人氣小炒(簡體書)
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本書彙集了全國各大餐飲旺城極具人氣的小炒,由專業大廚親手烹製,無不是歷經反復試驗,幾經推敲,才最終得以推出。為了方便閱讀,我們將內容分為炒肉(豬牛羊等畜肉)、炒禽(雞鴨鵝等禽類)、炒河鮮、炒海鮮、炒菜蔬、炒隨便(其他類別)六部分。這些菜品均由《中國大廚》專業傳媒歷時五年拍攝整理而來,圖片清晰精美、格式簡潔易讀、製作流程詳細、技術點撥凝練,可以滿足餐飲經營者、一線大廚以及美食發燒友等不同讀者的需求,是推陳出新、提高廚藝的一大技術法寶。
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