Pasión x la Cocina: Recetas con Alma Peruana

A veces es chistoso c鏔o suceden las cosas en la vida, yo sal燰 del colegio y no ten燰 ni la menor idea qu?estudiar, estaba preocupada porque todos mis amigos ya sab燰n que estudiar y estaban prepar嫕dose para empezar con los ex嫥enes de admisi鏮 de la universidad. Un d燰 Juanki y yo fuimos a la casa de una de mis amigas y unas chelitas despu廥, me convenci?de que postule a un Instituto de Hoteler燰 con ella, era una carrera de 3 a隳s y luego podr燰mos empezar a trabajar juntas.

Parte de la curricula de la carrera eran 2 a隳s de educaci鏮 en cocina y es ah?cuando me doy cuenta de lo mucho que me gusta la cocina. Todas las semanas esperaba con ansias la clase de cocina, donde la chef preparaba distintas recetas y al d燰 siguiente cada uno deb燰 de prepararla en el Instituto, era incre燢le. Luego llevaba el plato que hab燰 preparado en la universidad a mi casa y me encantaba ver la cara de felicidad de mis papas, hermanos y de Juanki.

Durante esa 廧oca en la universidad, creo que ten燰mos 20 a隳s, tuvimos la suerte de preparar un buffet de pastas para 60 personas, para celebrar un cumplea隳s de mi suegro, as?tambi幯 muchas veces nos encargamos de preparar los piqueos y cenas en la casa de mis pap嫳. Ya con la ayuda de Juanki, nos encantaba que confiaran en nosotros y la mejor parte era ver sus caras de felicidad al probar nuestros platos.
Al poco tiempo de cocinar juntos, entendimos que no hay sentimiento m嫳 lindo que preparar un plato delicioso para las personas que amas.

Al principio segu燰mos las recetas al pie de la letra, sin embargo, conforme fueron pasando los a隳s nos aventuramos a ir mezclando sabores, aplicar distintas t嶰nicas e ir probando diferentes propuestas con un toque personal.

Para nosotros no hay nada mejor que sumergirse en la cocina, descorchar un buen vinito y crear usando distintas combinaciones de ingredientes en un solo plato, buscando la combinaci鏮 perfecta de sabores, texturas y repetirlo varias veces para obtener como resultado la creaci鏮 de nuestros platos preferidos. Las cuales podr嫳 encontrar en este libro.

Luego de muchos a隳s, nos dimos cuenta de cu嫕to nos apasiona la cocina en todas sus formas (parrilla, ahumado, kamado, caja china, barril, cacerola, salteado etc.), nos encanta estudiar diferentes recetas para luego poder crear las nuestras y fusionarlas con nuestro estilo, mezclando diferentes sabores, t嶰nicas y tipos de preparaci鏮, pero siempre utilizando los sabores peruanos de nuestra deliciosa gastronom燰.

Despu廥 de muchos a隳s de cocinar juntos, experimentar, fusionar y probar diferentes recetas, reci幯 nos hemos aventurado a escribir este libro, con mucho amor y entusiasmo, ya que nosotros hemos creado y/o fusionado muchas recetas a nuestro estilo, buscando que en ellas encuentres una explosi鏮 de sabores peruanos, recetas diferentes, sabrosas e innovadoras, donde utilizamos diversos sabores peruanos, recetas perfectas para que puedas engre甏 a tus invitados y lucirte con preparaciones distintas, icas y deliciosas.

Estamos presentando una combinaci鏮 de distintos platos y sabores peruanos espectaculares, totalmente diferentes y estamos seguros que los disfrutar嫳 much疄imo.

Somos peruanos, estamos orgullosos de nuestra gastronom燰 y nos encanta la fusi鏮 que tienen los sabores peruanos, debido a las diferentes influencias que tiene nuestra gastronom燰.

En este libro podr嫳 encontrar muchas recetas con sabores peruanos a nuestro estilo, as?como tambi幯 recetas fusi鏮 peruanas.

Todas nuestras recetas tienen alma peruana, sabores peruanos y han sido escritas por dos apasionados x l