Der Ultimative Selbstgemachte Pizza Kochbuch
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EINLEITUNG
Pizza ist ein flacher, offener Kuchen italienischen Ursprungs, der aus einer brot鄣nlichen Kruste besteht, die mit gewzter Tomatensauce und K酲e belegt ist und oft mit herzhaftem Fleisch und Geme garniert wird.
Traditionell wurde Pizza nach Dicke, Form und Montageplattform klassifiziert.
Pizza gibt es in Versionen mit dner, mittlerer und dicker Kruste. Die Teigmenge ist der Hauptfaktor, der die Krustendicke beeinflusst. Allerdings spielt auch die H鐬e der Steigung eine Rolle. Teig, der entweder zu wenig oder zu viel aufgegangen ist oder vor dem Backen flachgedrkt wird, neigt dazu, eine dnere Kruste zu erzeugen als einer, der nach dem Rollen und vor dem Backen auf ein optimales Niveau aufgehen (oder aufgehen) darf.
Pizzas werden auch nach Form klassifiziert - n鄝lich rund und rechteckig. Pizza, die in einem rechteckigen Blech zubereitet wird, wird manchmal als Pizza "italienische B踄kerei" bezeichnet - der Ort, an dem sie ihren Ursprung hat. Rund ist jedoch die h酳figste Form in Pizzerien, wahrscheinlich weil es am einfachsten herzustellen ist. Es gibt auch Spezialformen, wie z. B. herzf顤mige Pizza, die ein Dauerbrenner am Valentinstag ist.
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