旅遊概論（簡體書）

國內集團發展速度也很快，根據美國著名雜志《飯店》（Hotels）2009年最新發布的數字，我國有10家飯店管理集團進入全球100強（錦江排名13、如家排名21、香格里拉排名33、港中旅維景國際排名43、金陵集團排名48、君廷國際排名50、格林豪泰排名59、粵海國際排名60、海航集團排名64、開元旅業排名83），比上一年又增加了2家，其中6家進入50強。這還不包括國內有實力但沒有申報的飯店集團，如首旅建國、雷迪森旅業、中洲國際等。盡管國內集團的國際排名不斷提升，但品牌建設依然滯后，缺乏全國性的飯店品牌，尤其是高檔飯店品牌，品牌的影響力尤其是國際影響力較薄弱，一些飯店品牌也只是區域品牌、業內品牌，并沒有得到消費者的廣泛認可。因此，國內飯店如何打造品牌，依然任重而道遠。
（二）我國旅游飯店的發展趨勢
我國旅游飯店業在世界飯店業發展變化的影響下呈現出以下發展趨勢：
1.國有飯店民營化
1998年，國務院發布了實施各級黨政機關與直屬企業政企脫鉤的政策，促進了我國一批飯店向獨立的市場主體過渡。飯店將以建立“產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學”的現代企業制度為目標，企業運行機制將進一步完善，并不斷改善管理水平，提高管理效率。
2.組織集團化
現代飯店集團是第二次世界大戰以后產生的以經營飯店為主的聯合經營經濟實體，一般是在本國或世界各地以直接或間接形式控制兩個以上的飯店，以相同的店名和店標、統一的經營程序、同樣的服務標準和管理風格與水準進行聯合經營。世界上常見的有飯店連鎖集團和飯店合作集團兩大類。
在旅游飯店業競爭中，飯店集團在經營管理、技術水平、資金籌措、市場營銷、人員運用、物資采購、風險分散能力等方面都出現較明顯的優勢。而現階段，我國飯店業連鎖經營的比例仍較低，因此，市場集中度和連鎖經營能力發展潛力巨大。
3.服務個性化
我國飯店的服務第一步是實現標準化、規范化和程序化，這是飯店服務質量的基本保證。但是，只有標準化、沒有個性化是不完善的。特別是進入21世紀，客人的需求發生著質的變化，他們不僅追求生活上的舒適方便，還要追求事業上成就般的滿足。標準化是基礎，個性化是特色，所以對客服務的第二步是向個性化轉化，兩者是一個統一的整體。
不同客人有著不同的需求，飯店服務個性化是客人的需求。滿足客人的需要必須具備多種功能。商務客人對飯店通訊功能如因特網接口、電腦屏、傳真機、復印機、直撥電話等要求特別迫切；休閑客人對客房內健康設施、洗浴設備要求較高；住店客人對每日賬單、航空時刻表、電話留言功能需求很大；有一些愛好音樂的客人還喜歡聽中國的古典音樂、西方名曲，客房內就需要有聽音樂的設備。旅游飯店必須提供個性化服務以全面滿足客人的需求，從而吸引更多的客人，提高飯店的經濟效益。