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飲食風俗(簡體書)
作者:
陣忠明
出版社:
中國紡織出版社
出版日:
2008/03/01
裝訂:
平裝
真正意義上的高等烹飪教育,始于1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展,烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以后,國內有的高校又通過相關專業的碩士點,如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位,從這個意義上來講,高等烹飪教育又進一步上升到了碩士研究生的層次。 高等烹飪教育的創辦,面臨的首要任務之一就是教材建設。1990年
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