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本書特色★ 本書作者雖非醫學出身，但擁有化學化工相關專業知識，磨劍十年，試圖擺脫框架，翻轉主流營養醫學觀念，戳破現代營養醫學之盲點！序◆ 自序我是1950年後出生，屬於二戰嬰兒潮的年代，剛上小學時就有祖母57歲（1958年）癌症過世，待我長大成家生子後，父親、叔叔、姑姑與丈母娘五六十多歲也紛紛罹癌逝世！我在校時修過生物化學，1980年也做過防癌藥物的研究，當時發現美國雖說世界最強最文明，但美國人已多年深受癌症之苦，當時諸多科學家都判定主因最可能是菸害，而1980年當時癌症已是台灣第二大死因，世界先進各國歐美與日本也是一樣，大家幾乎都束手無策！一直到2021年，發覺癌症已連續三十幾年排名台灣第一死因，肆虐台灣、歐盟、美國與日本等世界各國，毫無緩解的跡象，最近不少六十歲左右同輩同事與親友也紛紛罹癌，而後就是痛苦之手術、化療、放療或甚至死亡！老爸不菸少酒，並無明顯不良習慣，到底為何50歲就癌症，80歲最後中風過世，搞不清楚？同樣的情況發生於1988年。驚傳大學時的導師，靈芝抗癌研究權威姜宏哲教授退休後中風，74歲肺癌去世。仔細回想姜教授言行，不煙不酒，為何會中風再得肺癌？或許實驗室溶劑吸入可能性？但觀察他在實驗室時間並不長，還是無法明白罹病原因？反而另一位在教室抽煙，吞雲吐霧的趙教授（曾任中山大學創校校長）活得好好的，最近幾年86歲才去世！俗話說，事出必有因！如果我還是糊里糊塗地生活，有一天繼承老爸與姜老師罹癌或中風，不無可能！剛好我在2010年退休，遂撥出時間投入癌症預防的研究。經遍查近40年各種防癌與養生圖書如：《救命飲食》、《飲食新主張》、《銀髮族、飲食生活照護全書》、《如何預防身體老化》、《救命飲食、植物生化素》、《癌的基礎科學》、《吃出健康來》、《營養聖戰40年》、《乳癌發現與治療》、《彩虹處方（生鮮蔬果）》、《我不再吃零食》、《與癌共舞二十年》、《別怕癌症》、《去你的癌症》、《癌能醫更能防》、《腫癌地圖》、《高血脂飲食法》、《抗癌之道－面對癌症》、《每天消除癌細胞》、《降癌18掌、抗衰逆齡也可以》、《飲食新主張》、《如何預防身體老化》、《享瘦年輕》、《吃出聰明》、《從30歲開始延遲老化》、《21世紀新飲食革命》、《養生防癌抗癌食譜》、《最新防癌手冊》、《超越癌症、豐富生命》、《明日的餐桌》、《垂手可得的營養》、《享受年輕》、《養生之道》、《食療與營養》、《大自