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2022~2023 （1）

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平裝（3）

作者

牛尾則明（3）

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商周文化（2）

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銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜：不藏私的名店配方，最完整的吐司專書，在家就能做出開店級美味！（二版）

作者：牛尾則明 出版社：商周文化 出版日：2022/04/28 裝訂：平裝

頂級吐司專業製法Ｘ人氣三明治百變吃法，日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣！　詳解「吐司基本製法」，在家就能烤出名店吐司，引出各式吐司的獨特口感，直接吃就很美味。另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」；並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招，吐司小知識滿載。心滿意足的美味，連吐司邊都Ｑ彈好吃，帶你走入頂級吐司的殿堂！做方形吐司剩餘的麵團，可以做成「小圓麵包」和「熱狗麵包」！運用長時間低溫發酵技巧，可以做出可口美味的「英式吐司」更多諸如黑麥、核桃、全粒粉、咖啡吐司……製作密技一網打盡！千變萬化的三明治內餡－－雞蛋沙拉、炸豬排、俱樂部三明治，應有盡有，搭配紅蘿蔔濃湯、高麗菜湯、薯片等可口配菜與湯品，頓時讓你家變成高級咖啡廳！

定價：350 元，優惠價：9 315

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自家烘培5星級法國麵包：東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開

作者：牛尾則明 出版社：良品文化 出版日：2015/01/14 裝訂：平裝

本書所介紹的法國麵包和VIRON店裡所使用的材料＆作法完全相同，只是把這類型的脆皮麵包的成分比例稍作調整，改良成更適合一般家庭烘焙的食譜。此外，一併介紹享用出爐麵包的最佳時機及法國麵包變化款三明治、塔緹食譜。只要依照麵團至出爐的製作步驟，就一定可以作出好吃的法國麵包，請期待Viron麵粉的獨特小麵香味，以及令人無法抗拒的口感吧！

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銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜：不藏私的名店配方，最完整的吐司專書，在家就能做出開店級美味！

作者：牛尾則明 出版社：商周文化 出版日：2015/11/07 裝訂：平裝

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