廚房裡的思考家（簡體書）
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名人/編輯推薦
☆文筆幽默，角度新穎，從小故事中見出奇趣，見出人生和世界。
巫昂美食語錄
“讀明清小說可香艷的場景之一是：某某就著某某手里吃了一口茶。大意乃：某某端著杯茶自己在喝，另外一個某某進門來看到了忍不住，仗著自己跟某某關系密切，伸過腦袋去就飲了一口，我每次看到這樣的膩歪描寫，總要有生理反應，立刻口干舌燥，你說是怪癖，也可以的啦。”
“沒有誰沒有自己的吃飯觀。有些人就喜歡街頭小飯館兒，可以一邊看街景一邊喝冰啤酒，一邊體會著花很少的錢卻能夠打發掉許多時間的樂趣。有些人呢，當然是講究一點，要有干凈的餐布跟作風良好的服務員，他們是吃環境去的。另外一些人，但也許是沉默的大多數，吃的妻子和娘做的飯，幾十年如一日，單調、富有感情但日常。他們活得很隱形。”
目次
1自序:初級廚房中術
1上湯高于一切
4童子別戀
7粉 好
10作為次要角色的醬油
13極度低調的粥
16辣食動物
19蛋黃蛋白
21孤獨的大閘蟹
24兩只生蠔客
27上海過濾嘴
30神仙的晚飯
33填鴨哲學 目 錄
1自序:初級廚房中術
1上湯高于一切
4童子別戀
7粉 好
10作為次要角色的醬油
13極度低調的粥
16辣食動物
19蛋黃蛋白
21孤獨的大閘蟹
24兩只生蠔客
27上海過濾嘴
30神仙的晚飯
33填鴨哲學
36胃的救世主
39鴨脖啟示錄
42主食恐懼癥
45我的牙齒管住了我的嘴
48御夫下廚術
51點心政治
54刀子心豆腐嘴
57快餐快死
60冬瓜銀行
63香菇再生長計劃
66下水怨
69拯救老兵剩菜
72見習廚娘
75坐茶樓
78陳博士訪美食記
81紹興，稍息
84未來我們吃什么
88我是一個餅
91上海廚娘
94洗碗革命
97很有男子漢氣概的牛排
100做飯做到飽
103服務員，男
105死在一碗方便面里
107菜博物館
110政治水果
113早飯造反
116我的粵菜觀
119純潔地敗火
122迷蹤菜
125神探和花生米
128航餐教
131會飛的武昌魚
134咖啡館混飯團
137冷飲考察志
140冰箱生存法則
143通州飲食要略（上）
146通州飲食要略（中）
149通州飲食要略（下）
152醋與老韓及山西之關系
155下面給你吃
158面與節儉及山西之關系
161冰廳與少年
164古怪海鮮流行病
167智斗海鮮大排檔
170東陵食記
173賀氏速食法
176李漁蔬菜學
179中年月餅
182中秋一起吃
185情迷柴雞蛋
188“駐京辦”在做飯
191比薩餅的親戚
194吃出霸權
196吃出感情
199熟能生巧
202餐具風月
205京派臺灣菜
209山西食事
212港式早餐
215泰餐情況簡報
217有情食一餐
220在泡茶中永生
224一口吃成孕婦
226肉食、素食與雜食
229吃茶秘史
232蟹的潛規則
234燒烤之城
238心酸的酸菜
241堅韌的賤
245魚弄卑爾根
書摘/試閱
上海廚娘
上次我寫了一個實習期的北京廚娘，碰到了一個書商，建議我寫成廚娘系列，廚娘這種娘們，雖然算不上強勢職業，但光是名字，就算是有吸引力的，誠如村上春樹所期望的：女人的精力不要太旺盛，差不多就行了，像他老婆，整天看看他寫的小說，幫他校對下，幫他接接電話回回讀者來信就得了。千萬別整天惦記著搞諸如流浪漢調查，或者去流浪漢中心干幫忙分飯的公益事業。
廚娘表面上是個家務型職業，其實也蠻有社會意義的。作為一個精力過剩女人的代表，我在少年時期最大的恐懼就是長大后，必須得結婚，而結婚的最大恐懼并不是要跟某個陌生男人過那種生活，而是得天天做飯。否則很快兩個人，甚至是三個都一起餓死了，餓死之后，還要遭人唾棄，說是：一個不做飯的女的，餓死了孩子和丈夫。而廚娘的出現，解除了未來主婦的該憂慮。
在恒隆廣場一樓的咖啡廳跟一對兒“上漂”見面，上漂男系打拼成功的，上漂女長得怪好看的，跟個電影演員一樣，所以他們自己不做飯，請廚娘做。以前他們在四星級別的酒店住了好多年，吃附近小館子，把胃口都吃傷了，所以定居后，下定決心，要好好吃飯，能推的飯局都推掉，特別是晚飯，一定要回去跟上海廚娘一道吃。
上漂男說：“我們待她很平等的，現在在家吃飯，我左手是老婆，右手是廚娘，我們從不讓她躲到廚房里去單吃，時間長了，她變得跟個媽一樣，快吃完的時候，總是把盤中剩菜給我們倆一人分一半，說：‘不要浪費。’”
上漂男女喜歡跟大明星交朋友，交上了以后因為家里有好廚娘，就經常要請大明星們一道回家吃飯。為此，要提前一天告訴廚娘，準備點兒好吃的。次日，那廚娘不單準備出一桌很嗲的飯菜，還自費提前到發廊去做過頭發，穿著非常體面，完全像個大戶人家的廚娘，有時候脖子上甚至會打個真絲蝴蝶結，令他們很有面子。開飯時節，上完菜，她跟電影里頭訓練有素的有錢人家的廚娘一樣，道一聲：“你慢用。”便悄不吱聲地退下，躲回她自己的“辦公室”去。此后賓主盡歡，上漂男女多半要跟客人講一番這位老太太的身世。
她并不是窮人出身，原先有個尚還體面的工作，光退休金能拿個一千多塊，家里有五套房子，自己住了兩套，三套出租，每個月光租金就能掙個五六千。這倒也罷了，老公退休后還返聘去給人當了個廠長。這也沒什么，某日，上漂男女出門溜達散步，回到家門口，發現兩人都忘了帶鑰匙，趕緊跟廚娘打電話，讓她送鑰匙過來。過了十五分鐘，一輛怪高級的小車徐徐停在他們家門口，下車的正是那位頂有風度的廚娘，兒子特地開了車送她過來。
說到這里，上漂男由衷地感慨：“要是每個中國人都像我們家那位廚娘一樣，中國的未來還有什么可擔心的呢？”
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