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165反詐騙

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
石彥國、孫冰玉、易華西 （1）
出版社/品牌
科學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食品原料學（簡體書）
滿額折
1.

食品原料學（簡體書）

作者：石彥國; 孫冰玉; 易華西  出版社：科學出版社  出版日：2021/01/05 裝訂：平裝
食品原材料是食品加工的重要基礎。本書根據當今食品產業發展的現狀與趨勢，就穀物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水產品七類具有代表性原料，圍繞其生產、形態特徵、組織結構、主要成分及其特性等進行了全面系統的介紹。全書分為7篇32章，各部分內容既相對一致，又各具特色，文字簡明，圖文並茂，同時採用案例和課後思考題的形式幫助讀者理解和學習。作為“卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材”之一，通過本書的學習，可以對食品原材料的相關知識有較全面的瞭解，可以在實踐中更科學地對食品原材料進行貯藏和加工，實現**限度地利用食物資源，滿足人們的飲食需求。
定價：414 元， 優惠價：87 360
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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