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商品簡介
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本書系統闡述了食物經濟學的理論與實踐。全書首先梳理了食物經濟學的相關概念，提出了食物系統的分析框架；在此基礎上，對食物的需求和生產與供給進行了重點分析，並對當前環境下食物流通的結構變化、食物加工的結構變化、餐飲業的供求結構變化等進行了探討，對食物的國際貿易及糧食安全、食品安全等內容進行了重點分析；最後，還對食物與農業宏觀問題、世界食物政策及其發展趨勢進行了分析和展望。
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