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安全高效生豬養殖技術（簡體書）
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書摘/試閱
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《安全高效生豬養殖技術》理論聯系實際，技術實用，可操作性強，并能充分反映國家有關法律、法規、標準和養豬業科研新成果。《安全高效生豬養殖技術》可供從事生豬養殖的技術人員、管理人員、養殖場戶、畜牧獸醫工作者以及科研教育工作者使用和參考。
書摘/試閱
每克養分平均可產生不同熱能：碳水化合物為17.36千焦，脂肪為39.08千焦，蛋白質為23.29千焦。豬日糧中能量大部分來源于碳水化合物，因為它來源豐富，且利用效率較高。蛋白質用作能源的利用效率比較低，并且蛋白質經脫氨基反應氧化供能時，產生的氨基對動物機體有害，因而，蛋白質不宜做能源物質使用。脂肪在飼料中含量較低，且添加成本高昂，因此也不是主要的能量來源。
2.能量的轉化
（1）總能（GE） 總能（Gross Energy，GE）是指飼料中碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白中所含熱能的總和。飼料中的總能并不能被畜禽全部消化吸收。例如，淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成的，它們的能量都差不多為17.57兆焦／千克。但是，由于它們的結構不同，豬可消化利用大部分淀粉，而對纖維素的利用率很低。因此，總能只能說明飼料本身所具有的能量，并不能反映畜禽從飼料中獲得的能量。
（2）消化能（DE） 消化能（Digestible Energy，DE）是飼料可消化物質中含有的能量，也就是飼料總能中減去不能消化的物質所含的能量部分，即消化能=總能—糞能。
（3）代謝能（ME） 代謝能（Metabolic Energy，ME）是比消化能更科學的指標，它能較準確地反映飼料中能量可被畜禽有效利用的程度。代謝能=消化能—尿能—胃腸道氣體能。尿能是指尿中有機物所含的能量，主要來自蛋白質的代謝產物如尿素、肌酸等。胃腸道氣體能主要是由消化道微生物發酵產生的甲烷等氣體中含有的能量。飼喂豬配合飼料時，其代謝能約為消化能的96%，若日糧蛋白增加，此比例會降低。
