品質量控制中發揮積極的促進作用。

第一篇 番茄制品檢測方法
第一章 番茄制品常規品質檢驗
第一節 番茄醬感官檢驗方法
第二節 番茄制品可溶性固形物含量的測定——自動折光計法
第三節 番茄制品中番茄紅素的測定
第四節 番茄醬黏度的測定
第五節 番茄制品中總酸的測定
第六節 番茄醬色差的測定
第七節 番茄制品pH的測定方法
第八節 番茄醬中還原糖的測定——直接滴定法
第九節 番茄醬中水不溶性固形物含量的測定
第十節 番茄及其制品中膳食纖維的測定
第十一節 植物性番茄中不溶性膳食纖維的測定
第十二節 番茄醬析水度的測定
第十三節 番茄粉中水分的測定
第二章 番茄制品中的元素含量檢測
第一節 番茄制品中鉛、鎘、汞、鉻、砷、鋅、銅、鐵的測定——電感耦合等離子體質譜法
第二節 番茄制品中砷與汞的聯合測定——原子熒光法
第三節 番茄制品中錫的測定
第四節 番茄制品中鉛、鎘、鉻的測定——石墨爐原子吸收光譜法
第五節 番茄制品中鈣的測定——火焰原子吸收光譜法
第六節 番茄制品中鉀、鈉的測定——原子吸收光譜法
第七節 番茄制品中鐵、鎂、錳的測定——原子吸收光譜法
第八節 番茄及其制品中稀土元素的測定——ICP-Ms法
第九節 番茄醬中氟離子、氯離子、亞硝酸根和硝酸根的測定——離子色譜法
第十節 番茄制品中氯化鈉的測定——自動電位滴定法
第十一節 番茄制品中氟的測定——氟離子選擇電極法
第三章 番茄制品中農藥殘留量的檢測
第一節 番茄制品中矮壯素、甲??殘留量的測定——高效液相色譜-串聯質譜法
第二節 番茄醬中?蟲?和霜霉威殘留量的測定——高效液相色譜-串聯質譜法
第三節 番茄制品中有機氯殘留量的測定——氣相色譜法
第四節 番茄制品中有機磷殘留量的檢測方法
第五節 番茄及其制品中9種擬除蟲菊酯農藥多殘留的測定
第六節 番茄制品中異丙甲草胺殘留量的測定
第七節 番茄制品中百菌清殘留量的檢測方法——Gc-EcD法及Gc-Ms法
第八節 番茄及其制品中甲霜靈、苯霜靈、惡霜靈殘留量測定
第九節 番茄制品中啶蟲?殘留量的測定——氣相色譜法及氣相色譜-串聯質譜法
第十節 番茄制品中乙烯利殘留量的測定——頂空進樣氣相色譜法
第十一節 番茄制品中二硫代氨基甲酸酯殘留量的測定——自動頂空進樣氣相色譜法
第十二節 番茄制品中阿維菌素殘留量的測定——液相色譜-串聯質譜法
第十三節 番茄醬中棒曲霉毒素含量的測定——高效液相色譜法
第十四節 番茄中氟蟲?殘留量的測定——氣相色譜法
第十五節 番茄制品中鏈霉素和雙氫鏈霉素的檢測——?聯免疫法
第四章 番茄制品中其他化學品含量檢測
第一節 番茄醬中蘇丹紅、對位紅含量的測定——高效液相色譜法
第二節 番茄制品中亞硫酸鹽的測定
第三節 番茄制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定——分光光度法
第四節 番茄醬中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的測定——高效液相色譜法
第五節 番茄醬中淀粉的測定——酸水解法
第六節 番茄粉中二氧化硅含量的測定——電感耦合等離子體發射光譜法
第五章 番茄制品中微生物檢測
第一節 番茄醬中霉菌的檢驗——霍華德霉菌計數法
第二節 番茄醬罐頭商業無菌的檢驗方法
第三節 番茄醬中菌落總數的測定——平板菌落計數法
第四節 番茄制品中大腸菌群計數的檢驗方法
第五節 番茄制品中乳酸菌的檢測方法
第六節 番茄制品中蠟樣芽孢桿菌的檢測方法
第七節 番茄制品中霉菌和酵母計數的檢驗方法
第八節 番茄醬中厭氧菌的檢驗方法
第六章 番茄制品中轉基因成分定性檢測方法
第七章 番茄制品放射性檢測及輻照番茄制品檢測
第一節 番茄制品中放射性核素瑚238U、232TH、226Ra、137CS檢測方法——γ能譜儀法
第二節 番茄制品輻照鑒別檢測
第八章 番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測
第一節 番茄制品包裝材料中殘留丙烯?單體的測定——頂空進樣氣相色譜法
第二節 番茄制品包裝材料中增塑劑殘留量的測定——氣相色譜-質譜法
第三節 番茄醬制品包裝材料中可萃取Pb、Cr、Cd含量的檢測方法——原子吸收光譜法
第四節 番茄醬包裝容器內壁環氧樹脂涂料中游離甲醛的測定——液相色譜法
第二篇 出口農產品國內外食品安全限量標準
第九章 食品污染物及殘留限量標準概況
第十章 各國、各地區禁止使用和不得檢出的化學性污染物
第十一章 與出口農產品有關的各國、各地區和各組織限制使用的污染物限量標準
第十二章 各國、各地區轉基因食品管理規定
附錄 國內與番茄制品相關的技術標準與管理規范