廚房裏的靈丹妙藥：167種食材的食療功效與搭配宜忌（簡體書）

《廚房裡的靈丹妙藥》從我們身邊最常見的食物入手，詳細介紹了167種食材的食療功效、常見病的食療偏方，並且介紹了搭配宜忌、選購儲存技巧及最佳搭配食譜等知識，不僅滿足飲食的需求，更能達到養身祛病的效果。．

劉慶春，武警總醫院營養科副主任醫師、副教授。 擔任武警部隊營養專業委員會主任委員、中國老年保健協會理事、中國營養同盟專家委員會委員、全國食療養生協會理事和健康中國大講臺工作委員會首席專家等職務，受聘為勞動與社會保障部、中國食品工業協會營養師培訓高級講師。 同時擔任《家庭健康報》《大眾健康報》《家庭醫生報》特邀專家。 杜晨霞，國家級營養保健師。就職于山西省大同市健康管理協會，現任大同市營養考培學校高級講師兼常務副校長。 開設課程有：《健康科學膳食》、《嬰幼兒營養膳食》、《高考生營養膳食》、《不同人群營養膳食》等。．

第一篇 醫食同源 食為醫用第一章 人體所需的各種營養素蛋白質維生素脂肪碳水化合物（糖類）礦物質（無機鹽）水膳食纖維第二章 瞭解自身體質，做到有的放矢健康身體，體質做主體質是吃出來的你的體質怎麼吃最好第三章 食物分陰陽 吃對才健康食物也分陰陽健康的根本就是陰陽平衡的飲食從陰陽食物中獲取營養素素食也要講究陰陽調和吃水果要注意陰陽平衡第二篇 瞭解食材 吃出健康第一章 五穀雜糧高粱　和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的美味粗糧蕎麥　保護視力、軟化血管、降低血糖的消炎糧食燕麥　抗氧化、抗過敏、美白養顏的植物黃金薏米　利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的神奇食品小米　健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的代參湯大麥　益氣寬中、消渴除熱、回乳的營養食品小麥　養心安神、除煩、抗憂鬱的五穀之貴糯米　補中益氣、健脾養胃、止虛汗的米中極品糙米　健脾養胃、補中益氣、鎮靜神經、促進消化的元氣米紫米　滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的民間補品黑米　滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血的 長壽米玉米　防癌抗癌、增強體力、長壽美容的金不換香米　補脾、和胃、清肺的糧中珍品第二章 蔬菜菇蕈豆角　益氣健脾、消暑化濕、利水消腫的盛夏佳品大白菜　營養豐富的菜中之王小白菜　消腫散結、通利胃腸的高鈣蔬菜圓白菜　蔬菜中的A級營養品菠菜　補血滋陰之佳品芹菜　利水消腫的減肥菜空心菜　通便解毒的綠色精靈油麥菜　降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺芥菜　提神醒腦、解除疲勞的萬靈丹韭菜　健胃、提神、補腎助陽的 壯陽草苦菜　清涼解毒、破瘀活血、排膿消腫莧菜　清熱利濕、涼血止血的民間長壽菜茼蒿　天然保健品，植物營養素薺菜　涼血止血、清熱利尿、清肝明目的賽仙丹番茄　涼血平肝、補血養血、增進食欲的愛情果西葫蘆　清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的寶貝菜菜花　備受青睞的抗癌明星西蘭花　抗癌防癌、強腎壯骨的家庭醫生紫甘藍　強身健體的彩色蔬菜茄子　使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂青椒　開胃、防癌的平民菜柿子椒　形同燈籠的維C大戶馬齒莧　散血消腫、除塵殺菌、消炎止痛的山野菜黃瓜　清熱、利尿、解毒的減肥美容佳品絲瓜　清熱化痰、涼血解毒的清火菜苦瓜　清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、養顏潤膚的苦口良藥冬瓜　利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的白胖子南瓜　潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒的特效保健菜白蘿蔔　消食開胃、清熱生津、下氣寬中的食療佳品胡蘿蔔　健脾和胃、補肝明目、降氣止咳的平民人參木耳　潤肺補腦、活血止血的抗癌明星香菇　補肝益腎、益智安神、美容養顏的防癌山珍平菇　舒筋活絡、追風散寒、增強免疫力的菌類佳餚竹蓀　滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的菌中皇后草菇　消食祛熱、補脾益氣、滋陰壯陽、藥食兼用的營養保健食品茶樹菇　益氣開胃、健脾止瀉、提高人體免疫力的中華神菇竹筍　通腸排便、開胃健脾、養肝明目的體內垃圾清道夫萵筍　利尿通乳、寬腸通便、防癌抗癌的傳統豐胸蔬菜蓮藕　清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的水中之寶百合　養心安神、潤肺止咳的滋補佳品荸薺　溫中益氣、消渴痹熱的江南人參土豆　和胃健中、調理脾胃、解毒消腫的抗衰老食物洋蔥　理氣和胃、發散風寒、降壓降糖的菜中後皇第三章 幹鮮水果哈密瓜　清暑熱、解煩渴、利小便的瓜中之王蘋果　通便止痢、生津潤肺、健脾益胃、降壓降脂的健康果梨　清心潤肺、祛痰止咳、解毒瘡的 百果之祖香蕉　滋養腸胃、潤腸通便、健腦美容的水果之冠桃　生津潤腸、活血祛瘀、消積清熱、解毒祛濕的天下第一果杏　生津止渴、清熱去毒、潤肺定喘的小可愛西瓜　清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的夏季瓜果之王菠蘿　清理腸胃、利尿消腫、生津止渴、減肥美容的熱帶果王葡萄　補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨的水晶明珠草莓　清暑解熱、生津止渴、利尿止瀉、利咽止咳的水果皇后橘子　祛痰止咳、防癌、調節血壓、促進新陳代謝的美味佳果橙子　生津止渴、開胃下氣、潤腸通便的療疾佳果木瓜　消暑解渴、潤肺止咳、消化通便、殺蟲通乳的水果之皇櫻桃　補中益氣、祛風勝濕的含鐵之王荔枝　理氣補血、溫中止痛、養心安神、補脾益肝的果中皇后芒果　健胃生津、止嘔止渴、止暈、通經利尿的熱帶果王火龍果　潤腸通便、保護視力、減肥美膚的吉祥果榴蓮　滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢的 果中之王石榴　生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的紅色珍珠獼猴桃　潤燥通便、清熱止渴、利尿通淋的百果之王枸杞　養肝明目、補血安神、補腎益精的紅色寶貝山竹　健脾生津、清涼解熱、止瀉固腸、消炎止痛的果中皇后柿子　清熱去燥、潤肺化痰、止血和胃的果中聖品楊梅　消食除濕、生津止渴、健胃開脾的豔麗果山楂　健脾開胃、活血化瘀的長壽食品核桃　益氣安神、潤腸通便、益智健腦、固精強腰的益智果腰果　降壓養顏、延年益壽的健康果板栗　養胃健脾、補腎強筋、活血止血的乾果之王松子　補腎益氣、養血美顏、潤腸通便、潤肺止咳的長壽果榛子　補脾胃、益氣力、明目健行的堅果之王桂圓　益心脾、補氣血的保健養生佳品蓮子　養心安神、補脾止瀉、益腎澀精的上品美食杏仁　宣肺止咳、降氣平喘的健康食品第四章 肉禽豬肉　補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚雞肉　溫中益氣、補精添髓羊肉　補虛益腎、開胃健力、助元陽、生經血牛肉　強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的肉中的驕子驢肉　補益氣血、熄風安神鴨肉　滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰鵝肉　益氣補虛、和胃止渴狗肉　益腎養胃、輕身益氣、安五臟、暖腰膝、壯氣力牛蛙　滋補解毒、補中益氣、壯陽利水、養心安神兔肉　補中益氣、生津止渴、健脾消食、補肝明目鴿肉　改善血液循環、增強肌膚彈性第五章 水產帶魚　養肝開胃、補血止血、護膚養發、降低膽固醇草魚　暖胃和中、祛風、養肝明目、降壓鯉魚　補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣鯽魚　和中補虛、除濕利水、補血生血鱸魚　補肝益腎、健脾益胃、化痰止咳、益氣安胎黃花魚　健脾升胃、補虛益精、調中止痢石斑魚　健脾益氣、壯腰補腎、養肝明目、利濕止瀉鯰魚　補中益陽、利小便、療水腫、強精壯骨鰱魚　溫中、暖胃、潤肌、補氣羅非魚　降低膽固醇、調節血壓、強化肝功能、促進胰島素分泌三文魚　有效降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病蝦　補腎壯陽、抗早衰、增強人體免疫力鱔魚　補中益氣、養血止血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡螃蟹　清熱解毒、補骨添髓、滋肝養陰、理胃消食泥鰍　補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉墨魚　養血通經、催乳補脾、益腎滋陰、調經止帶鮑魚　滋陰補陽、平肝固腎、調節血壓的軟黃金田螺　清熱明目、利水通腸甲魚　滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞、養血補肝魷魚　滋陰養胃、補虛潤膚海蜇　軟堅散結、行淤化積、清熱化痰、平肝解毒、降壓養陰第六章 豆蛋奶品豌豆　和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫綠豆　抗過敏、清熱解毒、降低膽固醇及脂肪、保護肝臟紅豆　豐津液、利小便、消脹、除腫、止吐黃豆　延緩衰老、緩解骨質疏鬆、降低膽固醇、防癌抗癌黑豆　活血、利水、祛風、解毒、促消化、防便秘蠶豆　補中益氣、健脾益胃、清熱利濕、止血降壓、澀精止帶芸豆　溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補氣扁豆　調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕、利水消腫青豆　保持血管彈性、健腦、護肝、抗癌腐竹　預防心血管疾病、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆花豆　促進消化、防便秘、降低膽固醇豆腐　益氣和中、生津解毒、清熱潤燥、補虛止渴、清潔腸胃豆漿　防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、調節內分泌、美容養顏鵪鶉蛋　補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚、祛濕、補肺、健胃雞蛋　健腦益智、改善記憶力、護膚美膚、延緩衰老鹹鴨蛋　滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱松花蛋　潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓鵝蛋　補中益氣、對大腦及神經組織發育有益鴿蛋　增強皮膚彈性、改善血液循環，增強人體免疫和造血功能酸奶　生津止渴、潤腸通便、降血脂、養顏生肌牛奶　生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾羊奶　延緩皮膚衰老、增加皮膚彈性和光澤、保護視力、恢復體能奶酪　促進腸道蠕動、加快新陳代謝、減少體內毒素第七章 辛香調味品辣椒　加速新陳代謝、降低膽固醇、預防心臟病、防癌抗癌蔥　增進食欲、預防癌症、預防心血管疾病姜　增強血液循環、刺激胃液分泌、抗菌防病、提神醒腦蒜　助消化、增食欲、降低血脂、預防心血管疾病、增強免疫力胡椒粉　除寒氣、消積食、防腐抑菌大料　增強胃腸蠕動，健胃行氣、減輕疼痛、緩解痙攣花椒　增強食欲、擴張血管、增強機體免疫力、驅除寄生蟲桂皮　祛腥解膩、增加食欲橄欖油　促進血液循環、滋潤肌膚、減少皺紋料酒　改善睡眠、促進血液循環雞精　增強食欲、增長智力、促進發育醬油　降低膽固醇、預防心血管疾病、提高人體代謝能力和免疫力陳醋　助消化、增食欲、化積食、抑菌殺菌香油　延緩衰老、保護血管、潤膚祛斑、潤腸通便紅糖　補血活血、療虛進補第八章 飲品糯米酒　提神解乏、消渴解暑、增進食欲、補氣養顏茶　抗氧化、消除體內自由基、預防心血管疾病紅酒　保護心血管、養氣活血、增加肌膚彈性白酒　通血脈、助肝膽、溫脾胃、提神禦寒、駐顏色、消憂怒啤酒　提神醒腦、緩解緊張情緒、增進胃液分泌、提高消化吸收能力咖啡　緩解肌肉疲勞、促進血管收縮、緩解頭部疼痛蜂蜜　促進心腦血管功能、潤腸通便、增強身體抗病能力橙汁　開胃理氣、生津潤肺、疏肝解鬱第三篇 常見病食療偏方口腔潰瘍牙痛口臭脫髮咳嗽中暑胃痛燒燙傷月經不調第四篇 美容護膚膳食調養美白保濕祛皺祛痘美髮．