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酒店中餐服務員精細化操作手冊(漫畫圖解版)（簡體書）
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商品簡介
目次
商品簡介
《酒店中餐服務員精細化操作手冊(漫畫圖解版)》對酒店中餐廳的服務準備、預訂、擺臺、接待、點菜、點酒水、上菜以及中餐宴會服務等9大工作事項進行了詳細的說明，內容包括工作事項的操作步驟與規范、考核評分標準、相關問題的解決與應對三大模塊。書中穿插的漫畫與流程圖，使得內容既生動有趣又具有操作性。
《酒店中餐服務員精細化操作手冊(漫畫圖解版)》適用于酒店企業中層管理人員、中餐廳一線服務員、新晉人員以及酒店培訓師閱讀和使用。
《酒店中餐服務員精細化操作手冊(漫畫圖解版)》適用于酒店企業中層管理人員、中餐廳一線服務員、新晉人員以及酒店培訓師閱讀和使用。
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第一章服務準備3項工作1
工作一：整理儀容和著裝3
1.整理儀容和著裝的步驟與規范4
2.整理儀容和著裝的考核評分標準6
工作二：打掃衛生7
1.打掃衛生的步驟與規范7
2.打掃衛生的考核評分標準10
工作三：準備服務用品11
1.服務用品的準備步驟與規范11
2.服務用品準備的考核評分標準12
問題：應對服務準備問題13
1.如何規范面容13
2.如何規范手臂形象14
3.如何規范衣著形象15
4.如何規范服務人員舉止15
5.如何規范服務人員的表情18
6.如何規范服務用語及語調18 第二章受理預訂2項工作21
工作一：受理電話預訂23
1.受理電話預訂的步驟與規范24
2.受理電話預訂的考核評分標準25
工作二：接受預訂27
1.接受預訂的步驟與規范28
2.接受預訂的考核評分標準29
問題：應對預訂受理問題30
1.如何...
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