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社會科學類
/
民俗學；各國風俗
/
飲食風俗
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538.1 服飾
538.2 家族風俗
538.3 居處；起居風俗
538.4 婚姻風俗
538.5 節日；紀念日
538.6 喪葬風俗
538.7 飲食風俗
538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
共
805
筆商品，
6
/41頁
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101.
飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故
作者：
管家琪-文
;
尤淑瑜-圖
出版社：
幼獅
出版日：
2021/09/06
裝訂：
平裝
「這是一套什麼樣的書？」 首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。 而是從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹。 廚師這一行的祖師爺是誰？他為了討好齊桓公竟然做了一件非常可怕的事…… 挨餓和「風」有什麼關聯？為什麼沒東西吃要叫做「喝西北風」？ 蘇東坡不但是偉大的文學家、書畫家，竟然還是一位釀酒高手？ 拒絕客人來訪叫做「吃閉門羹」，但「閉門羹」可是安徽一帶的傳統名
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102.
食光．時光：臺灣飲食檔案故事
作者：
陳怡行
出版社：
國家發展委員會檔案管理局
出版日：
2021/09/05
裝訂：
精裝
本書透過精選近百件關鍵檔案，娓娓道來臺灣飲食文化的發展進程，從戰後的糧食增產、美援物資、餐飲政策，及民間酒樓、攤商、料理節目與外來飲食等變遷，呈現1945年至2000年臺灣飲食文化與國家政策之間的關係。
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103.
丼丼丼丼丼：日本五大丼飯誕生祕辛！
作者：
飯野亮一
出版社：
臺灣商務
出版日：
2021/09/01
裝訂：
平裝
本書特色：1. 透過史料，了解熱門的天丼．豬排丼．牛丼．鰻魚丼．親子丼誕生過程2. 以富有歷史感的圖片呈現丼飯誕生時景況3. 闡述各種丼飯早期的食用方法及食材探索江戶時代，風靡全日本的庶民美食品嘗充滿飯香的跨時代歷史風味原本被當作下酒菜的蒲燒鰻，如何搖身一變成為日本最早的丼飯？原本不吃雞肉的日本人，如何發明出國民美食親子丼？原本來自海外的牛，如何受到歐洲人影響轉變為日本食材？原本薄薄的豬
定價：430 元，
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104.
飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故(電子書)
作者：
管家琪
出版社：
幼獅
出版日：
2021/09/01
裝訂：
電子書
「中華美食故事系列」 故事女王管家琪最新力作 108課綱提升跨領域素養最佳讀物 「這是一套什麼樣的書？」 首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。 而是從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹。 廚師這一行的祖師爺是誰？他為了討好齊桓公竟然做了一件非常可怕的事…… 挨餓和「風」有什麼關聯？為什麼沒東西吃要叫做「喝西北風」？ 蘇東坡不但是偉大的文學家、書畫家，竟然還是一位釀酒高手？ 拒絕客人來訪叫做「吃閉門羹」，但「閉門羹」可是安徽一帶的傳統名菜呢！ 使用筷子時又有哪些禁忌呢？ 且看《飲食文化知識通》一一解惑， 讓你懂文化、知禮儀，還能成為美食常識小達人。 【本書特色】 ★「飲食文化知識通」——美食的命名、菜系，禮儀與各類小常識，是飲食文化的十萬個為什 麼。 ★「酒的故事」——與社會現實、人文環境、個人際遇有關的酒文化與名詩名句。 ★「美食典故小學堂」——介紹17道中華美食名菜的典故、歷史與傳說。 ★「字字玄機」——以填字遊戲的方式，整合飲食文化相關知識及語詞，構思巧妙、樂趣無窮。
定價：310 元，
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105.
歷代名人請上菜：21位歷史人物的飲食故事、21種思考與創見、23道中華美食典故
作者：
管家琪-文
;
尤淑瑜-圖
出版社：
幼獅
出版日：
2021/08/04
裝訂：
平裝
「這是一套什麼樣的書？」 首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。 而是從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹。 唐朝的「皇家快遞」送的不是重要公文，而是楊貴妃最愛吃的荔枝。「食之無味，棄之可惜」的「雞肋事件」，為何讓曹操動了殺機處死楊修？小巧又柔韌的「魚腸劍」真的可以藏身於魚腹中嗎？刺客專諸如何用它來行刺？金庸小說中有名的美食「叫花雞」有何典故？和乞丐有什麼關
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106.
飲食文化與鑑賞
作者：
林慶弧
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2021/08/01
裝訂：
平裝
本書是作者多年來教學的筆記與心得，以深入淺出的方式，帶領讀者涉獵飲食文化的世界，建立整體的飲食體系的架構，並啟發讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵，成為美好生活的回憶，悠游於「美好的事物」中，進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章，內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、
定價：390 元，
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電子書
107.
歷代名人請上菜：21位歷史人物的飲食故事、21種思考與創見、23道中華美食典故(電子書)
作者：
管家琪
出版社：
幼獅
出版日：
2021/08/01
裝訂：
電子書
「中華美食故事系列」 108課綱提升跨領域素養最佳讀物 唐朝的「皇家快遞」送的不是重要公文，而是楊貴妃最愛吃的荔枝。「食之無味，棄之可惜」的「雞肋事件」，為何讓曹操動了殺機處死楊修？小巧又柔韌的「魚腸劍」真的可以藏身於魚腹中嗎？刺客專諸如何用它來行刺？金庸小說中有名的美食「叫花雞」有何典故？和乞丐有什麼關係？《歷代名人請上菜》將以輕鬆有趣的文字，為你一一解密，探尋歷代名人與名菜的豐富內涵。
定價：310 元，
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108.
節日的味道
作者：
司徒衛鏞
出版社：
香港三聯書店
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
全書分三部分：一是四季旬物吃活鮮，強調不時不食的道理，更指出春夏秋冬有何好吃；二是裊裊炊煙節味濃，講述中外節日的美食，叫人食指大動，且心懷暖意，因為節日通常都是一家人團聚的日子；三是百般滋味在心頭，講述作者心底深處的眷戀，從吉野山賞櫻，到懷念張國榮，以至相對隔閡的父親，以及與食物分不開的母親記憶等等，感人至深。 本書有關食物的知識非常豐富，又饒有趣味，例如壽司，指出關東壽司（握壽司）及關西壽司（箱押壽司）的不同吃法，相信許多愛吃壽司的朋友都不知道；又例如意式雪糕（Gelato）與一般雪糕的分別；日本新年吃的御前料理，每層食物的含意；為感恩節的火雞平反等等。作者飲食經驗豐富，筆觸又帶感情，加上精美圖片300多張，儼如視覺的盛宴，叫人目不暇給。 「世界瞬間萬變，人要適應這個世界的溫度，不管是季節還是人情冷暖。那怕是寒暑春秋，無數節日的味道，往往能喚起何處是吾家，記着那味道，即使在天涯海角，也浮現溫暖的感覺，百般的滋味不只在心頭，仍可在舌尖味蕾間徘徊飄盪，縈繞不散。節日的味道不單指節日，還包藏着四季的變幻，不單是食物，還有人心。那怕路有多遠，要記着歸家的路，還有故鄉的味道，只要你心中有家，那四海都可以是家。」作者司徒衛鏞
定價：620 元，
優惠價：
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558
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庫存：1
滿額折
109.
飲食文化
作者：
梁冠文
出版社：
香港三聯書店
出版日：
2021/07/01
裝訂：
平裝
「民以食為天」，飲食對民生非常重要，也是人類文明的基礎之一。中華飲食內涵豐富、多樣、獨特；然而，我們對自己的飲食文化又了解多少呢？知道中國是米、茶的發源地嗎？中國不同地方的菜系有何特色？中國菜最講究甚麼？用膳時有何禮儀？中國人的飲食之道是甚麼？甚麼叫醫食同源呢？本書以問答形式，並配合插畫及圖像，介紹中國的主食、特產、地方菜系、酒、茶文化，以及飲食之道，讓我們做一個有文化底蘊的食客吧！ 本
定價：440 元，
優惠價：
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海外有庫存
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110.
法國美食傳奇
作者：
韋弗利‧魯特
出版社：
大辣
出版日：
2021/06/05
裝訂：
精裝
古典又豐富的法國美食百科作者被企鵝出版社譽為「安東尼波登之前的美食冒險家」古典法國美食傳奇第一本用「油」解構法國美食比波登還要早的美食冒險家江振誠（國際名廚）黎俞君（鹽之華法式料理餐廳主廚）孟 鼎（豐饒薌舍法式料理餐廳主廚）黃詩文Vanessa（Ephernité法緹法式餐廳主廚）楊子葆（葡萄酒作家、現任駐愛爾蘭代表）Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在
定價：700 元，
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滿額折
111.
喔！臺味原來如此：潤餅裡包什麼，透露你的身世！20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索
作者：
陳靜宜
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2021/06/03
裝訂：
平裝
臺菜天后的常民食物考｜跟著作者的偵探腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房，揭開常民食物跨越地域的風味流轉。 「雞卷」，是源自形狀還是餡料命名？ 臺灣擔仔麵、廈門蝦
定價：499 元，
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449
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112.
日本的滋味：異國勞工食品、國民料理、全球文化符碼，一部日本戰後拉麵史
作者：
喬治‧索爾特
出版社：
八旗文化
出版日：
2021/05/26
裝訂：
平裝
全面拆解全球拉麵旋風背後的「日本」從「能量料理」到「慢食手作」，從「推車攤販」到「暖簾分店」拉麵的發展，反映的是文化的移植、再造與創新！日本有超過八萬家餐廳供應拉麵，其中約有三萬五千家專營拉麵生意。由南至北，全國各地的拉麵店都有專屬風味的湯頭、麵條與佐料，而且不斷推陳出新。如今的拉麵，代表經濟實惠、年輕且新潮的日本飲食文化形象，在國際上更是再造「日本」成為消費品牌所不可或缺的要素。儘管拉麵在近年來
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113.
和食的饗宴
作者：
徐靜波
出版社：
香港中和出版有限公司
出版日：
2021/05/18
裝訂：
平裝
這是一本關於日本飲食文化的作品，作者對中日文獻進行了比較研究，考證和通俗闡釋了日本「料理」和「茶酒」的發源、演變、特征以及中西文化輸入對其飲食多樣性的影響，並結合自己的親身體驗現身說法。「料理篇」先對日本飲食史和食文化的特點進行了闡述，接著對「刺身」「壽司」「天婦羅」「醬菜」「麵類」「烤肉」等經典或新興菜式進行具體的分析。「茶酒篇」介紹了日本酒的釀造史和日本社會的酒文化，又對燒酒、清酒的發展演變進
定價：490 元，
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114.
小吃碗上外太空
作者：
包子逸
出版社：
有鹿文化
出版日：
2021/05/07
裝訂：
平裝
一只青花小吃碗，勾勒出台灣各地閃爍的歷史星圖★小吃是一種文化展示，小吃碗亦是一種文化展示★八家經典小吃＋碗盤商，揭開台灣小吃食碗身世之謎★從大眾走到專業市場，細繪台灣陶瓷發展史過去，它是小吃通俗演義的說書人未來，它是科技日新月異的開創者翻開介紹台灣老派小吃的書籍，有一種白底青花碗屢見不鮮，你也許叫不出它的名字，但對它的形貌一定不陌生。「清輝窯」的生意碗市占率曾高達六成，卻在史冊中默默無名。碗盤商透
定價：420 元，
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115.
西班牙美食史：西班牙料理不只tapas
作者：
瑪麗亞.何塞.塞維亞
出版社：
天培文化
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
西班牙料理不思議 眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞《文明的力量》作者、歷史學家菲立普．費南德茲—阿梅斯托大力讚賞巴塞隆納中文官方導遊、西班牙旅遊暢銷書作者 王儷瑾「即食歷史」部落客 Seayu「西班牙小婦人」版主 陳雅雯......熱情推薦Tapas、海鮮燉飯
定價：480 元，
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116.
屋邨尋味記
作者：
蕭欣浩
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2021/05/01
裝訂：
平裝
《屋邨尋味記》匯集作者多年前在屋邨長大所累積的經驗，既為本地獨特的飲食文化，留下了一些記錄，也有抒發對香港飲食越趨商業化、缺乏個性的一點看法。全書共分五章，分別是茶餐廳、大牌檔、術市、零食店和茶樓，而每一章都會以該地點的特色食物為主角，比如咖啡、奶茶、多士、腸粉、燒味、幅字麵、蛋散等等。蕭博士透過文字，用心推廣本港彌足珍貴的飲食文化，我們在一邊細味食物故事之餘，亦可加深對本土的熱愛。
定價：400 元，
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117.
臺灣飲食文化概論
作者：
陳泓旗
;
劉正元
出版社：
五南圖書出版
出版日：
2021/04/28
裝訂：
平裝
定價：400 元，
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118.
餐桌上的旅行家：向義大利傳奇美味致敬
作者：
Alex Lu
出版社：
博大
出版日：
2021/04/28
裝訂：
平裝
這是一本結合美食與文化的書。作者把十年來到歐洲學習義大利傳統美食，陸續取得各種證照認證，經過多年的沉澱及實作後，呈現出一篇篇有趣的故事，把當地美酒、香醋、披薩、起司、火腿等傳奇食材及歐盟相關規定整理彙整成冊。讀者在書中隨著Alex的腳步，身歷其境似的享受著那浪漫自由的時光，吃著美食喝著美酒，還知道了每一樣食材、每一樣飲品的飲食文化和故事。本書特色：每年Alex偕同太太前往歐洲進修，學習義大利當地的
定價：480 元，
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9
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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119.
料理三國：第3卷
作者：
本庄敬
出版社：
遠流
出版日：
2021/03/04
裝訂：
平裝
《料理三國》全套共有三冊，透過現代中華料理店一家人與神秘老人左慈的相遇，探索三國時代的料理文化。故事主角，「樓桑村」的主廚竹田中，與妻子竹田華，都是三國迷。 遇上神秘老人左慈之後，開啟了一連串的奇幻旅程。第3卷，意外遇到了調配出「屠蘇」配方的三國醫生──華陀，竹田中也藉此變化出一款現代版、不含酒精成分的「屠蘇飲」。 眾人穿越到呂布的接風宴現場，看到宴席上的「胡餅」，回到現代，竹田中也心血來潮，做起
定價：250 元，
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9
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庫存：2
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