防癌抗癌食物掌中查（簡體書）

《防癌抗癌食物掌中查》分別對抗癌防癌食材、飲品的性味歸經、食療保健功效、抗癌成分以及抗癌食材的搭配都作了科學詳細的介紹，而且針對於特殊食材、飲品還設計了貼心的食材叮嚀以及科學的菜譜配方的烹製方法，使讀者對防癌食物有了一個全新的認識。《防癌抗癌食物掌中查》將知識性、趣味性、實用性融為一體，適合各個層次的讀者。

《防癌抗癌食物掌中查》將知識性、趣味性、實用性融為一體，適合各個層次的讀者。

第一章 藥食兼具的防癌經典食材
山藥——防癌抗癌看我的
山藥黃豆排骨湯 山藥枸杞羊肉湯
杏仁——防癌必備食品
牛蒡——藥食同源的抗癌能手
薏仁——生命健康之禾
薏仁雞湯 檸檬薏仁湯
芡實——益氣補虛，預防癌症
黃芪——藥食兼具，雙重抗癌
大蒜——天然的抗生素
薑——殺菌防癌的良藥
菠蘿嫩薑炒鴨片 韭菜薑絲炒墨魚

第二章 吃對五穀雜糧遠離癌細胞
小米——為防癌上“保險”
桂圓小米粥 小米蘿蔔粥
糙米——養顏防癌的高手
蘋果糙米粥 木瓜糙米粥
燕麥——谷類抗癌明星
奶香燕麥粥 八味雜糧
蕎麥——抗癌護心雜糧
黃豆——預防乳腺癌
黃豆燒茄子 黃豆海帶湯
綠豆——解毒抗癌樣樣通
綠豆南瓜羹 薄荷綠豆粥
黑豆——消除自由基，抗癌防衰老
桂圓薑汁黑豆粥 雙黑粥
甘薯——遠離癌症困擾
甘薯紅棗汁 鱈魚薯塊洋蔥湯

第三章 不可不知的16種防癌蔬菜
南瓜——防癌黃金寶瓜
魚香南瓜 南瓜粥
西紅柿——美白抗癌能手
西紅柿玉米羹 金針西紅柿湯
白蘿蔔——抗菌防癌食物
胡蘿蔔——出眾的抗癌模範
胡蘿蔔香芹洋蔥湯 胡蘿蔔炒菠菜
圓白菜——多功能抗癌食物
苦瓜——防癌君子菜
苦瓜炒黑木耳 苦瓜炒荸薺
菜花——抵抗癌細胞的佳蔬
辣炒蛋菜花 鴛鴦菜花
白菜——家常菜中的抗癌明星
肉末海帶燒白菜 清蒸三素
茄子——抗衰老防癌紫色精靈
西紅柿炒茄子 醬燒茄條
洋蔥——抗病毒防癌良蔬
洋蔥炒南瓜 香酥洋蔥條
蘆筍——防癌抗癌的蔬菜之王
菠菜——補血抗癌良藥
菠菜梗燒蘑菇
銀耳炒菠菜
海帶——補鈣防癌佳品
黃豆燒海帶結 椒香海帶絲
芥菜——降“三高”抗癌高手
香菇——天然防癌“保護傘”
香菇燒雙花 香菇臘肉炒香乾
豆芽菜——幫你消除自由基
第

第四章 防癌魔力水果
獼猴桃——有效防癌的奇異之果
蔬果沙拉 獼猴桃大米粥
哈密瓜——抗癌防癌好幫手
檸檬——富含維生素C的防癌高手
鮮橙檸檬汁 檸檬黃瓜
葡萄——防癌抗癌“紫水晶”
葡萄絲瓜檸檬汁 山蓮葡萄粥
無花果——排毒抗癌良果
草莓——美容抗癌佳果
草莓檸檬奶昔
草莓紅棗粥
蘋果——保健抗癌的首選水果
蘋果鮮蔬湯 蘋果炒牛肉
橘子——防癌小衛士
橘子沙拉 橘子胡蘿蔔奶昔
藍莓——癌細胞的天敵
木瓜——女性防癌的必需品
木瓜燒帶魚 木瓜羊肉湯

第五章不可不喝的防癌飲品
酸奶——抑菌防癌美味
茶——殺菌防癌的助手
蜂蜜——防癌天然之寶
紅酒——防癌的紅色“玫瑰”

第四章 佳餚裡的調味料也防癌
味噌——美味防癌調味料
啤酒酵母粉——低脂、低熱量防癌劑
橄欖油——綠色防癌佳品
香油——潤腸防癌調味料
咖喱——風味獨特的抗癌“料”
咖喱洋蔥牛肉

食 療保健功效
苦瓜含有苦瓜昔和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用，還具有增強機體免疫力，提升代謝功能的功效。
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能健脾開胃，增進食欲；其所含的生物堿類物質——奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
主要營養成分
碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、維生索E、鈣、鎂、磷、鉀、煙酸、葉酸、膳食纖維
最有效的抗癌成分
苦瓜苷、苦味素、維生素C、β—胡蘿卜素、奎寧、黃酮類物質
防 癌可以這樣吃
將苦瓜的種子下入鍋中放1碗半水煎至1碗左右，摻入適量甘草粉后服用，有清熱解毒、提高脾胃機能、益氣補腎、降血糖的功效。
苦瓜還可以與綠茶搭配做茶飲用。將苦瓜上端切開，挖去瓜瓤，裝入綠茶后掛在通風處陰干；用時取下洗凈，連同茶葉一起切碎，混勻，用沸水沖泡，悶15分鐘，即可飲用。此茶可以消熱去暑，解渴除煩，提高人體免疫力，對預防癌癥也有一定療效。
防 癌抗癌因子大揭秘
從苦瓜子中提煉的胰島蛋白酶抑制劑可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，具有一定的抗癌作用，可以在一定程度上降低胃癌、大腸癌、子宮癌的發生概率。
苦瓜中含有一種叫奎寧的物質，能促進新陳代謝，刺激唾液及胃液分泌，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，同時還能幫助人體防止致癌物質堆積，降低癌癥的發生概率。
苦瓜之所以會有苦味，是由它含有的苦味素造成的，而苦味素具有增強免疫功能的效果，可起到預防癌癥的作用。
苦瓜中含有豐富的維生素C和黃酮類化合物，能有效抑制乳腺癌細胞生長，具有預防乳腺癌的。