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糧食是社會變遷的鏡子 各大學與社區大學食農教育相關課程推薦選書。 晚餐又叫外送了嗎？ 桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前？ 食物的意義是什麼呢？ 正如同我所指出的，它不只是意味著展示，而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」都出現在食物中，也被食物所象徵。──Roland Barthes， 2008:32 隨著全球經濟與農業模式的改變，除了造成土地劇烈的污染，依靠土地餵養的產業們遭受到前所未有的衝擊，消費者的疑惑與不安也不斷地湧現。所謂友善環境推動的有機農業轉型，若要永續經營要付出什麼代價？臺灣早期風光一時的養殖漁業遺留給後代子民們的困境？商場中標示有機的商品是否值得信任，所謂的基改食物對人體又是好是壞？面對萊豬禽流感等疫情，畜牧業和相對應連鎖產業的危機處理？外送文化崛起，不只是消費習慣的改變，影響的更是我們與土地的那份連結…… 上述的問題，看似遙遠卻著實與生活交織著。 每個人都是環境的一部分，同時被環境滋養著；土地與人們彼此的關係絕非僅止於緊密，而是根本上地身為一體。臺灣食農教育已推動多年，更於2022年拍板定案，食農教育更需要結合實際農業與社會飲食現況的觀點和面向，具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向，探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。 🌾專文推薦🌾 陳吉仲／行政院農業委員會主委 顧忠華／開學文化發行人 🌾特別推薦🌾 游錫堃／臺灣立法院院長 翁章梁／食育力五星級城市嘉義縣縣長 陳玠廷／農業科技研究院農業政策研究中心副主任 鄭秀娟／主婦聯盟環境保護基金會董事長、臺北市文山社大校長 楊志彬／社區大學全國促進會秘書長 林如萍／臺師大人類發展與家庭學系教授(兼任家庭研究與發展中心主任) 李天健／清華大學人社院學士班助理教授（國立清華大學產學營運總中心 創新育成中心主任）