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乳製品生產技術（簡體書）
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商品簡介
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《乳製品生產技術》教材緊密聯繫生產實際，突出典型乳製品的生產工藝技能操作，強化職業技能要點，體現高職教育的特色。本書以典型乳製品的生產為載體，內容包括原料乳與預處理、液態乳加工、酸乳加工、乳粉加工、冷凍乳製品的加工、煉乳加工、奶油加工、乾酪加工及乳品廠設備的清洗 及乳品廠廢水的處理共十個工作項目。本教材每個項目都設計了思維導圖、案例導入並配有豐富的教學資源（視頻、微課、動畫等），通過掃描書上的二維碼查看對應的資源，內容通俗易懂，便於自學。 本書主要作為高等職業教育食品類專業的教學用書，同時，也可作為現代食品企業技術人員及專業技術工人的參考用書。。
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