素食男的一千零一夜（簡體書）

這本小書，和多年前科學出版社的《人天逍遙——從科學出發》一樣，也是許多報刊雜志上零散發表文章的匯集，基本精神傾向也基本一致，但側重點有所變化，從對科學主義的批判，從對工業文明的反思，轉移到對歷史更為悠久的非人類動物奴隸制的批評，轉移對群眾基礎更為深厚的肉食文化的反思上，反映了我個人思想的深化與推進。
這些反思和批判，觸及到了一些長期以來為人們所默認的假定，需要更加徹底地修改我們思想觀念的“缺省配置”，引發我們社會的基本文化制度及其個人行為模式的深刻改變。因此，可以想見的是，這些觀念遭遇的誤解和阻力會更大。但是，由于其更具顛覆性，更具挑戰性，在觀念的激烈碰撞中，更容易激發出思想和學術的火花，因此它也更有思想的啟發意義。當然，這對于我們的研究功力提出了更高的要求。不僅如此，它還需要我們去克服種種困難與偏見去身體力行一種在很多人看來是另類的生活方式，它迫使我們要從單純的學者生活更深地介入到社會實踐中去。
許多朋友善意地勸導我：動物保護很好，我們都支持，但是你為什么要走得那么極端呢？動物保護為什么非要走到素食的地步？就算你提倡素食，為什么非要將動物保護、素食提到倫理道德的地步？也有朋友調侃道：“老蔣平時人很nice，但是一旦提到動物保護、素食，就會很極端很偏執，一副狂熱‘教主’的架勢。”
對此我的觀點是：從事宣傳的動保組織及個人志愿者，為了達成動保宣傳的短期目標，動保訴求的確不必陳義過高，可以考慮選擇更加溫和、潛移默化的方式，選擇人們更容易接受的觀點進行宣傳，因此的確不必宣傳素食，不必提倡動物權利，主張動物福利就很好。而我作為學者，則更應該將相關理念講透徹講清楚，更應該做一只不受歡迎的“牛虻”，承擔刺激人們思考的責任。即使許多人被我的觀點和說法“雷到”，即使許多人暫時對我有負面的印象，只要能引發公眾對人與動物關系的深入思考，這一切都是值得的。
而從學理上看，人與動物的關系就是一個關涉到倫理道德的問題，而動物保護的精神如果貫徹到底的確是應該走向素食。當代動物倫理學的泰斗彼得·辛格和湯姆·瑞根兩位教授，他們都是從思考我們吃肉是否合理開始構建動物倫理學學說體系的，最后都明確提倡并身體力行素食。他們如此“激進”的觀點，并不影響他們崇高的學術地位，反而有利地推動了動物保護運動的蓬勃開展。面對公眾的困惑甚至反彈，作為學者，有責任堅持自己的學術良知，平和而耐心地傳播有益于社會進步的觀念。
秉持這樣的理念，我這幾年來在網上與普通公眾網友進行了長期的交流。不僅在科學網上實名開博客，還在開通了新浪(用戶名：心齋老蔣)、搜狐(蔣勁松)、騰訊(給力蔣科學)的微博，開通了豆瓣(蔣勁松)。2012年12月，與中國動保記者沙龍的張丹老師、綠野方舟的于鳳琴老師以及中國青年動保聯盟合作開通了一個全面普及動物保護知識的門戶網站——動保網(www.dongbaowang.org)。
除此之外，從2012年我在清華大學主持了“動物倫理學與護生文化”系列講座，廣邀各路專家學者與動保組織代表傳播動物保護的理念和知識，迄今已經舉辦了24講，以后還將繼續舉辦，長期堅持。2013年春開始，在清華大學我給本科生開設了“動物倫理學與護生文化”選修課，第一次開課限制只允許40個同學選修，從提交的作業看，同學們對動物倫理學的認識非常到位，讓我對中國動物保護的未來充滿了希望。2014年春，這個課堂的容量將擴充到100人，動物倫理學的相關理念將會得到更廣泛的傳播。與此同時，我還組織了一個小規模“動物研究”讀書會，組織對動物研究(animal studies)的理論問題感興趣的朋友做深入的研討。
我在網上長期就動保和素食文化議題舌戰群儒，網友曾經調侃說招架不住“老蔣動保碎碎念”。網友們提出的問題，基本上反映了中國公眾對于動物保護、素食文化的常見誤解、困惑與偏見，以至于現在無論在哪里公開講座之后開放提問時，現場提出的問題，基本上都沒有超出網友的質疑和挑戰。這些質疑和挑戰，推動了我的思考和研究，是相當可貴的。
現在我把這些年來關于動物保護和素食文化的各種文字，包括書評、時評、博文、微博以及收錄在專著、雜志上的不同風格不同體裁的文字匯集成冊，是希望能有機會與更多的公眾進行交流，歡迎大家拍磚。在不同觀點和思想的撞擊中，我們才有可能將認識推進。
原來，我自己起的書名是“我可不是吃肉的”，顯然是想與俗語“我可不是吃素的”針鋒相對，試圖在大眾中糾正流行的錯誤偏見，告訴大家素食有利健康，素食者同樣可以孔武有力，可以激情澎湃，可以英勇無懼、自信張揚。在設計書名的過程中，我曾在科學網上公開征名，請網友給我出主意，結果結果剛收到98個留言，熱心的網友們共提出了近200個書名，都非常有意思。由于篇幅有限，無法在此一一列舉了。我將會給所有提出建議的網友每人贈書一本。其中，在中國科學院科學史研究所研究農學史的木鋤兄提議：《素食男的一千零一夜》，并這樣解釋道：“這個名字好像太Q版了一點？不過我覺得‘一千零一夜’很切題。山魯佐德講了一千多個故事，終于感動了嗜殺成性的國王，不再殺戮；我們也期待您的講述，能夠感動那些嗜肉的讀者。”幾經考慮之下，我決定采納木鋤兄的建議。我拙劣的文字當然比不上一千零一夜的故事生動有趣，但是真心期盼我的動保碎碎念，能幫助您重新反思人與動物的關系，早日加入到反對非人類動物奴隸制的行列中來。 是為序。