基礎化學（簡體書）

本教材共分為十章，包括典型的無機物、氣體液體和膠體、典型的化學反應、化學反應一般規律、烴以及烴的含氧、含氮、含鹵衍生物、生命活動基礎物質、雜環化合物和對映異構等內容。每章前有“內容簡介”、章后有自測題和新視野；每節前有學習目標、節后有課后練習；每個問題前有案例。在內容選取和編寫手法上重視化學知識的應用，案例貼近生活和生產，有利于讀者對知識的理解和應用。本教材為高職高專化學制藥類專業基礎化學課程教材，也可供相關基礎化學教學以及職業培訓、進修所用，同時也可作為相關企業技術及管理人員的參考書。

1典型無機物1
1.1金屬與冶金1
1.1.1金屬礦產和金屬冶煉2
1.1.2金屬單質和合金4
1.1.3金屬氧化物8
課后練習11
1.2非金屬及其氧化物11
1.2.1臭氧和臭氧空洞11
1.2.2硫的化合物及其對大氣的污染14
1.2.3氫氣和氫能16
1.2.4稀有氣體及其用途19
1.2.5氮、磷和水體富營養化21
1.2.6氮的氧化物和光化學煙霧23
1.2.7碳的氧化物和低碳生活24
課后練習25 1典型無機物1
1.1金屬與冶金1
1.1.1金屬礦產和金屬冶煉2
1.1.2金屬單質和合金4
1.1.3金屬氧化物8
課后練習11
1.2非金屬及其氧化物11
1.2.1臭氧和臭氧空洞11
1.2.2硫的化合物及其對大氣的污染14
1.2.3氫氣和氫能16
1.2.4稀有氣體及其用途19
1.2.5氮、磷和水體富營養化21
1.2.6氮的氧化物和光化學煙霧23
1.2.7碳的氧化物和低碳生活24
課后練習25
1.3酸和堿25
1.3.1碳酸和碳酸鹽25
1.3.2硝酸和硝酸鹽27
1.3.3硫酸和硫酸鹽30
1.3.4磷酸鹽和磷肥35
1.3.5堿和氯堿工業39
課后練習43
1.4化學鍵和晶體類型44
1.4.1金屬鍵和金屬晶體44
1.4.2離子鍵和離子晶體45
1.4.3共價鍵和原子晶體46
1.4.4分子間力和分子晶體47
課后練習50
自測題50
新視野泰坦尼克為何如此“脆弱”52

2氣體、溶液和膠體54
2.1物質的相態55
2.1.1相和組分55
2.1.2單組分系統57
課后練習60
2.2氣體60
2.2.1理想氣體61
2.2.2理想混合氣體63
2.2.3實際氣體66
課后練習68
2.3液體68
2.3.1稀溶液的依數性69
2.3.2亨利定律和吸收73
2.3.3理想溶液74
2.3.4實際溶液78
2.3.5不互溶液體混合物82
課后練習83
2.4膠體83
2.4.1膠體的特性84
2.4.2乳狀液和表面活性劑86
2.4.3物質的表面特征87
課后練習90
自測題90
新視野準晶體可能來源于太空93

3典型的化學反應95
3.1酸堿反應95
3.1.1溶液的酸堿性96
3.1.2酸堿平衡99
3.1.3溶液pH計算101
3.1.4緩沖溶液103
課后練習107
3.2沉淀反應107
3.2.1溶度積規則107
3.2.2沉淀的溶解和生成110
3.2.3分步沉淀和沉淀轉化112
課后練習113
3.3氧化還原反應114
3.3.1氧化還原反應114
3.3.2原電池115
3.3.3電極電勢的應用120
3.3.4金屬的腐蝕和防護122
課后練習125
3.4配位反應125
3.4.1配合物126
3.4.2配位平衡128
3.4.3配合物的有關應用132
課后練習133
自測題134
新視野人體血液中氧和二氧化碳的交換136

4化學反應基本規律138
4.1化學反應熱效應138
4.1.1顯熱計算139
4.1.2潛熱計算140
4.1.3化學反應熱效應計算141
課后練習145
4.2化學反應速率146
4.2.1化學反應速率146
4.2.2濃度對化學反應速率的影響147
4.2.3溫度對化學反應速率的影響151
4.2.4催化劑對化學反應速率的影響153
課后練習156
4.3化學反應限度和生產效率157
4.3.1化學反應限度157
4.3.2產率計算161
4.3.3促進化學平衡移動提高產率163
課后練習170
自測題170
新視野可燃冰開采需謹慎172

5烴和石油化工174
5.1有機化合物概述174
5.1.1有機化合物的分類174
5.1.2有機化合物的特點176
5.1.3有機化合物的基本命名方法179
課后練習183
5.2烷烴、烯烴和炔烴183
5.2.1烷烴183
5.2.2烯烴187
5.2.3炔烴196
課后練習201
5.3芳香烴201
5.3.1芳烴的來源和重要的芳烴202
5.3.2芳烴的物理性質205
5.3.3芳烴的化學性質205
5.3.4芳烴的芳香性和結構210
5.3.5芳烴的命名211
課后練習213
自測題213
新視野甲醇制烯技術新進展216

6烴的含氧衍生物219
6.1醇和甲醇工業219
6.1.1化工生產中的醇219
6.1.2醇的化學性質222
6.1.3醇的物理性質226
6.1.4醇的命名227
課后練習228
6.2酚、醚和有機化工228
6.2.1化工生產中的酚和醚229
6.2.2酚和醚的化學性質232
6.2.3酚的物理性質236
6.2.4酚和醚的結構特點236
6.2.5酚和醚的命名237
課后練習238
6.3醛和酮238
6.3.1化工生產中的醛和酮238
6.3.2醛和酮的化學性質241
6.3.3醛和酮的物理性質247
6.3.4醛、酮的結構特點248
6.3.5醛和酮的命名方法248
課后練習249
6.4羧酸及其衍生物250
6.4.1生活生產中的羧酸250
6.4.2羧酸的性質253
6.4.3羧酸的物理性質257
6.4.4羧酸衍生物258
6.4.5羧酸的官能團和結構260
6.4.6羧酸的命名方法260
課后練習262
自測題262
新視野完美的化學體系——人體264

7烴的含氮、含鹵素衍生物266
7.1硝基化合物266
7.1.1重要的硝基化合物及硝基化合物的來源266
7.1.2硝基化合物的物理性質268
7.1.3硝基化合物的化學性質268
7.1.4硝基對苯環上其他基團的影響270
7.1.5硝基化合物的命名271
課后練習271
7.2胺272
7.2.1化工生產中的胺272
7.2.2胺的物理性質273
7.2.3胺的化學性質274
7.2.4胺的命名278
課后練習279
7.3重氮和偶氮化合物280
7.3.1偶氮化合物與染料280
7.3.2偶氮化合物的化學性質281
7.3.3重氮和偶氮化合物的結構284
課后練習284
7.4鹵代烴285
7.4.1重要的鹵代烴285
7.4.2鹵代烷的制法288
7.4.3鹵代烴的分類、異構和命名288
7.4.4鹵代烷的性質290
7.4.5鹵代烯烴和鹵代芳烴293
課后練習294
自測題294
新視野諾貝爾與炸藥297

8生命活動物質基礎299
8.1糖類299
8.1.1糖的分類300
8.1.2重要單糖301
8.1.3重要的雙糖303
8.1.4重要的多糖單糖304
課后練習305
8.2油脂306
8.2.1油脂的組成和分類306
8.2.2油脂的性質307
課后練習308
8.3氨基酸、蛋白質和核酸309
8.3.1氨基酸309
8.3.2蛋白質313
8.3.3核酸316
課后練習318
自測題318
新視野腦白金知多少319

9雜環化合物321
9.1雜環化合物概述321
9.1.1雜環化合物的分類321
9.1.2雜環化合物的命名322
課后練習323
9.2五元雜環及其衍生物323
9.2.1呋喃324
9.2.2糠醛325
9.2.3噻吩327
9.2.4吡咯328
9.2.5吲哚330
課后練習331
9.3六元雜環及其稠環雜化332
9.3.1吡啶332
9.3.2喹啉334
課后練習336
自測題336
新視野生物堿及其生理功能337

*10對映異構和有機反應機理339
10.1物質的旋光性和對映異構339
10.1.1物質的旋光性339
10.1.2對映異構341
課后練習342
10.2對映異構的表示方法343
10.2.1構型的表示方法343
10.2.2構型的標記法344
10.2.3含兩個手性碳的對映體的標示方法345
課后練習347
10.3有機化學反應歷程347
10.3.1自由基取代反應347
10.3.2親電加成反應351
10.3.3親核加成反應354
10.3.4親電取代反應359
課后練習362
自測題362
新視野“左撇子”和“右撇子”——自然界的手性364

參考文獻369

元素周期表

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人類生活衣、食、住、行、用無處沒有化學，同時當前人類關心的環境保護、新能源、新材料等科學領域更是離不開化學。隨著科學技術的不斷發展，學科之間的交叉滲透越來越多，化學更顯得尤為重要。本教材是在一線教師總結多年基礎化學教學經驗、教學改革實施經驗的基礎上編寫而成，在徐州工業職業技術學院作為校本教材使用。主要適用于化學制藥技術專業的《基礎化學》教學，同時也適用于化工類、環境類以及食品類專業的基礎化學教學使用。教材編寫過程中著力突出了以下幾個特點：<br> 1．教材教學目標具體，符合高職培養目標教材中每一節前有教學目標，目標設立具體：包括對知識的理解、對技能的要求以及對學習能力提高的要求等。期望通過本門課程的學習，使學習者能靈活應用基本化學知識理解并解決生活、生產中的問題，同時使學習者的學習能力不斷提升。<br> 2．教材內容選取上充分考慮到職業崗位群對化學素養的需求以化工類職業崗位群的職業標準為學習目標。充分考慮到各崗位標準對基本知識、專業知識、相關知識（安全環保等）、操作技能（包括應變和事故處理能力）和通用能力（計算能力、管理能力、使用文獻以及語言文字表達能力等）的要求。把自我學習、與人交流、與人合作、解決問題、創新應用等職業核心能力有機地嵌入教材中，突出高職教育的特點。<br> 3．教材注重案例選取，案例力求更貼近生活、生產教材中針對每一節中的每個“問題”均有案例，案例選取貼近生活和生產，部分案例中的問題需要讀者查閱相關專業書籍、手冊或現場調研等方能解決，不但有利于對知識的理解，同時也有利于讀者學習能力的提高。<br> 4．教材結構編排簡潔，方便讀者閱讀教材在每章前有“內容簡介”，便于讀者快速了解每章的內容；每節前有“學習目標”，便于有目的地學習；每節的每個問題前有“案例”，便于實施任務驅動教學；每節后有“課后練習”，便于學生課后拓展學習，豐富知識應用，以拓展調研手段，實現進一步提高學習能力的目標。每章后有“自測題”，自測題融入了化工總控工、化學檢驗工等學生技能競賽中對學生化學基礎知識的要求，便于讀者自我檢測學習效果；每章后面插有“新視野”，有趣味性，有實用性，有拓展性和提高性。本書標“*”號的為選學內容。<br> 本教材由徐州工業職業技術學院教師和部分企業技術人員組成團隊合作完成。李素婷、陳廣軍任主編。李素婷編寫第1、2章；燕傳勇編寫第3、4章；慕金超編寫第5、6章；喬卉瑩編寫第7、8章；張潔編寫第9、10章。全書由李素婷統稿，徐州工業職業技術學院周立雪教授和吉林工業職業技術學院初玉霞教授主審。<br> 本教材在編寫過程中得到了新浦化學（泰州）有限公司工程師陳磊和中國石油廣西石化公司陳廣軍等多家企業技術人員的大力支持，他們根據企業對員工在化學素養方面的要求對編寫提綱進行反復修改，并提供生產案例等，對全書的案例和每節后的課后練習進行精心編寫。教材編寫過程中也參考了有關的專著、期刊和書籍，在此對相關作者表示感謝！<br> 由于編者水平有限，加之時間倉促，不當之處，懇請讀者批評指正。<br> 編者<br> 2013年12月<br>