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該教材以高中化學知識為平臺，以化學基礎知識為經線，用與人體健康密切相關的問題為緯線，闡述生活領域中化學原理的實際應用與人們的種種誤區。堅持通俗易懂，深入淺出，盡力達到科學性與科普性的結合，學術性與公眾性的結合。不但可以作為化學素質教育的通識課程的教材，也可以作為大眾的科普讀物。該書以影響人體健康的化學因子為出發點，突出不同的化學物質對人體健康的影響，有些是立竿見影，而有些卻是潛移默化的，有時甚至是在代際之間傳播的。突出人體健康的化學平衡關係，包括酸堿平衡、電荷平衡、物料平衡等，強調生命在於平衡；對人體健康平衡的擾動和破壞會影響生理和心理健康。強調化學品對健康的影響是潛移默化日積月累的，強調"有害、有毒"的概念是與物質的量密切相關的，人們常識中的營養物質不僅與量有關，還與體內的化學環境，與個體狀況密切相關；突出化學元素與化學物質之間的相互作用與影響，利用協同效應達到事半功倍的效果，利用拮抗作用抑制有毒有害元素在體內的蓄積，不斷排除體內毒素，改善健康環境，改變人們日常觀念中的一些化學誤區。在內容的安排上該書主要有人體中的化學，化學元素與人體健康，飲食與健康的化學，居室環境健康化學等。通過具體事例說明人的化學素養是綜合素質的一種表現，從傳染病的預防到環境消毒到生活中的"衣食住行"，化學知識在生活中隨處可遇，而正確的化學理念對人體健康，人們的生活質量都有重要的作用。在現代化的生活中，化學滲透在我們的衣食住行之中，我們不僅要生存，還要不斷地提高生活的質量，健康長壽。該教材運用了許多真實事例，將化學對我們生活質量的影響生動有趣、深入淺出地講述，化學在人們日常生活中的關係，各種生活用品的功效和副作用，並能夠做出符合科學的選擇與決策或採取有效的行動等。這些與個人生活緊密相連的最基本的化學素養不僅與人們的生活質量密切相關，而且反映出社會的發展與個人生活的進步是與科學技術以及化學科學的發展密切相連的關係。通過本書的學習，各專業的學生，尤其是大學階段未開設化學課的文管類、藝術外語類、建築、機械、通信、計算機類等專業的學生，可以透過化學與健康這個窗口，對化學在生活中、以及在相關的領域中的重要作用有一個正確的認識與瞭解，從而提高化學素養，正確選擇、合理地選擇食品、使用日用化學品，生活保健品，提高生活的質量，同時，可以開拓視野，提高綜合科學素質。

本書分為上下篇。上篇為化學研究初步訓練, 包括8章, 主要包括化學研究方法、化學實驗基本原理與方法、實驗設計方法、合成與製備的基本方法、分離與提純的基本方法以及物質表徵的基本方法。在一級學科層面突出化學綜合素質培養、研究方法訓練, 培養綜合運用基礎化學實驗技能解決實際化學問題的能力、查閱文獻資料的能力、設計實驗的能力以及操作、使用近代儀器和圖譜解析的能力。下篇為實驗部分, 包括基礎應用性實驗20個