讀懂食品標簽掌中查（簡體書）

《讀懂食品標簽掌中查》立足預包裝食品標簽上的各方面內容，對於消費者來說，瞭解這些標示內容所代表的含義，就能吃得更明白、更放心、更健康。《讀懂食品標簽掌中查》分為兩篇，上篇以文字介紹為主，闡述了食品包裝上必須標示的內容、營養標簽、常見食品認證標誌等，又將食品分門別類來說明購時應注意的標簽內容。下篇則通過大量的直觀呈現的食品標簽解讀，讓讀者更容易、更快速地形成通過標簽購買食品的意識。

《讀懂食品標簽掌中查》立足預包裝食品標簽上的各方面內容，對于消費者來說，了解這些標示內容所代表的含義，就能吃得更明白、更放心、更健康。

看懂食品標簽的真面目上篇 預包裝食品標簽秘密詳解必須標示內容不可缺營養標簽透視常用食品添加劑大公開食品認證標誌掃描標簽上的其他細節看標簽選食物20問下篇 預包裝食品標簽分類解讀乳製品烘焙、發酵食品飲料類糖製品方便食品冷藏（凍）食品醃制食品糧油調味品

HACCP的英文全稱為“Hazard Analysis Critical and Control Point”，即危害分析及控制點。這是目前國際流行的一種質量控制系統，以集中力量對產品加工過程中的關鍵點進行監視和控制，并及時采取措施，在產品出產前將其危害性降到最低。因此，可以說，這也是目前食品行業控制食品安全最先進的管理方式。
ISO系列認證
ISO是國際標準化組織的英文縮寫，該組織是世界最大的非政府性標準化專門機構，目的是促進世界范圍內產品的標準化。在其目前所發布的一萬多個標準中，最為人們熟悉的是ISO9000。
ISO9000是針對產品質量的國際化標準，是企業建立管理體系和第三方認證機構進行現場審核時的主要標準依據。因而，我們也可以這么理解，這一標準是對食品企業管理方面的認證，可以從管理方面保證所生產產品的質量。
除了前面介紹的幾種標志，不同的食品包裝上還會出現一些獨特的標志，有些標志現在已經停用了，但可能你還會見到。這里，再向大家介紹一些有一定知名度的食品標志，這樣消費者在選購食品時可以更快速、方便地購買到安全、放心的食品了。
保健食品標志
保健食品的標志是最容易辨認的，整個圖案的顏色為天藍色，像帽子形狀，因此被俗稱為“小藍帽”，有效期為五年。這是消費者在購買保健食品時的最主要依據。
因為從報審到批號下來耗時很長，所以，不是所有的保健食品都有“小藍帽”，這樣的食品只有衛生許可證號，但會混放在保健食品區域銷售，因此，需要消費者仔細分辨這些批號的差異。
正規保健食品的批準文號分為兩類，國產保健食品的批準文號為“國食健字G”或“衛食健字”；進口保健食品為“國食健字J”或“衛食健進字”。
普通食品上面只有衛生許可證號，格式為：（省、自治區、直轄市簡稱）衛食證字[發證年份]第XXXXXX—YYYYYY號（X指行政區域代碼，Y指本行政區域發證順序編號）。因為衛生許可證的批準要求要低一些，所以，這樣的食品是不能宣稱有任何保健功能的。
保健食品允許標注的功能聲稱
根據最新文件，國家批準的保健食品可以標注的功能有27種：
增強免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、緩解視疲勞、促進排鉛、清咽、輔助降血壓、改善睡眠、促進泌乳、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、對輻射危害有輔助保護、減肥、改善生長發育、增加骨密度、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護、祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分、改善皮膚油分、調節腸道茵群、促進消化、通便、對胃黏膜損傷有輔助保護。