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食用菌栽培技術（簡體書）
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目次
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前言
第一章 食用菌的基礎知識及發展趨勢
第一節 食用菌的基礎知識
第二節 食用菌的發展趨勢
第二章 食用菌制種基本知識及技術
第一節 菌種的類型及制種程序
第二節 培養基的制備
第三節 食用菌制種設備及用具
第四節 食用菌菌種分離及接種技術
第五節 菌種質量的檢驗與保藏
第三章 液體菌種及菌包工廠化生產技術
第一節 液體菌種概述
第二節 液體菌種生產技術
第三節 菌包工廠化生產技術
第四章 平菇栽培技術
第一節 平菇的生物學特性
第二節 平菇生料栽培技術
第三節 平菇熟料栽培技術
第五章 雙孢菇栽培技術
第一節 雙孢菇的生物學特性
第二節 雙孢菇栽培技術
第六章 雞腿菇栽培技術
第一節 雞腿菇的生物學特性
第二節 雞腿菇栽培技術
第七章 金針菇栽培技術
第一節 金針菇的生物學特性
第二節 金針菇栽培技術
第八章 黑木耳栽培技術
第一節 黑木耳的生物學特性
第二節 黑木耳塑料袋栽培技術
第三節 黑木耳采收與分級
第九章 白靈菇栽培技術
第一節 白靈菇的生物學特性
第二節 白靈菇栽培技術
第十章 杏鮑菇栽培技術
第一節 杏鮑菇的生物學特性
第二節 杏鮑菇栽培技術
第十一章 食用菌保鮮貯藏與加工
第一節 食用菌無公害保鮮與加工的基本要求
第二節 菇體采收后的生理變化
第三節 食用菌保鮮貯藏
第四節 食用菌速凍貯藏
第五節 食用菌干制加工
第六節 食用菌鹽漬加工
第十二章 食用菌標準化生產
第一節 農業標準化
第二節 食用菌標準化
附錄
參考文獻
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