健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足

系列名：427.1
ISBN13：9789866062902
出版社：橘子文化
作者：陳秉文作; 楊志雄攝影
出版日：2014/03/27
裝訂／頁數：平裝／112頁
規格：26cm*19cm*1cm (高/寬/厚)
版次：1
關鍵字：健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足、健康、氣炸、氣炸鍋、美味、廚房、甜點、輕食、滿足、食譜、橘子文化、陳秉文　、楊志雄　攝影、中文書、休閒生活、飲食烹飪、總論、

中文圖書分類

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食譜

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商品簡介

作者簡介

商品簡介

健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合，
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等，
神奇一鍋多用法，美味料理術再升級！

 健康氣炸鍋用過的人都說讚！」
鹹食、甜點製作通通網羅其中
減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！

 煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款
健康氣炸鍋搭配獨家配件
不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百寶箱讓料理輕鬆上桌！

本書特色

1. 食譜再升級！氣炸鍋不僅用來炸物，還可料理出輕食、糕點，推翻你對氣炸鍋的既有認知！。
2. 天天都有新選擇！從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔…嚴選料理通通網羅其中。
3. Step by Step步驟簡單又清楚！料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖，廚房不在像戰場，美味輕鬆上桌。
4. 省時、減油又健康！Bingo老師用心鑽研的創意菜單，以最方便、最即時、最省油的烹調撇步，讓你製作輕食×甜點一本搞定。

作者簡介

陳秉文
自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。

經歷
 2013～2014年Philips廚房家電系列研發廚師
 2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
 2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
 2011～2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
 2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

榮譽事蹟
 2013年中天頻道蘭帶廚神爭霸戰亞軍。
 2012韓國大田世界廚師台灣區年輕廚師代表。
 第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
 第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
 第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
 福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
 第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。

02 作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
08健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
17如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
22健康氣炸鍋料理加分小祕技
23麵團製作
30醬汁製作

Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
36番茄風味野菇燉鍋
38白咖哩彩蔬捲
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鮮塔
44豆腐起司雞翅包
46土耳其優格烤雞
48繽紛蔬食豆腐燉鍋
50西班牙紅椒醬章魚
52堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋

嚴選主菜
58鮭魚菠菜千層麵
60啡香牛小排
62梅香豬小排
64炙氣炸深海魚
66芝加哥比薩
68星期天的豬肋排
70氣炸式牛排
72五味鯷魚橄欖醬旗魚
74牧羊人派

Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
80諾曼地蘋果塔
82薄荷堅果塔
84檸檬塔
86杏仁酥餅
88英式伯爵司康
90布里歐麵包
92藍莓瑪芬

創意美味糕點
96桂圓風味可可蛋糕
98古典巧克力
100濃郁起士蛋糕
102橙香巧克鬆糕
104無花果蜂蜜蛋糕
106蘭姆芭芭拉

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