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1. 作者獲評2002年《時代》年度有影響力人物 2. 衰退並非“變老”的結果，大多數衰老只是疾病的一種表現 3. 飲食、鍛煉與生命營養物 美國著名營養學家教你如何全面抵抗衰老 心臟病、阿爾茨海默病、癌症、老年性黃斑病變…… 哪些高水平的抗氧化維生素能預防這些疾病？ 更年期不良反應、骨質疏鬆、免疫力低下…… 如何正確運用激素緩解這些“衰老症狀”？ 汽車尾氣、煙草煙霧、空氣污染、食品添加劑…… 如何用飲食與營養物質正確排毒？ 今天，科技高度發達，人們已經不再為溫飽而發愁。但是，飲食仍是生活極為重要的組成部分。隨著醫學的發展，那些曾經逞兇肆虐的疾病對人類不再構成威脅，同時，一些過去並不常見的疾病，如糖尿病、心血管病、阿爾茨海默病取而代之，成了人類健康的主要威脅。 那麼，什麼樣的飲食方式，或者更廣義的說，什麼樣的生活方式有益於健康，可以預防疾病，使人延年益壽呢？ 這正是本書所要探討的主題。
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