我的幸福烘焙廚房：205道經典烘焙食譜，完整收藏！

麵包機也適用！
從今天開始，讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。

麵包 天然手感麵包，為家人的健康把關
三明治 最佳輕食代表，更是野餐良伴
餅乾 最不易失敗的點心，送禮自用兩相宜
蛋糕 親手製作蛋糕，為重要的日子獻上心意

今天，你想要烘焙哪一道幸福料理呢～♥

烘焙熱度，讓生活更有溫度
原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…
追尋心之所嚮也很簡單。

只要學會基礎，變化口味超簡單！
精選安全食材，親手揉出美味的健康麵包。
甜而不膩的布朗尼，任何時候都能為心情加分。
以鬆軟的瑪芬佐茶，悠閒度過午後時光。
讓料多飽足的三明治，犒賞自己一天的辛勞。

＊香草瑪芬→14種超可愛的瑪芬．杯子蛋糕
＊鮮奶吐司→5種變化多端的吐司
＊乳酪蛋糕→7種超人氣乳酪蛋糕
＊法國麵包→3種經典款法國麵包

金美愛
《首爾新聞》、《月刊Patissier》等料理專欄作者，Convex料理課程烘焙講師，在部落格《Mi-Ae’s Diaryi》中，以詳細地解說烘焙食譜而擁有超高人氣。

朴英卿
利用業餘時間考取西點技術士、麵包技術士、Barista二級證照，在Oven&Joy網站上連載《Keyword食譜》和《美味相片．一張料理》專欄。部落格《Akira的浪漫白皮書》囊括料理、烘焙、貓咪、咖啡等各種主題，至今已累計1400萬的瀏覽紀錄。

尹惠羅
婚後進修正規食物造型師課程，在《女性中央》、《Lemon Tree》等女性雜誌專欄連載，是Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，同時兼職包裝平面設計師和食物造型師。在記錄生活點滴的部落格《Vanilla’s stylish kitchen》中，以感性的料理和精緻包裝技巧而聞名。

閔景朗
擁有西點技術士、麵包技術士、蛋糕設計證照，在Le Cordon Bleu的甜點師文憑課程Patisserie Diplome中，以第一名結業。現為月刊《Patissier》的專欄作者、Convex料理課程和新世界百貨文化中心烘焙講師，並經營Cake Studio M料理教室。部落格《Min- Ging＇s Cozy Table》為了展現迷人光彩，放上滿滿的精緻蛋糕，也成為烘焙同好的浪漫空間。

譯者簡介

韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

四位甜蜜女人的幸福前言

烘焙的基本
烘焙基本工具
烘焙基本材料
烘焙常用術語
烘焙基礎技巧
本書使用方法
事前準備步驟

Part1天然手感麵包

製作基礎麵包麵糰

貝果
原味貝果／葡萄乾貝果

吐司
鮮奶油吐司／黑白格鮮奶油吐司／南瓜吐司／藍莓吐司／全麥吐司／核桃吐司

可頌
原味可頌／法式巧克力可頌

司康
原味司康／藍莓司康／抹茶司康

餐包
蔬菜餐包／海蒂乳酪白麵包

法國麵包
法國麵包／培根麥穗麵包／法式葉型麵包／煉乳奶油核桃麵包

其他應用篇
全麥核桃麵包／英式瑪芬（滿福堡）／香蒜培根弗卡夏麵包／葡萄乾辮子麵包

肉桂捲&熱狗麵包
肉桂捲／馬卡龍麵包／奶油乳酪麵包／熱狗麵包／蔬菜捲

小點心
波蘿麵包／摩卡麵包／奶油捲／鮪魚麵包／草莓奶油乳酪麵包／巧克力麵包／麵包棒／玉米麵包

飽足點心
馬鈴薯麵包／香酥粒栗子麵包／紅豆辮子麵包／Bonus menu紅豆花型麵包／蘋果捲／肉桂核桃麵包／地瓜楓糖麵包／橙香布里歐麵包

Part2健康三明治

吐司三明治
早安吐司／起司火腿捲三明治／薯泥三明治／水煮蛋熱狗三明治／總匯三明治／蘋果杏仁三明治／橄欖雞肉三明治／烤豬肉三明治／香蕉三明治／迷你綠花椰三明治／炸豬排三明治／蔬活三明治／法式烤乳酪火腿三明治／咖哩雞肉派對三明治／

貝果三明治
義式薩拉米貝果／番茄火腿貝果／堅果奶油乳酪貝果

可頌三明治
鮪魚小黃瓜可頌／蟹肉沙拉可頌／西式炒蛋可頌

餐包三明治
紅地瓜三明治／手作迷你漢堡

拖鞋麵包三明治
莫札瑞拉乳酪三明治／綜合菇三明治／牛肉三明治

法國麵包三明治
茄子佐杏鮑菇小點心／熱狗洋蔥三明治／法式吐司

雜糧麵包三明治
茄子番茄乳酪三明治

薄餅三明治
海鮮墨西哥薄餅

沙拉配餐
烤什錦菇沙拉／美式鄉村風雞肉沙拉／莫札瑞拉乳酪沙拉／烤培根沙拉／蘆筍沙拉／海鮮沙拉

Part3經典餅乾

冷凍餅乾
香草餅乾／Bonus menu綠茶餅乾／巧克力餅乾／香橙餅乾／Bonus menu紅茶餅乾／格子餅乾．車輪餅乾

造型餅乾
香草造型餅乾．巧克力造型餅乾／紅茶造型餅乾／薑餅人餅乾／蛋白糖霜製作／用烘焙紙製作一次性擠花袋／康乃馨裝飾瑪芬製作／情人節果醬夾心餅乾／全麥造型餅乾／楓糖造型餅乾

軟式餅乾
葡萄乾燕麥餅乾／巧克力腰果餅乾／花生奶油餅乾

糖霜球
迷迭香糖霜球．香草糖霜球．綠茶糖霜球／黃豆粉糖霜球／蔓越莓糖霜球

擠花餅乾
香草果醬夾心餅乾／巧克力醬餅乾／咖啡杏仁焦糖餅乾

基本薄片餅乾
杏仁瓦片．芝麻瓦片／蕾絲薄片

蛋白霜小西點
巧克力馬卡龍．綠茶馬卡龍／巧克力甘納許製作／紅茶馬卡龍／覆盆子馬卡龍．柚子馬卡龍／紅茶甘納許製作／奶油霜製作／香草馬卡龍／法式小餡餅／榛果蛋白霜小西點

千層派
原味千層派／葉形千層派／千層酥棒／愛心酥

塔
基本塔皮製作／草莓奶油乳酪塔／乳酪塔／杏仁香蕉塔／核桃塔

義式脆餅
香橙杏仁脆餅／榛果脆餅／巧克力脆餅

Part4綜合蛋糕

瑪芬
香草瑪芬／摩卡瑪芬／香蕉瑪芬／巧克力瑪芬／藍莓瑪芬／Oreo瑪芬／迷你巧克力豆瑪芬／焦糖香蕉瑪芬

杯子蛋糕
香草杯子蛋糕／巧克力杯子蛋糕／蒙布朗栗子杯子蛋糕／綠茶杯子蛋糕／檸檬奶油乳酪杯子蛋糕／可可亞杯子蛋糕

磅蛋糕
原味磅蛋糕／珍珠巧克力磅蛋糕／大理石磅蛋糕／地瓜磅蛋糕／黑砂糖磅蛋糕／檸檬週末蛋糕

磅蛋糕的變化
水果乾蛋糕／香蕉蛋糕／柳橙蛋糕／鳳梨翻轉蛋糕

乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕／南瓜乳酪蛋糕／香橙乳酪蛋糕／巧克力乳酪蛋糕／焦糖香蕉乳酪蛋糕／舒芙蕾／地瓜乳酪蛋糕／切達乳酪蛋糕

烤小西點
香橙瑪德琳／檸檬瑪德琳／抹茶紅豆瑪德琳／抹茶費南雪／巧克力費南雪

戚風蛋糕
原味戚風蛋糕／抹茶戚風蛋糕／巧克力戚風蛋糕／香蕉戚風蛋糕

蛋糕捲
原味蛋糕捲／卡布奇諾蛋糕捲／麻糬蛋糕捲／藍莓蛋糕捲／水果蛋糕捲／巧克力香蕉蛋糕捲

布朗尼蛋糕
冰棒布朗尼／薑餅人布朗尼／核桃布朗尼／大理石布朗尼

泡芙
原味泡芙／Bonus menu閃電泡芙／巧克力泡芙／Bonus menu叮咚叮泡芙／卡士達醬製作／巧克力卡士達醬製作

蛋糕
法式巧克力蛋糕／法式抹茶蛋糕／草莓蛋糕／奶油乳酪蜂蜜蛋糕／提拉米蘇蛋糕