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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
栗俊廣 （1）
出版社/品牌
中國紡織出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
肉品加工理論與新技術（簡體書）
滿額折
1.

肉品加工理論與新技術（簡體書）

作者：栗俊廣  出版社：中國紡織出版社  出版日：2020/12/11 裝訂：平裝
隨著國家和企業對肉品加工業的科技投入，我國肉品加工的科技水平大幅提升，逐漸縮短與國外發達國家在加工技術水平上的差距。本書共6章，綜述了國內外先進肉品加工理論與新技術和作者近年來在肉品加工保鮮新技術領域的較新研究進展，重點介紹了超高壓、超聲波、超速凍、冰溫、天然護色保鮮劑等新型加工技術對肉品的形態結構、化學成分和加工品質的影響機理與技術應用。本書內容新穎、全面、系統，理論聯繫實際，可作為食品科學與工
定價：408 元， 優惠價：87 355
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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