觀亭說茶：茶飲‧茶膳‧茶療（簡體書）

作者于觀亭將茶葉領域40年的成果匯成此書，將六大茶類親切比喻成“中國茶六兄弟”，將中國茶道的茶、水、器比喻成“茶道三君子”，將幾十種茶葉的辨識、沖泡、品鑒多角度展現出來，讓讀者不僅能從直觀上了解茶葉品鑒的要素，還能從茶葉品鑒的“八大要素”分辨茶葉的品質。將茶藝上升到茶道的層面，并用圖片和視頻兩種形式展現出茶藝的多姿多彩。

第一章
識茶 世間百草讓為靈，
甘傳天下是為茶
天下誰人不識茶——茶葉的前世今生
茶葉養生史話
中醫論茶
現代醫學論茶
第二章
飲茶 竹露松風烹茶葉，
一盞清茗養身心
茶葉裊裊水中開——泡飲之道
◆綠茶
綠茶與健康
西湖龍井 蘭香郁滿西子湖
洞庭碧螺春 銀白隱翠醉萬里
黃山毛峰 片片黃金白蘭香
廬山云霧 輕如白絮瀚如波濤
六安瓜片 朵朵瑞云如蓮花
信陽毛尖 茶香味濃無可比
都勻毛尖 纖細軟絨香味久
陽羨雪芽 精細芬芳冠天下
顧渚紫筍 嫩葉背卷似筍殼
金獎惠明茶 乳白淡黃蘭花香
南京雨花茶 形如松針挺且直
太平猴魁 蒼綠勻潤蘭香高爽
安吉白茶 金鑲碧鞘裹銀箭
◆紅茶
紅茶與健康
紅茶種類知多少
祁門紅茶 茶中英豪祁門香
滇紅工夫茶 金毫顯露香高味濃
正山小種 松香醇厚干果香
◆烏龍茶（青茶）
烏龍茶與健康
大紅袍 清香甘純的茶中之王
安溪鐵觀音 綠葉紅邊香高醇
武夷巖茶 溪邊奇茗冠天下
鳳凰單叢 黃褐油潤朱砂點
凍頂烏龍 墨綠油潤茶中圣品
◆黃茶
黃茶與健康
霍山黃芽 嫩綠披毫似雀舌
君山銀針 白銀盤里一青螺
北港毛尖 芽壯葉肥顯毫尖
◆白茶
白茶與健康
白毫銀針 芽芽挺立色如銀
白牡丹 白絨成朵宛如花
◆黑茶
黑茶與健康
普洱茶 滋味醇厚貴在陳
六堡茶 濃香醇厚中國紅
康磚 色澤棕褐香氣醇正
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Chinese Tea
湖北青磚茶
◆花茶
花茶與健康
茉莉花茶 茶引花色花引茶香
桂花茶 馥郁芬芳別具一格
第三章
茶膳 皓齒留有余香味，
以茶入膳妙無邊
茶何以為膳
茶入冷盤
茶馬相伴（拌）
茶香沙拉
茗緣貢菜
茶鹵肉
炸雀舌
滇紅烤墨魚
綠毫沙拉
白雪烏龍
祁糖紅藕
花叢魚影
茶入熱菜
荷香蛙鳴
銀針獻寶
壽眉戲三菇
觀音送子
毛峰蒸魚
紅茶雞丁
龍井蝦仁
雨花芙蓉蝦
翠螺燉生敲
烏龍熗蝦
翠螺蒜香骨
蘭花茭白
怡紅快綠
樟茶鴨
金雞報曉
吉祥觀音
一品鰣魚
清蒸龍井桂魚
香炸云霧
香霧酥肉
爆烏花
茶杞炒蛋
烏龍燒大排
凍頂炸茄盒
茶肉子椒
茶香四季豆
烏龍炸河蝦
紅茶雞片
茶香豆腐
紅茶熏鴨
茶燒牛肉
龍井汆鮑魚
繡球魚翅
鮑魚護碧螺
凍頂白玉
銀針慶有余（甲）
銀針慶有余（乙）
甘露豆腐
紫筍獅子頭
佛手羅漢煲
雀舌掌蛋
紫筍熏魚
白牡丹蟹圓
蘭花松子鮮貝串
茶入主食
碧螺春蒸餃
雞絲茶面
茶雞玉屑
綠茶芝麻糊
雨花麻餅
綠茶雞湯面條
翠芽茶泡飯
茶入湯粥
銀毫清湯燕窩
龍井茶蛤蜊湯
龍井捶蝦湯
桃溪浮翠
龍井豆腐湯
烏魚茶湯
綠茶番茄湯
觀音雞湯
紅茶八寶粥
梅龍湯圓
茶葉餅干
茶入點心
紅綠茶凍
五香茶葉蛋
溧陽白茶春卷
綠雪炒年糕
黃金桂花羹
茶點與茶飲的搭配
香甜茶點襯綠茶
精制西點伴紅茶
葷油茶點與普洱
淡咸茶點配烏龍
清淡小吃保花香
第四章
茶療 萬病之藥出神農，
益氣潤肌增人壽
功效遠高參與術——中醫細話茶療
茶療六大優點
茶療三種形式
茶類不同功效有異
茶根和茶籽也可用于茶療
復方茶療“茶加藥”
不宜飲茶的人群
茶飲養生必知的19種芳香花草
1. 玫瑰花
2. 洋甘菊
3. 蘆薈
4. 桃花
5. 月季花
6. 馬鞭草
7. 檸檬草
8. 洛神花
9. 金銀花
10. 金蓮花
11. 紫羅蘭
12. 迷迭香
13. 薄荷
14. 薰衣草
15. 茉莉花
16. 桂花
17. 金盞菊
18. 千日紅茶
19. 百合花
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Chinese Tea
◆應季喝茶最養人
春季養生宜喝哪些茶
菠蘿香蜜茶
決明雙花茶
三花陳皮草茶
三花茶
茉莉花茶
杞菊蜂蜜茶
杞子綠茶
檸檬綠茶
菊花清熱綠茶
百合蓮子養肝和胃茶
夏季養生宜喝哪些茶
薄荷綠茶
薄荷醒腦茶
薄荷菊花茶
蘋果綠茶
蜜梨綠茶
蘆薈金銀花茶
話梅綠茶
冰紅茶
烏梅大棗茶
秋季養生宜喝那些茶
秋菊清心茶
桂花茶
桂花甘草茶
茉莉烏龍茶
蘆薈茶
橘皮姜茶
蜂蜜柚子茶
蜂蜜烏龍茶
參芪茶
芝麻木耳去燥茶
水梨潤肺茶
冬季養生宜喝什么茶
姜糖紅茶
葡萄紅茶
椰香奶茶
山藥百合茶
烏龍滋補茶
參麥茶
生姜薄荷茶
甘草杞子紅棗茶
牛奶紅茶
白蘿卜理氣消食茶
人參冬令進補茶
款冬百合潤肺止咳茶
◆認清體質喝對茶
熱性體質適合喝哪些茶
金銀花綠茶
決明菊楂茶
金銀青葉茶
金蓮薄荷茶
百合款冬花茶
藕汁生地茶
六味青草茶
蘋果菊花茶
枸杞菊花茶
決明枸杞茶
寒性體質宜喝什么茶
桂香姜奶茶
桂圓蓮子茶
玫瑰花蜜茶
茉莉烏龍茶
玉蝴蝶桂花茶
人參保健茶
八寶茶
生姜紅茶
實性體質宜喝哪些茶
干蓮花綠茶
金蓮花蜜茶
薏米冬瓜仁茶
洋甘菊甜茶
洋甘菊菩提茶
洛神茉莉茶
檸檬草香茶
檸檬草迷迭香茶
陽虛體質喝什么茶
干姜暖身茶
蟲草首烏茶
肉桂蘋果茶
杜仲綠茶
烏龍戲珠茶
黨參紅棗茶
人參花茶
蟲草首烏茶
首烏杞棗茶
陰虛體質宜喝什么茶
西洋參蓮子茶
烏龍芝麻茶
百合棗仁茶
菊楂陳皮茶
◆強身保健茶療
抗衰延壽喝什么茶
千日紅茶
勿忘我百合茶
金盞菊蜜茶
八仙茶
首烏松針茶
益氣抗疲勞喝什么茶
絞股藍茶
檸檬蜜茶煎
粳米茶粥
素馨花砂仁茶
補血養血喝什么茶
芝麻養血茶
丹參黃精茶
抵抗輻射喝什么茶
菊花烏龍茶
甘草綠茶防輻射茶
槐花石斛明目茶
桃花冬瓜祛斑嫩膚茶
紅花檀香潤膚茶
檸檬薄荷防輻射茶
美容養顏喝什么茶
首烏生發茶
龍井白菊茶
杞菊決明茶
清香美顏茶
蔬果美白茶
紅棗銀花茶
桂花潤膚茶
蘆薈椰果茶
蘋果去痘茶
玫瑰參茶
減肥瘦身喝什么茶
塑身美腿茶
玲瓏消脂茶
玫瑰薄荷茶
茉莉香草茶
菊花山楂茶
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Chinese Tea
提神解疲喝什么茶
菊普活力茶
合歡大棗綠茶
五味子綠茶
解暑止渴喝什么茶
菊花解暑茶
鹽水綠茶
石膏紫筍茶
藿香茉莉茶
消食健胃喝什么茶
清香和胃茶
陳皮綠茶
消除潰瘍茶
烏硼紅茶
解酒醒酒喝什么茶
葛花解酒茶
枸杞保肝茶
石斛保肝茶
◆祛病療疾茶方
動脈硬化喝什么茶
香蕉茶
山楂降脂茶
人參降脂茶
白果花茶
冠心病喝什么茶
三根茶
丹參茶
活血茶
山楂益母茶
康壽茶
高血壓宜喝什么茶
梔子普洱茶
菊槐茶
杜仲茶
菊楂鉤藤決明茶
玉米蓮須茶
降壓茶
清眩茶
糖尿病喝什么茶
麥芽養生茶
薏米降糖茶
維甜美降糖茶
苦瓜綠茶
糯米紅茶
絲瓜茶
玉米須茶
神經衰弱喝什么茶
睡美人安眠茶
和胃安神茶
菊花人參茶
燈芯竹葉茶
人參棗仁飲
頭痛喝什么茶
川芎茶
舒壓去痛茶
菊花龍井茶
僵蠶蔥白茶
防癌抗癌喝什么茶
姜蔥茶
三椒茶
銀耳茶
苦瓜茶
感冒喝什么茶
黃芪枸杞益氣養肝茶
五神茶
蔥豉茶
薄荷疏風解表茶
姜汁紅茶
核桃蔥白茶
咽喉炎喝什么茶
川貝甘草茶
清咽茶
菊花茶
清音茶
蓮花茶
綠合海糖茶
竹梅茶
咳喘喝什么茶
清氣化痰茶
潤肺化痰茶
橘紅茶
蘿卜茶
久喘桃肉茶
平喘茶
鼻竇炎喝什么茶
蒼耳子茶
炙甘草綠茶
利尿消炎喝什么茶
金沙蠟面茶
赤濁益母茶
尿感茶
治婦科疾病喝什么茶
茉莉綠茶
濃茶紅糖飲
二花調經茶
姜棗通經茶
川芎調經茶
川芎烏龍茶
明目祛眼疾喝什么茶
綠茶丸
郁金清肝茶
紅茶糖飲
二葉茶
銀蟬茶
黃柏蒼耳茶