上海海洋大學傳統學科、專業與課程史（簡體書）

《上海海洋大學傳統學科、專業與課程史》由上海人民出版社出版。

前言
第一篇學科史
第一章水產養殖學學科
附：河鰻人工繁殖研究
第二章水生生物學學科
第三章魚類學學科
第四章捕撈學學科
第五章漁業資源學學科
第六章水產品加工及貯藏工程學科
第二篇專業史
第一章水產養殖專業
第二章水生生物專業
第三章海洋漁業科學與技術專業
第四章漁業資源與漁政管理專業
第五章水產品加工工藝專業
第六章冷凍冷藏工程專業
第七章罐頭食品工藝專業
附：食品工藝（飲料）專科專業、食品檢驗專科專業、食品質量與安全專業
第八章漁業機械專業
第九章漁業經濟管理專業
附錄1航海專業
附錄2漁船動力機械專業
附錄3輪機管理專業
附錄4漁業電子儀器專業
附錄5漁船設計與制造專業
第三篇課程史
第一章生命科學類
第一節組織胚胎學
第二節水生生物學
第三節魚類學
第四節魚類生理學
第五節魚類育種學
第二章水產科學類
第一節池塘養魚學
第二節天然水域魚類增殖學
第三節海藻栽培學
第四節魚病學
第五節漁業導論
第六節漁具材料與工藝學
第七節漁具力學
第八節海洋漁業技術學
第九節淡水捕撈學
第十節漁業資源與漁場學
第十一節漁業資源評估
第十二節國際漁業
第三章工程技術類
第一節水產食品加工工藝學
第二節水產品綜合利用工藝學
第三節食品冷凍工藝學
第四節食品罐藏工藝學
第五節軟飲料工藝學
第六節水產品加工機械
第七節捕魚機械
第八節漁船動力裝置
第九節水產養殖機械
第十節水產養殖工程
第四章經濟管理類
第一節漁業經濟學
第二節漁業資源經濟學
第三節漁業企業經營管理
第四節水產養殖企業經營管理
第五節水產品市場營銷學
第六節漁業法規與漁政管理

1.基拉利昂的雙支架拖蝦網試驗研究
1985年我國遠洋漁船隊首次赴西非期間，學校與中國水產總公司商定，派出季星輝隨漁船隊赴拉斯帕爾馬斯指導生產。漁船隊到達西非塞拉利昂投產后，普遍捕不到魚，嚴重虧損。這讓人對發展西非漁業發生懷疑，甚至產生動搖。但當地其他國家漁船都豐收而歸。季星輝隨船出海生產，發現韓國等當地漁船都采用雙支架式一船可拖兩頂或三頂網具，尤其是捕蝦等效果更為明顯。而國內漁船習慣于雙拖作業。由此，經公司同意，由季星輝負責重新設計網具、網板，下綱再裝有驚蝦鏈，驅趕海底的蝦類。對甲板裝置進行重大改造，在航行時將伸向左、右舷外側的支架移至舷內甲板上，作業時移向舷外。經過兩三個月施工和籌備。當年底投入試捕，一舉成功。后又設計了441千瓦、551千瓦、661千瓦和735千瓦等不同主機功率漁船的網具、網板和支架設備，在生產上不僅轉虧為盈，還全面推廣到在幾內亞比紹、塞內加爾、尼日利亞等國作業的所有中國漁船。西非遠洋漁業不僅站穩了腳跟，還獲得迅速發展。
該試驗研究由季星輝撰寫的《雙支架拖網的漁具漁法》，刊載在中國水產總公司與上海水產大學編纂的《西非漁業技術系列資料之一》一書中。雙支架拖網作業在國內是空白。在西非試驗研究成功，對漁具學、漁法學的研究增加了新內容。
2.摩洛哥的雙拖作業改單拖作業的六片式底拖網試驗研究
1988年3月，學校與中國水產總公司商定，派出崔建章赴西非摩洛哥從事遠洋漁業技術指導工作。由于國內派赴摩洛哥的拖網漁船、網具裝備等都難以適應當地漁場底質粗糙和頭足類的捕撈，國內船員又不熟悉單拖作業，造成產量低，經營虧損。當年10月，崔建章在摩洛哥，先后調查韓國、德國、蘇聯、西班牙等國漁船在摩洛哥使用的網具、網板等設備，結合國內派出主機功率為661千瓦和735千瓦拖網漁船實際情況，將原網具由兩片式結構改為六片式，將原2.3平方米的橢圓形鐵木網板增大為3.0平方米，加重沉子綱，加粗網線，增大網目，加長網翼等措施進行試驗。同時為減少破網事故的發生，摸索出一套作業過程中的調整措施。由此，漁獲量達到、甚至超過其他國家水平，從根本上改變了生產面貌。