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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

石彥國、孫冰玉、易華西 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (1)

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食品原料學(簡體書)
滿額折
作者:石彥國; 孫冰玉; 易華西  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/05 裝訂:平裝
食品原材料是食品加工的重要基礎。本書根據當今食品產業發展的現狀與趨勢,就穀物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水產品七類具有代表性原料,圍繞其生產、形態特徵、組織結構、主要成分及其特性等進行了全面系統的介紹。全書分為7篇32章,各部分內容既相對一致,又各具特色,文字簡明,圖文並茂,同時採用案例和課後思考題的形式幫助讀者理解和學習。作為“卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材”之一,通過本書的學習,可以對食品原材料的相關知識有較全面的瞭解,可以在實踐中更科學地對食品原材料進行貯藏和加工,實現**限度地利用食物資源,滿足人們的飲食需求。
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定價:414 元, 優惠價:87 360

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