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社會科學類
/
民俗學；各國風俗
/
飲食風俗
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538.1 服飾
538.2 家族風俗
538.3 居處；起居風俗
538.4 婚姻風俗
538.5 節日；紀念日
538.6 喪葬風俗
538.7 飲食風俗
538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
共
806
筆商品，
34
/41頁
661.
食物的歷史：透視人類的飲食與文明
作者：
菲立普.費南德茲-阿梅斯托
出版社：
左岸文化
出版日：
2005/12/01
裝訂：
平裝
我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密 食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關連： ＊開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？＊素食主義者和食人族有多麼相像？＊吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點？＊小麥如何成為征服全球胃口的主食？＊蝸牛怎麼會是人類早期演化
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662.
義大利邊吃邊走
作者：
池田匡克
;
池田愛美文
出版社：
馬可孛羅文化
出版日：
2005/11/08
裝訂：
平裝
佛羅倫斯的餐桌上不能無肉！丁骨牛排、胡椒煨雞、甜酒牛肉……都是小市民生活裡的簡單菜色，市場空氣中飄散的羅勒葉、花薄荷、迷迭香……更是佐餐潤味不可或缺的香草嘉年華！「通往羅馬的水路有兩條，一條流動的是水，一條流動的是魚子醬。」羅馬料理和城市性格相互輝映，白酒雙肉的濃郁奶香、茄醬麵片鋪上的雙層乳酪粉……喝！豪快大器的王者饗宴就在這裡！本書是作者池田夫婦旅居義大利七年的終極美食導覽，他們以對當地飲食文化
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663.
旅行世界非嚐不可的道地美食－世界主題之旅24
作者：
張芳玲
出版社：
太雅
出版日：
2005/10/10
裝訂：
平裝
美食，是旅行中最難忘的味道！ 很多時候，人們甘願拖著疲累的身體，只為在巷弄間尋找聽聞已久的道地美食、經典餐廳！更多時候，當旅人坐進餐廳裡，才真正懂得當地人的生活滋味。 這本書，是世界玩家老饕分享旅行中最難忘的品嚐經驗。內容涵蓋了歐亞美三大洲，除了介紹當地料理與特色餐廳之外，在每篇文章中也提及了該地區的飲食文化與發展背景，不僅能從中認識世界美食，也進而了解當地的風土民情。相信曾經讓老饕們回味的，
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664.
美食考：歐洲飲食文化地圖－發現世界7
作者：
蔡倩玟
出版社：
果實文化
出版日：
2005/10/01
裝訂：
平裝
◆ 詳細介紹歐洲各國飲食的悠久歷史及文化傳統。◆ 介紹眾多歐洲食材及食物，詳盡的源流發展並佐以有趣的小故事，讓讀者能輕鬆閱讀。提到歐洲的飲食，我們會有什麼樣的直覺聯想呢？提到義大利可能是比薩，西班牙可能是西班牙飯，法國則會讓我們想起街上熙熙攘攘的人群，個個抱著大大的紙袋，裡面裝著長棍麵包。這些刻板印象其實正告訴著我們，對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解，更文化性的說明，才不會造成錯誤的認知。許
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665.
慢食：味覺藝術的巴黎筆記─博物誌01
作者：
謝忠道
出版社：
果實文化
出版日：
2005/06/01
裝訂：
平裝
法國人在用餐前必向同桌人說：bon appétit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，只有美好的東西才值得我們花時間，慢慢享受。所謂「慢食」，並不只是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學
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666.
食隨知味
作者：
朱振藩
出版社：
麥田
出版日：
2005/06/01
裝訂：
平裝
中外飲食文化博大精深，而且變化多端，本書蒐羅發掘各店家一時之選的精緻肴點的緣起、演變、特色，分享讀者。 書中介紹的不少美味，可說是近五年來蒐羅美食的一時之選。不論是太牢頂級料理、河鮮海錯、禽鳥珍饈、鍋爐美味、蛋蔬豆腐、粥麵點心等，無一不精、無一不巧，讓人看了忍不住垂涎欲滴，也想按圖索驥、食隨知味一番。 此外，佳肴美食的傳承演變、饕家名士的飲食趣聞，更是讓讀者在品嘗美食之餘，更能了然於胸，識其真
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667.
我的餐桌在南義
作者：
PURPLE
出版社：
皇冠
出版日：
2005/05/01
裝訂：
平裝
葡萄酒、海鮮、水果、橄欖油、乳酪、手工麵、香料…… 南義大利的美食數都數不完！ 隨著Purple大廚級的味覺導覽，南義美食從此無所遁形！ 熱愛義大利的Purple，這回又再踏上南義，來一趟味覺的精緻饗宴！ 首先到西西里島的名廚餐廳，吃上一頓大餐，除了生鮪魚配新鮮桃子、北非小米海鮮湯、鮪魚手工餃之外，再來個不可思議的甜點烤千層茄子巧克力，最後以紅酒冰沙作結束，西西里的夏天一點也不炎熱了。
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電子書
668.
中國食人史(電子書)
作者：
黃文雄
出版社：
前衛
出版日：
2005/04/30
裝訂：
電子書
中國民以食為天「有毛的吃到棕衰，無毛吃到秤鉈」，中華料理更是名聞天下。但要論「食之極致」，則恐非舉世無雙的中國食人文化莫屬。從中國「二十六史」及諸多重要官方文獻考證，自西元前二O五年至西元一九三O年為止的兩千多年間，中國歷史上共有一百一十八個年代發生過人吃人的記載。平均每十八年就有一次大規模的人吃人。這還僅限於有官方文獻可考的官方紀錄，(不包括地方誌、野史雜記)，也僅限於太飢荒時的人吃人，若至於戰亂時的人吃人，平常時的吃人肉......那就更無計其數了。 實則我們從中國史書上經常可以讀到諸如「易子而食」、「人相食」、「啖肉」、「癵肉」、「肉刑」、「割股事親」、「割肝炒菜」、「弱肉強食」、「人市」、「人肉包子」、「人肉市場」、「人肉筵席」、「殺妻宴客」、「吃人禮教」，甚至「乾屍」、「鹽屍」、「人彘」等駭人的字眼，可見中國不僅太飢荒時人吃人，戰亂時人吃人，即使平時，也常以人肉當美食，生病時以人肉當藥補，並發展出一套全世界獨一無二的人肉料理學。亦即，中國的食人文化，已從單純逞口腹之慾的生理次元，「精進」到洩恨報仇、宗教祭祀、貴族饗宴、官場酬酢...的精神心理次元了。哀哉，中國食人史，無乃一部陰森卻又活生生的冷血「慘史」。
定價：250 元，
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669.
中國食人史－透視中國1
作者：
黃文雄
出版社：
前衛
出版日：
2005/04/01
裝訂：
平裝
中國民以食為天，「有毛的吃到棕蓑，無毛的吃到秤鉈」，中華料理更是名聞天下。但若要論「食之極致」，則恐非舉世無雙的中國食人文化莫屬。從中國「二十六史」及諸多重要官方文獻考證，自西元前205年至西元1930年為止的2135年間，中國歷史上共有118個年代發生過人吃人的記載。平均每18年就有一次大規模的人吃人。這還僅限於有官方文獻可考的官方記錄，哀哉，中國食人史，無乃一部陰森森卻又活生生的冷血「慘史」。
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670.
好吃
作者：
車前子
出版社：
時報文化
出版日：
2005/01/17
裝訂：
平裝
美食是一種回憶，一種累積，一種天賦，但美食更多的還是一種個人經驗。美食本質上是個人的創造，甚至是杜撰，而美食史無非只是個人的好吃歷史罷了。歷史並不重要，重要的是吃，此刻的吃，吃好與好吃。在本書中，作者分享了自己個人好吃歷史中的片段，邀請讀者一同從這部紀錄在舌尖上的典籍，體驗傳說中的鮮美與無法言傳的口感之妙，探索美食與人類的情感、記憶之間，深切而微妙的美麗連結。 當我們舒展味蕾擁抱美食，咀嚼的快樂順
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671.
台灣食客法國戀曲：品味文化的美食故事
作者：
陳麗伶
出版社：
麥田
出版日：
2005/01/01
裝訂：
平裝
作者旅居法國二十多年，由於在廚藝方面稍具天分，再加上勤奮好煮，所認識的法國友人也幾乎都是老饕一族，所謂物以類聚，自然累積了數年有關美食奇文的豐碩資料，因此引發了作者寫書的動機。 作者的老饕朋友們個個都是奇人，自有一套獨特的人生觀，人生哲理也與眾不同，為了回報他們多年爲作者收集資料的辛勞，作者決定用美食來寫出他們的故事。由於在法國文化部觀光局從事導遊工作十餘年的豐富經驗，對於法國各地的
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672.
咖啡時代：台灣咖啡百年風騷－台灣文化百科5
作者：
沈孟穎
出版社：
遠足文化
出版日：
2005/01/01
裝訂：
平裝
咖啡和咖啡館在日治時期，經過留日文人雅士的傳播來到台灣的土地上。隨著時代的流轉，變換出不同的風貌，在台灣的文藝公眾領域扮演了相當重要的角色。 本書以二個部分進行書寫：第一部分著重於台灣咖啡館的出現、發展及轉化的歷史脈絡，以時間的主軸為貫穿，分別敘述1920年至今以來的台灣咖啡館文化與空間的形式，並將時間分類點設於咖啡館在內涵與實質上產生重大變革的時刻。第二部分則闡述台灣咖啡館內流行與主要論述的各
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673.
品嚐法蘭西：美食醇酒遊法國－HAPPY LEISURE 024
作者：
莊慧菁
出版社：
如何
出版日：
2004/11/01
裝訂：
平裝
旅行的目的在於體驗異國文化，而盡情享受美食可以讓旅行者更快速的融入當地生活。放眼全球，法國是最能挑起口腹之欲的國度，然而法國料理的廣度、深度和法文的拗口，常令不諳法文的人心生畏懼，害怕出糗而選擇安全的點餐方式，因此往往吃不到真正道地的法式美味。作者以豐富的經驗，從選擇餐廳、看菜單、點菜、用餐到結帳，一步一步地引領讀者走進法國料理的世界，並巨細靡遺地列出菜單上的各種細節：開胃菜、湯品、沙拉、主菜、海
定價：240 元，
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674.
品酒時尚
作者：
楊惠卿
出版社：
太雅
出版日：
2004/10/01
裝訂：
平裝
關於酒10個必懂知識了解酒的背景、酒館文化、點酒品酒的方式、適用的酒杯及品酒的場所，一直到餐廳禮儀、以及與健康的關係，就可以成為一個很有料、說的一口好「酒經」的品酒人。挑選一款偏愛的酒類、開始認識它有趣的由來，隨著行家慢慢掌握品酒秘訣，別說不喜歡喝酒、不懂品酒、不會喝酒，其實早已進入品味之列，成為一流時尚品酒人。
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675.
吃的大冒險
作者：
勞勃.沃許
出版社：
大塊文化
出版日：
2004/10/01
裝訂：
平裝
他從十幾歲就開始下廚，也藉著四處品嚐美食啟發味蕾。他曾隨車帶著一隻長柄小鍋、一把菜刀，以便走到哪裡就烹飪到哪裡。一瓶好酒、一條酵母麵包，加上從海邊岩石縫現抓的淡菜，就是他心目中的美味大餐。他旅遊世界各地，以美食為寫作主題。這番執著，導致他被公司解聘，妻子提出離婚訴訟。但他不改吃遍天下的志趣，即便窮至一文不名仍樂此不疲。這位飲食評論界有名的「印地安那‧瓊斯」，從來就是藉著吃來探索這個世界，並用令人印
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676.
咖啡精神：咖啡與咖啡館的文化記憶－發現世界5
作者：
王士文
出版社：
果實文化
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
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677.
食味萬千
作者：
朱振藩
出版社：
麥田
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
中國人喜歡品嚐美食，也擅於烹調美食，從古至今的美食佳肴不可勝數，從食材的運用到醬料的搭配，中國人不斷的推陳出新，幻化出難以計數的奇珍異味。本書所介紹的美食典故，全部都是在台灣吃得到的。作者細數每一道佳餚的緣起、發展、演變、特色，以及在台灣，要到哪裡才吃得到。本書共分「江浙美味」、「北味蒐珍」、「南味寻奇」、「寶島佳饌」、「創意經典」、「難再滋味」等五篇，分別介紹台灣目前當紅的經典名菜
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678.
打開咖啡館的門
作者：
張耀
出版社：
聯合文學
出版日：
2004/09/01
裝訂：
平裝
我不在家， 就在去咖啡館的路上 咖啡聖經全新出版 張耀掀起咖啡風潮之作雅痞聖經重現
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679.
飲酒趣典－歷史新天地
作者：
朱瑞玟
出版社：
實學社
出版日：
2004/07/01
裝訂：
平裝
東方朔喝醉了在宮廷小便，被漢武帝貶逐，劉玄石喝一口「千日酒」，一醉三千年才醒；賀知章以金龜換酒，蘇軾入「酒食地獄」；陶淵明、李白都因酗酒而造成兒子癡呆…… 275個酒的成語故事，600個酒徒酒仙傳奇 。 全面剖析「酒文化」 酒一發明之後，隨即深入人類生活的各個層面，舉凡祭祀鬼神、政治活動、社交場合、烹調美食、怡情養性、文人寄情等等，酒無一不在其中扮演重要的媒介。本書從考古發現、文學作品、歷史記載
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680.
餐桌上的普羅旺斯
作者：
喬鹿
出版社：
商周文化
出版日：
2004/07/01
裝訂：
平裝
一提到普羅旺斯，必定會聯想到陽光下一片片隨風招展的紫色薰衣草花田、一座接一座結實纍纍，醞釀出甘醇美酒的葡萄園與小酒莊、種類繁多到令人目不暇給的各式香料，當然還有英國作家彼德‧梅爾筆下當地充滿人情味的敦厚民風……在這個深受上帝眷顧的福地裡，一切的一切都讓人不住醉心神往。而本書的作者－－喬鹿，就是這麼一個從小在普羅旺斯文化薰陶下成長的法國人，喜愛美食的他甚至曾在蔚藍海岸擁有過一家面海的餐廳。本書從一位
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