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本教材為國家衛生健康委員會“十四五”規劃教材、全國中等衛生職業教育營養與保健專業規劃教材之一，按照教育部頒佈的教學標準中對相關課程的學時數及教學內容的建議編寫，突出職業教育的特點，知識結構與社會發展現狀緊密結合，容量與深度上以“必需、夠用”為度，遵循衛生職業教育教學規律和人才培養規律，符合中等職業學校學生認知特點，體現知識、能力和正確價值觀的培養有機結合，體現教學改革的先進理念，適應專業建設、課程建設、教學模式與方法改革創新等方面的需要，滿足項目學習、案例學習、模塊化學習等不同學習方式要求，注重體現以真實生產項目、典型工作任務、案例等為載體組織教學成果，激發學生學習興趣和創新潛能。根據新國標要求修改字號、行空。全書共11章，設置了“學習目標、病例/案例、知識鏈接、考點提示、本章小結、目標測試、實訓/實驗指導”等模塊。
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