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健康是人類社會生存發展的第一要素，人的生存 、生長和保持健康都離不開營養的參與。段紹斌、康 意軍、唐大寒主編的《臨床疾病營養學（21世紀臨床 疾病營養學最新高級參考書）（精）》由我國從事臨床 醫學、營養學、疾病健康管理工作的資深專家合作編 寫完成。作者根據個人科研與臨床實踐的經驗，查閱 國內外最新文獻，結合中國國情，采取問與答的形式 ，從基礎營養、生理營養和疾病營養三個方面詳細介 紹了營養學領域與臨床疾病相關研究的新進展，特別 介紹了臨床疾病營養治療的新觀點。本書具有基礎與 臨床相結合、多學科與多系統相結合的特點，科學性 、實用性、可操作性強，可供臨床醫師、護士、藥師 、營養工作者、健康管理師、疾病管理師、科研人員 、研究生、患者等人員閱讀，亦可供醫學院校、科研 院所教學科研參考。
作者簡介
段紹斌 1990年畢業于湖南醫科大學(現中南大學湘雅醫學院)醫療系，獲學士學位；1995年獲湖南醫科大學腎內科博士學位并留中南大學湘雅二醫院工作至今。2003年～2005年在美國南加州大學KECK醫學院任腎科博士后和訪問學者。現任中南大學湘雅二醫院內科學教授，主任醫師，研究生導師，中南大學腎病研究所(湘雅二醫院)腎干細胞研究室主任，2012年被評為湖南省“新匯杯”優秀科(室)主任。兼任World Journal of Nephrology、中華老年多器官疾病雜志等4本雜志編委；巾華腎病雜志、Renal failure等6本雜志特邀審稿人；中華醫學會第六屆創傷學分會創傷感染學組委員；湖南省醫師協會腎內科醫師分會副會長；湖南省中兩醫結合學會第三屆。腎臟病專業委員會副主任委員；湖南省健康管理學會常務理事；湖南省健康管理學會疾病管理專業委員會主任委員；湖南省首批健康傳播專家；國家自然科學基金評審專家。主攻急性腎損傷、慢性腎臟病及腹膜透析基礎和臨床研究。主持和協助完成中美國際合作項目、國家自然科學基金、教育部留學回國人員科研啟動基金等科研課題20余項。出版科研論著120余篇，其中scI論文20余篇，主編、副主編及參編《湖南名院名醫特色專科看病住院指南》、《臨床醫學基本技能》、《腹膜透析》等著作7部。獲湖南省科學技術進步三等獎2項，湖南省醫學科學技術進步二等獎l項，國際腹膜透析青年獎1項。 康意軍 中南大學湘雅二醫院外科教授，主任醫師，醫學博士，研究生導師，湘雅二醫院外科教研室副主任。兼國際脊髓學會中國脊髓損傷學會委員，湖南省康復醫學會脊柱脊髓損傷專業委員會副主任委員．湖南省健康管理學會疾病管理專業委員會副主任委員，湖南省中西醫結合學會骨傷科專業委員會委員。從事脊柱外科臨床、教學、科研工作20余年，曾赴香港、德國進修學習，擅長各類脊柱外科手術，主攻脊柱脊髓損傷的臨床和實驗研究及脊柱融合技術的基礎臨床研究。發表論文50余篇，主參編著作10部，獲省部級科研成果獎4項。 唐大寒 中南大學 湘稚二醫院臨床營養科主任醫師，教授，高級藥膳食療師；湖南省醫學科普作家。兼任湖南省臨床營養質量控制中心主委，湖南營養學會副理事長，湖南藥膳食療研究會副會長，《東方食療與藥膳》、《糖尿病新世界》雜志編委、常務理事等。從事臨床醫療、教學工作43年。為社區居民、機關事業單位職工及一些公司、企業客戶進行了100多場的健康知識講座。發表科研論文40篇，醫學科普文章300余篇。主編《糖尿病飲食營養治療120》等4部及參編《新編實用『臨床營養學》、《內分泌學》、《實用社區護理》等專著9部。獲國家發明專利一項，省部級科研成果獎3項。
名人/編輯推薦
段紹斌、康意軍、唐大寒主編的《臨床疾病營養學（21世紀臨床疾病營養學最新高級參考書）（精）》主要特色就是問題和答案的集合，給最想問問題的人一個滿意的答案。作為長期工作在臨床第一線的醫師和營養工作者，我們更深切地體會到營養治療對于疾病預防和康復的重要性。本書從闡明營養與疾病的關系人手，采取問與答的形式，組織不同領域的專家、教授和青年學者，查閱國內外最新文獻，結合各自的臨床經驗體會，從基礎營養、生理營養和疾病營養三個方面詳細介紹了營養學領域與臨床疾病相關的最新進展，強調基礎與臨床相結合，多學科和多系統相結合，重點突出，實用性強，層次分明，易于閱讀。
目次
第一篇 基礎營養
第一章 能量與營養素 第一節 能量 第二節 蛋白質 第三節 核酸 第四節 脂類 第五節 糖類 第六節 維生素 第七節 微量元素 第
第一篇 基礎營養 第一章 能量與營養素 第一節 能量 第二節 蛋白質 第三節 核酸 第四節 脂類 第五節 糖類 第六節 維生素 第七節 微量元素 第八節 無機鹽與電解質 第九節 膳食纖維 第二章 膳食模式與膳食指南 第一節 膳食模式 第二節 膳食指南 第三章 保健食品、藥膳與食療 第一節 保健食品 第二節 藥膳與食療 第四章 食物與藥物的相互作用 第一節 食物與藥物的相互作用 第二節 常見食物與藥物相互作用的形式 第五章 營養與免疫、應激 第一節 營養與免疫 第二節 營養與應激 第六章 腸內營養與腸外營養 第一節 腸內營養 第二節 腸外營養 第七章 醫院膳食與營養評價 第一節 醫院膳食 第二節 營養評價 第二篇 生理營養 第八章 特殊生理營養 第一節 嬰幼兒營養 第二節 青春期營養 第三節 妊娠期營養 第四節 乳母營養 第五節 老年人營養 第九章 素食營養 第一節 素食對人體益處與弊端 第二節 素食營養缺乏的預防與最佳素食計劃 第十章 運動營養 第一節 營養素與運動的關系 第二節 健身運動的合理營養 第三節 健身人群的膳食營養 第四節 運動員膳食營養 第三篇疾病營養 第十一章 腎臟疾病 第一節 慢性腎臟病 第二節 腎病綜合征 第三節 高尿酸血癥腎病 第四節 糖尿病腎病 第五節 腎結石 第六節 急性腎損傷 第七節 慢性腎衰竭 第八節 腎移植 第十二章 心血管疾病 第一節 營養與心臟 第二節 高血壓 第三節 高脂血癥 第十三章 呼吸道疾病 第一節 支氣管哮喘 第二節 慢性阻塞性肺疾病 第三節 呼吸衰竭 第四節 肺癌 第十四章 胃腸道疾病 第一節 胃腸消化生理 第二節 胃炎 第三節 消化性潰瘍 第四節 炎癥性腸病 第五節 腹瀉 第六節 吸收不良綜合征 第七節 便秘 第八節 進食障礙 第九節 胃癌 第十節 結腸癌 第十五章 肝膽胰疾病 第一節 肝硬化 第二節 脂肪肝 第三節 膽囊炎與膽石癥 第四節 肝豆狀核變性 第五節 胰腺炎 第十六章 感染性疾病 第一節 病毒性肝炎 第二節 手足口病 第三節 艾滋病 第四節 結核病 第十七章 代謝性疾病 第一節 糖尿病 第二節 原發性骨質疏松 第三節 肥胖癥 第四節 代謝綜合征 第十八章 神經系統疾病 第一節 顱腦外傷 第二節 神經系統內科疾病 第十九章 兒科疾病 第一節 兒童腎臟病 第二節 兒童糖尿病 第三節 腹瀉病 第四節 蛋白質一能量營養不良 第二十章 癌癥 第一節 飲食與癌癥 第二節 癌癥的營養支持 第二十一章 風濕病 第一節 營養與風濕病 第二節 類風濕關節 炎 第三節 系統性紅斑狼瘡 第四節 痛風 第五節 其他常見結締組織疾病 第二十二章 婦產科疾病 第一節 婦科疾病 第二節 產科疾病 第二十三章 創傷 第一節 創傷后營養物質的代謝與營養支持 第二節 傷口愈合和燒傷患者的營養支持 第二十四章 外科疾病 第一節 外科疾病術后營養代謝的變化 第二節 胃大部切除術 第三節 腸道疾病 第四節 肝膽胰疾病術后營養 第五節 乳腺癌 第六節 其它外科疾病術后的營養 第二十五章 口腔疾病 第一節 口腔內科疾病 第二節 口腔外科疾病 第二十六章 疾病管理與營養教育和促進 第一節 疾病管理 第二節 營養教育和促進 附錄 附錄1 常用食物成分表 附錄2 含鉀高的常見食物 附錄3 含磷高的常見食物 附錄4 常見食物膽固醇含量 附錄5 常見食物嘌呤含量 附錄6 營養相關的公式和計算 附錄7 常見臨床營養名詞的中英文對照表 附錄8 中國居民平衡膳食寶塔及綠色食品認證標識 附錄9 健康檔案管理系統
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