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商品簡介
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本書針對技能型人才培養的特點和要求，以高速鐵路動車組餐飲服務崗位所要求的知識與技能為依據，系統介紹了高速鐵路動列車餐飲服務與管理的相關知識。本書包括6個項目，分別為：餐飲基礎知識、動車組列車餐飲經營與管理概述、動車組列車餐飲基礎服務、動車組列車餐吧乘務作業管理、動車組列車餐飲服務人員職業形象與服務素養、 動車組列車餐飲安全管理。本書以培養學生職業能力和職業素養為主線，融理論教學與實踐教學於一體，突出體現了“高速鐵路列車餐飲服務”課程的系統性、針對性、應用性、操作性、專業性。本書圖文並茂，實用性強，可以作為應用型本科院校、高職高專院校高速鐵路類專業的教材，也可以作為鐵路企業職工培訓教材。
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