妙用山藥治百病(第二版)（簡體書）

常言道「藥補不如食補」，山藥即為食補之佳品。山藥富含胡蘿蔔素、多種維生素、澱粉□及黏多糖等營養物質，既可作主食，又可作蔬菜，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，並有「小人參」之美譽。《食物妙用系列叢書：妙用山藥治百病（第2版）》分上、下兩篇，上篇重點介紹了山藥的來源、功效、應用常識等；下篇則介紹了多種疾病的山藥療法及山藥防病治病良方。書中收載了編者從長期臨床實踐及文獻資料中整理出的近500種方便實用的山藥單方、驗方、秘方，突出了簡、便、廉、驗的特點，適合廣大讀者閱讀參考。

《食物妙用系列叢書:妙用山藥治百病(第2版)》適合廣大讀者閱讀參考。

山藥為薯蕷科蔓生草本植物薯蕷的根莖。山藥既是滋補食品，又是補氣中藥，為藥食兩用之品，在衛生部公布的藥食兩用的品種名單中榜上有名。山藥味甘性平，對肺、脾、腎均有氣陰雙補之功效，上能養肺以止咳喘，中能補脾以止瀉痢，下能補腎以固精縮尿。氣陰兩虛證，輕者單用本品食療即可奏效，癥重者常與他藥相伍方能收功。現代中醫藥學及食療學常用山藥作為中老年人的滋補品，并取得良好效果。
早在《神農本草經》即有山藥的記載，被列為“上品”，并稱其“補中益氣，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不饑，延年”。《名醫別錄》說它“補虛勞羸瘦，充五臟……強陰”。《本草綱目》認為，山藥能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”《本草正》說：“山藥能健脾補虛，滋腎固精，治諸虛百損，療五勞七傷。其氣輕性緩，非堪專任，故補脾肺必主參、術；補腎水必君茱、地；澀帶濁須故同研；固遺泄仗菟絲相濟。”
現代醫學研究證實，山藥含有皂苷、糖類、蛋白質、醇類物質、膽堿、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、黏液質、生物堿、多種維生素及礦物質等。山藥具有抗氧化（增強抗氧化酶活性）、增強免疫功能和抗腫瘤等作用。山藥具有降血糖、降血脂等作用，并能促進腎功能的恢復，消除蛋白尿和促進腸蠕動。山藥所含有的鋅、錳、鈷、鉻等微量元素對促進老年人機體功能的增強十分有益。
現今，被視為補虛佳品的山藥已被廣泛種植，栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府（今河南焦作境內，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣）所產山藥名貴，習稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱。其中溫縣古稱懷慶府，河南的鐵棍山藥屬懷山藥中的“極品”，曾為歷代皇室之貢品，是可四季食用、老少皆宜的補品。1994年獲巴拿馬萬國博覽會金獎，暢銷韓國、日本、新加坡、美國、德國等國家，享譽海內外。
時至今日，山藥在我們國家的絕大部分地區都很常見，既是營養佳品，同時還有著巨大的藥用價值。為了讓廣大人民群眾更多地了解山藥的神奇功效，更好地利用山藥來防病強身、祛病延年，筆者特編寫了這本《妙用山藥治百病》的科普讀物。
本書分上、下兩篇，上篇介紹了山藥的來源、功效、應用常識等；下篇介紹了多種疾病的山藥療法，列舉了近500種妙用山藥防病治病良方，凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對于每一個家庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。

上篇 山藥古今縱橫談
美麗的傳說——山藥名稱的來歷
山藥名稱及藥用小考
中醫學對山藥的認識
山藥能補虛祛風
山藥能益精固腎
山藥能補脾止瀉
山藥能補肺潤肺
山藥美食集錦
巧食山藥養生保健
菜品類山藥食譜
甜點類山藥食譜
粥食類山藥食譜
山藥酒及藥膳類
日常應用山藥小常識
如何選購與保存山藥
怎樣給山藥去皮不手癢
哪些人不宜食用山藥
下篇 妙用山藥治百病
山藥防治感冒良方
感冒后體虛宜食用山藥粥
陰虛感冒宜食用甲魚燉山藥
兔肉燉山藥治脾肺氣虛之感冒
鴿肉山藥玉竹湯治陰虛感冒
妙用山藥治咳喘
山藥百合蒸烏雞治慢性支氣管炎久咳
山藥粥治勞傷咳喘
蜜棗扒山藥治肺虛久咳
黃精山藥炒雞丁治虛喘久咳
山藥止咳飲潤肺止咳
山藥黃精粥治慢性支氣管炎久咳
黃芪沙參山藥粥治氣陰兩虛之久咳
山藥黨參蘇子粥益氣平喘
山藥白術粥健脾平喘
黃精山藥膏納氣平喘
山藥甘蔗汁化痰平喘
狗肉山藥蟲草羹益腎平喘
山藥白術防喘膏扶正防喘
妙用山藥治肺病
山藥燉豬肺調治肺炎
黃精山藥粥調治肺炎氣陰兩虛
山藥胡桃粥調治肺氣腫
山藥蛤蚧粥調治肺氣腫
黃精山藥老鴨湯調治肺氣腫
桃仁黃精山藥膏調治肺氣腫
山藥蕎麥豬肺湯調治肺源性心臟病
山藥瓜蔞黃芩豬肺湯調治肺源性心臟病
山藥旋覆花粥調治肺源性心臟病
山藥白果豬肺湯調治肺源性心臟病
山藥熟地豬腰湯調治肺源性心臟病
沙參靈芝山藥膏調治肺源性心臟病
資生湯治肺結核陰虛勞熱
醴泉飲治肺結核虛勞發熱
山藥麥冬人參粥調治肺結核
山藥枇杷粥益肺抗癆
山藥麥冬老鴨煲調治肺結核
山藥女貞老鴨煲調治肺結核
一味薯蕷飲治勞瘵發熱
珠玉二寶粥治虛熱勞嗽
沃雪湯治虛勞喘嗽
妙用山藥治胃病
扁豆銀耳山藥羹調治反流性食管炎
香櫞山藥糊輔助調治食管癌
山藥內金粥調治慢性胃炎
消食蛋羹調治慢性胃炎
山藥羊肉湯調治慢性胃炎
山藥面糊調治慢性胃炎
玉山鴿肉湯調治慢性胃炎
山藥薏苡仁扁豆粥調治潰瘍病
山藥薏苡仁粥佐治胃下垂
妙用山藥治泄瀉
扶中湯治泄瀉久不止
山藥粥治大便滑瀉
山藥雞子黃粥治腸滑不固
山藥苤苜湯治腎燥滑瀉
加味天水散治暑日泄瀉
柴胡山藥粥調治腸炎腹瀉
山藥郁金青菜湯調治慢性腸炎
藕節蓮子山藥羹健脾止瀉
豬肚大米粥益氣止瀉
荔枝山藥粥暖脾止瀉
山藥蓮子粥健脾止瀉
胡桃益智山藥湯治陽虛腹瀉
妙用山藥治痢疾
三寶粥治下痢膿血
燮理湯治久痢及休息痢
天水滌痰湯治久痢不愈
通變白頭翁湯治熱痢下重腹痛
淮藥酥調治慢性痢疾
山藥燜牛肉調治痢疾
山藥面調治慢性痢疾
山藥車前子粥治腸易激綜合征
妙用山藥治糖尿病
玉液湯治消渴（糖尿病）
滋膵湯治消渴（糖尿病）
豬胰山藥湯調治糖尿病
山藥九味湯配豬胰調治糖尿病
黃芪山藥煎降血糖有良效
山藥薏苡仁粥治消渴善饑
山藥雞脯資生湯治消渴
山藥二術二地飲治糖尿病
山藥燉苦瓜調治糖尿病
山藥燉冬瓜調治糖尿病
山藥調治糖尿病簡便效方
妙用山藥調治高血壓
山藥綠豆羹清肝降血壓
山藥綠豆粥清暑降血壓
山藥蝦皮糊固腎降血壓
山藥決明荷葉汁清肝火降血壓
山藥荔枝粥降血脂降血壓
山楂山藥羹調治“三高”降血壓
山藥豆沙糕散瘀降血壓
蓮須山藥煎治高血壓
妙用山藥治遺精
一品山藥治療腎虛遺精
山藥參龍粉治遺精
山藥金櫻十味湯治腎虛不固型遺精
山藥芡實湯治遺精
清蒸山藥烤鴨固腎澀精
豆沙山藥餅調治遺精
歸參山藥豬腰調治腎虛遺精
牛腰山藥枸杞湯澀精止遺
山藥核桃豬肚湯補腎澀精
山藥米酒糊固腎澀精
山藥枸杞燉乳鴿澀精益氣
妙用山藥治陽痿
山藥羊肉羹治脾腎氣虛之陽痿
三七山藥乳鴿火鍋治體虛陽痿
淮山芡實粥益精固腎
山藥枸杞芡蓮湯治陽痿
龍眼山藥粥治心脾兩虧型之陽痿
甲魚枸杞山藥湯填精壯腰
妙用山藥治更年期綜合征
山藥茶調治更年期綜合征
枸杞山藥燉豬肉調治更年期綜合征
大棗山藥湯調治更年期綜合征
山藥蓮子葡萄粥調治更年期綜合征
八寶山藥泥調治更年期綜合征
山藥核桃仁酥調治更年期綜合征
木耳山藥燉牛肉調治更年期綜合征
淮山枸杞燉豬腦調治更年期綜合征
山藥黑芝麻鮮奶糊調治更年期綜合征
妙用山藥治婦科雜病
扁豆山藥粥治白帶過多
清帶湯治婦女赤白帶下
山藥土豆湯治閉經
山藥內金散治經閉（干血癆）
山藥山萸粥治崩漏下血
山藥炒肉片治妊娠嘔吐
山藥黃精煨肘凍治妊娠嘔吐
山藥奶肉羹治產后缺乳
山藥羊肉粥治產后腹痛
山藥栗子蓮棗粥治產后腰酸
妙用山藥治小兒腸胃病
芡實山藥糊治小兒腹瀉
山藥固腸粥治虛寒泄瀉
山藥粥治小兒腹瀉
淮山內金粥治脾虛泄瀉
山藥糊治嬰幼兒腹瀉
健脾糕治小兒脾虛泄瀉
荔枝山藥粥健脾止瀉
三寶粥治小兒痢疾
淮山藥酥治小兒久痢
蘿卜蓮子山藥粥澀腸止痢
山藥半夏粥治小兒嘔吐
妙用山藥治小兒厭食癥
鴨肫山藥粥治小兒厭食
山藥內金散治小兒厭食
藥米健脾粉治小兒厭食
黨參淮山兔肉湯補氣健脾
山藥米粥治小兒積食不消
山藥糕治小兒脾胃虛弱
白雪糕調理病后脾胃虛弱
雞蛋山藥糕治小兒病后食少
胡蘿卜山藥內金湯健脾消食
泥鰍山藥湯化食消積
妙用山藥治小兒咳喘
資生湯治小兒咳喘
寧嗽止喘茶潤肺止咳
花生山藥薏仁粥潤肺和胃
山藥板栗燉豬肉治肺結核咳嗽痰血
沙參山藥湯益氣化痰
黨參山藥糯米粥潤肺止咳
山藥杏仁牛奶粥止咳祛痰
妙用山藥治小兒遺尿
芡實核桃山藥粥治遺尿
山藥粳米糕治遺尿
山藥茯苓包子治遺尿
四味豬膀胱湯治遺尿
山藥桑螵蛸湯治遺尿
山藥白果豬肚燉治遺尿
遺尿靈治小兒遺尿
妙用山藥治小兒營養不良
山藥茯苓包子治小兒營養不良
山藥蓮子湯治小兒體質虛弱
山藥大棗糯米粥治小兒貧血
山藥龍眼燉甲魚滋陰養血
六味甜蛋糕治營養不良
山藥泥鰍湯治小兒疳積
山藥蛋黃粳米粥健腦益智
枸杞山藥甲魚湯補虛潤膚
牛奶山藥蝦皮羹補鈣壯骨
山藥核桃蓮子羹補鈣強體
妙用山藥治小兒雜病
山藥青黛硼砂粥治小兒癲
山藥黃芪煲龜甲調治小兒慢性腎炎
薏苡仁山藥粥調治小兒腎炎
山藥歸參豬腰湯治小兒虛汗
三味羊肉湯治小兒盜汗、自汗
山藥芡實蛋黃粥治小兒盜汗、自汗
核桃山藥蓮子豆糊治小兒盜汗伴腹瀉
山楂山藥羹治小兒肥胖
山藥冬瓜皮湯治小兒水痘
古代山藥治病驗方選粹
治脾胃虛弱，不思進飲食
治濕熱虛泄
治噤口痢
治心腹虛膨
補下焦虛冷
治諸風眩運
治小便多，滑數不禁
治痰氣喘急
治腫毒
治項后結核或赤腫硬痛
治乳癖結塊
治凍瘡