美食進化史:20位改變人類飲食文化的美食大師(簡體書)
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史蒂芬·韋恩斯,他可能是第一位在香港擁有中餐廳的非中國籍老闆,這家餐廳隸屬於一個餐飲連鎖企業,旗下還有食堂、咖啡館和酒吧。他曾經在倫敦和香港做過資深新聞記者,現在仍然在電視上擔任節目主持人、時事評論員以及新聞媒體的專欄記者等,與新聞媒體保持著活躍的互動。
名人/編輯推薦
呈現大師們成名大餐的菜譜,揭秘每道菜的詳細做法。
輕松烹飪出世界米其林餐廳的美食,以滿足吃貨們的味蕾。
目次
01 廚房裏的煉金術士 1
02 節食者的大師 15
03 美國烹飪學院院長 29
04 家政主管 41
05 大廚中的泰斗 51
06 廚師之王 63
07 教會美國烹飪的人 77
08 以食物為主題的作家 89
09 烹飪大師 101
10 罐頭大亨 113
11 世界上最成功的餐廳老闆 121
12 法式烹飪之母 131
13 美食活動家 141
14 做好分內事 155
15 品味蝸牛的速度 167
16 先鋒食譜作家 175
17 現代法國菜之父 185
18 讓美食賞心悅目 197
19 來一個迪莉婭 211
20 按食譜出菜的廚師 225
譯者後記 239
特別鳴謝1 241
特別鳴謝2 246
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