腫瘤與飲食（簡體書）

俗話說“民以食為天”。隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平不斷提高，食物供應越來越豐富，可供選擇的范圍也越來越大，但是怎樣吃得更合理，怎樣通過合理飲食來防病治病、延年益壽，卻包含著很多學問。被馬克思稱為現代實驗科學真正始祖的培根在《論健康》一書中曾經說過：“人怎樣才能長壽，并非完全取決于醫學，人對生理衛生知識的了解，也是最好的‘保健藥品’。”基于人體生理的合理營養不但對于維持身體健康是必需的，而且在面臨疾病時，合理的飲食也有助于減緩疾病的發生和發展、減少并發癥、減少用藥、縮短病程、降低醫療費用。因此，飲食的科學化已成為人類現代生活的重要內容。從營養保健的角度向人民群眾宣傳普及科學養生和防病知識，既體現了現代醫學宗旨由單純“救死扶傷、治病救人”到“延長壽命、提高生命質量和健康促進”的發展，同時也是每一個營養醫學工作者義不容辭的責任。
目前肥胖、心血管病、腫瘤、糖尿病、高血壓、骨質疏松癥等疾病的發病率在我國不斷上升，而這些疾病與飲食營養的關系又極為密切。但是由于每一個奮戰在醫療第一線的醫生都非常忙碌，一天要接診眾多患者，不可能在有限的就診時間內就合理飲食與養生保健的相關問題給我們做很詳細的解答，更不可能詳細地告訴我們什么病需要吃什么、什么食物對某種疾病來說是禁忌的、怎么搭配飲食更有利于健康。所以，對于廣大讀者尤其是慢性病患者來說，需要掌握一些疾病治療和飲食保健知識，這樣才能有效地促進健康、延長壽命、提高生活質量。本叢書編寫出版的意義正是在于告訴讀者如何通過合理的飲食和生活方式來預防和輔助治療這些疾病。
叢書的編寫者都是受過正規教育的具有博士或碩士學位的營養專業人員，他們將日常生活中人們提出的各種咨詢問題編寫到書中，并給出了具體的飲食及保健建議，深入淺出、切合實際、通俗易懂、便于操作，希望廣大讀者能從中受益。