國際化與中國風：2016中國葡萄酒論壇文集（簡體書）

中國葡萄酒論壇每年一個主題，是目前中國葡萄酒行業出席人員層次*、深度討論產業發展的高峰論壇，已經成為中國葡萄酒行業的思想高地之一。全書分為四個篇章：*篇章收錄了論壇邀請專家學者和企業家的主旨演講文稿；第二篇章收錄了部分專家學者提交的與主題相符、有一定建樹的學術論文；第三篇章是論壇的兩場主題對話實錄；第四篇章是濱州醫學院葡萄酒學院聯合易知數據共同發布的中國葡萄酒消費者行為調查報告。《論文集》內容圍繞“國際化與中國風”主題縱論中國葡萄酒產業發展的方方面面，基本代表了我國葡萄酒產業*的研究成果。

劉世松，副教授，中業觀察家，知名葡萄酒文化和經濟研究學者。現任職于濱州醫學院葡萄酒學院，主要研究方向為葡萄酒文化與經濟。從事過新聞媒體、行業組織和機關工作；參與和主持過國家與地方酒類發展規劃起草編制工作；出版專著1部，發表葡萄酒學術文章近百篇，獲市級社科一等獎1次；成功策劃具影響力行業活動10余項；作為國際葡萄酒評委多次參加國內外評酒大賽。主要社會：中國食品科學技術學會葡萄酒分會秘書長、山東省葡萄與葡萄酒協會副會長、煙臺市葡萄與葡萄酒協會副會長。

本書是2016中國葡萄酒論壇專家學者、企業家的學術報告和論文集錦。全書圍繞“國際化與中國風”主題，縱論中國葡萄酒面臨的新常態、新趨勢和新挑戰，謀劃中國葡萄酒供給側結構性改革思路，推動中國葡萄酒在國際融合中塑造中國風格、中國特色、中國氣派。全書集理論性、實用性和實踐于一體，具有較強的指導意義。

國際葡萄與葡萄酒組織的賀信?6?8/?6?8001王祖明在2016中國葡萄酒論壇開幕式上的致辭?6?8/?6?8003于愛軍在2016年中國葡萄酒論壇開幕式上的致辭?6?8/?6?8005王濱在中國食品科學技術學會葡萄酒分會成立大會上的致辭?6?8/?6?80072016中國葡萄酒論壇《煙臺共識》?6?8/?6?8010篇?6?9主題報告推進國際化，重塑中國風努力提升中國葡萄酒產業國際競爭力濱州醫學院葡萄酒學院?6?8/?6?8015全球葡萄酒發展趨勢及對中國葡萄酒產業的啟示?6?9尼古拉?6?8/?6?8023個性、文化、品牌鑄就中國葡萄酒產業的國際化和中國風?6?9王祖明?6?8/?6?8026全球葡萄與葡萄酒學術前沿及發展趨勢?6?9盧?6?9江?6?8/?6?8030中國主要產區釀酒葡萄與葡萄酒特點研究?6?9李記明?6?8/?6?8042中國葡萄酒教育與人才培養?6?9王?6?9華?6?8/?6?8089葡萄酒國際化與中國風要有法定產區制度保障?6?9朱濟義?6?8/?6?8103國際化下中國葡萄酒品種品質品牌?6?9胡文效?6?8/?6?8110葡萄與葡萄酒中的主要多酚及其作用?6?9孫寶山?6?8/?6?8123賀蘭山東麓釀酒葡萄園可持續栽培探討?6?9張軍翔?6?8/?6?8133國際化下的中國葡萄酒市場發展?6?9王珍海?6?8/?6?8141張裕在品牌創新上的做法和想法?6?9孫?6?9健?6?8/?6?8143全產業鏈創新驅動，打造長城葡萄酒好產品?6?9仲惟明?6?8/?6?8151中國如何與世界葡萄酒產業融合?6?9大衛·杜克霍恩?6?8/?6?8154國際化下的中國葡萄酒文化建設?6?9李瑞琴?6?8/?6?8158互聯網 中國葡萄酒生態圈構建與發展趨勢?6?9張建生?6?8/?6?8163互聯網時代葡萄酒企業的未來之路?6?9王德惠?6?8/?6?8175金融與葡萄酒互聯網的融合?6?9王玉光?6?8/?6?8186葡萄酒產業數據與精準農業?6?9曾秋朋?6?8/?6?8190葡商匯B2B電子商務平臺?6?9陳泰宇?6?8/?6?8195第二篇?6?9學術論文甘露糖蛋白對赤霞珠干紅葡萄酒顏色的影響張方方，許引虎，鄔善遠，盧新軍?6?8/?6?8201應用高通量測序技術研究新疆產區葡萄酒微生物多樣性薛潔，魏玉潔，閆寅卓，鄒灣 ，武運?6?8/?6?8212中國葡萄酒的特性和文化性：產品、品牌和市場?6?9熱拉爾·高林?6?8/?6?8232寧夏葡萄酒產業從土地到餐桌產業鏈系統化的人才培養體系的建立張存智，任全錄?6?8/?6?8243喜馬拉雅東麓區域高山葡萄酒產業集群創新與治理研究?6?9劉加強?6?8/?6?8252“品牌及其文化差距”帶給葡萄酒業的深度危機?6?9董樹國?6?8/?6?8270第三篇?6?9對話交流主題一：鑄造中國葡萄酒產區特色?6?8/?6?8281主題二：國際融合下的葡萄酒與互聯網?6?8/?6?8301第四篇?6?9調查報告中國葡萄酒消費者行為數據報告?6?9張?6?9議?6?9劉世松?6?8/?6?8321易知數據簡介?6?8/?6?8392濱州醫學院葡萄酒學院簡介?6?8/?6?8393