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目次
書摘/試閱
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在本書的編寫過程中，我們力求貼近高等職業教育教學實踐，更好地體現出高等職業教育學科性和職業性相結合的特色， 以就業為指導，以“能力培養為中心”，按照先進、簡明、適用、通俗的原則選擇教材內容，在體例形式的安排上也作了許多新的嘗試。在內容結構上，融合國家最新頒佈的相關法規，系統地介
紹飯店業的法律體系和法律基礎理論知識，既有通用性的法律法規，又有專門性的法律法規；既有實體法的內容，又有程序法的規定。本書具有理論性、實用性和操作性，可作為高等職業院校酒店管理專業及旅遊管理類專業的教學用書，也可作為飯店從業人員的培訓教材和飯店經營管理人員的參考書。
紹飯店業的法律體系和法律基礎理論知識，既有通用性的法律法規，又有專門性的法律法規；既有實體法的內容，又有程序法的規定。本書具有理論性、實用性和操作性，可作為高等職業院校酒店管理專業及旅遊管理類專業的教學用書，也可作為飯店從業人員的培訓教材和飯店經營管理人員的參考書。
名人/編輯推薦
在楊朝暉主編的《飯店法規實務》的編寫過程中，作者力求貼近高等職業教育教學實踐，更好地體現出高等職業教育學科性和職業性相結合的特色以就業為指導，以“能力培養為中心”，按照先進、簡明、適用、通俗的原則選擇教材內容，在體例形式的安排上也作了許多新的嘗試。在內容結構上，融合國家最新頒布的相關法規，系統地介紹飯店業的法律體系和法律基礎理論知識，既有通用性的法律法規，又有專門性的法律法規；既有實體法的內容，又有程序法的規定。在風格形式上，考慮到高職院校學生學習的特點和教師靈活組織教學的需要，針對法律實務的特點，設計和提供了多元化的教學情境，有章前導讀、關鍵詞匯、案例導入，章中穿插國際視域、以案說法、法規速遞、行業廣角、知識鏈接、法律小講壇等學習欄目，章后有內容小結、自測題，文風活潑新穎，語言通俗簡明。本書具有理論性、實用性和操作性，可以作為高等職業院校旅游和酒店管理類專業的教材，也可以作為各種考試培訓教材或飯店經營管理人員的參考書。
目次
第1章 飯店法概述
1.1 飯店法的概念及調整對象
1.2 我國飯店業立法及法律體系
1.3 國際飯店業立法
1.4 我國飯店業常見的法律糾紛
第2章 飯店法律關系
2.1 飯店法律關系的概念和構成
2.2 飯店與客人之間的權利義務關系
2.3 飯店法律關系剖析
2.4 飯店法律關系的保護與法律責任
第3章 公司法律制度
3.1 公司法概述
3.2 有限責任公司和股份有限公司
3.3 公司的合并、分立與組織變更
3.4 公司的解散與清算
3.5 違反公司法的法律責任
第4章 合同法律制度
4.1 合同法概述
4.2 合同的訂立與效力
4.3 合同的履行
4.4 合同的變更、轉讓與終止
4.5 違約責任
4.6 飯店合同舉要
第5章 勞動法律制度
5.1 我國勞動法概述
5.2 勞動合同
5.3 工作時間、休息休假和工資制度
5.4 勞動安全衛生與特殊勞動保護
5.5 社會保險
5.6 勞動爭議處理
第6章 消費者權益保護法律制度
6.1 消費者權益保護法律制度概述
6.2 消費者的權利和經營者的義務
6.3 消費者權益的保護
6.4 消費者爭議的解決及其法律責任
第7章 飯店行業規范與星級評定制度
7.1 旅游飯店行業規范
7.2 飯店星級評定制度
第8章 食品安全法律制度
8.1 食品安全概述
8.2 食品的生產經營
8.3 食品的檢驗與監管
8.4 食品安全事故與法律責任
第9章 飯店業管理相關法律制度
9.1 飯店業的治安管理
9.2 飯店業的衛生管理
9.3 飯店業的消防安全管理
第10章 飯店業糾紛處理法律制度
10.1 飯店糾紛的協調與調解
10.2 飯店糾紛的仲裁
10.3 飯店糾紛的訴訟
附錄
附錄1《中國旅游飯店行業規范》
附錄2《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T 14308—2010）實施辦法
附件3《飯店星評員章程》
附件4《中華人民共和國食品安全法》
附件5《中華人民共和國消防法》
附件6《中華人民共和國治安管理處罰法》
附錄7《住宿業衛生規范》
參考文獻
1.1 飯店法的概念及調整對象
1.2 我國飯店業立法及法律體系
1.3 國際飯店業立法
1.4 我國飯店業常見的法律糾紛
第2章 飯店法律關系
2.1 飯店法律關系的概念和構成
2.2 飯店與客人之間的權利義務關系
2.3 飯店法律關系剖析
2.4 飯店法律關系的保護與法律責任
第3章 公司法律制度
3.1 公司法概述
3.2 有限責任公司和股份有限公司
3.3 公司的合并、分立與組織變更
3.4 公司的解散與清算
3.5 違反公司法的法律責任
第4章 合同法律制度
4.1 合同法概述
4.2 合同的訂立與效力
4.3 合同的履行
4.4 合同的變更、轉讓與終止
4.5 違約責任
4.6 飯店合同舉要
第5章 勞動法律制度
5.1 我國勞動法概述
5.2 勞動合同
5.3 工作時間、休息休假和工資制度
5.4 勞動安全衛生與特殊勞動保護
5.5 社會保險
5.6 勞動爭議處理
第6章 消費者權益保護法律制度
6.1 消費者權益保護法律制度概述
6.2 消費者的權利和經營者的義務
6.3 消費者權益的保護
6.4 消費者爭議的解決及其法律責任
第7章 飯店行業規范與星級評定制度
7.1 旅游飯店行業規范
7.2 飯店星級評定制度
第8章 食品安全法律制度
8.1 食品安全概述
8.2 食品的生產經營
8.3 食品的檢驗與監管
8.4 食品安全事故與法律責任
第9章 飯店業管理相關法律制度
9.1 飯店業的治安管理
9.2 飯店業的衛生管理
9.3 飯店業的消防安全管理
第10章 飯店業糾紛處理法律制度
10.1 飯店糾紛的協調與調解
10.2 飯店糾紛的仲裁
10.3 飯店糾紛的訴訟
附錄
附錄1《中國旅游飯店行業規范》
附錄2《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T 14308—2010）實施辦法
附件3《飯店星評員章程》
附件4《中華人民共和國食品安全法》
附件5《中華人民共和國消防法》
附件6《中華人民共和國治安管理處罰法》
附錄7《住宿業衛生規范》
參考文獻
書摘/試閱
10）监督批评权
消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利。消费者有权检举、控告侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作提出批评、建议。
消费者的监督权可以归纳为检举权、控告权、批评权和建议权四种权利。其内容主要包括以下几方面：
①有权对商品和服务的质量、价格、计量等进行监督。
②有权对经营者的经营态度、服务作风进行监督。
③有权对保护消费者权益工作进行监督。
④有权对侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为进行检举、控告；对经营者的侵权行为，有权通过大众传播媒介进行曝光和批评。
必须说明的是，消费者在依法享有权利时，必须遵守国家法律、政策和社会公德原则；不得损害国家利益、集体利益和他人合法权益的原则；坚持权利和义务相一致的原则。
6.2.2 经营者的义务
消费者权利的实现在很大程度上依赖于经营者。为此，《消费者权益保护法》在规定消费者权利的同时，也规定了经营者的义务，目的就是为了更好地保护消费者的权利，也要求经营者本着对消费者负责，坚持公平、诚实信用、文明服务的原则从事经营活动，遵守职业道德，努力提高服务质量。
经营者的义务是指经营者在经营活动过程中依法为一定行为或不为一定行为的一种责任。
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