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庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$800以上 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

精裝 (1)
作者

H. Douglas Goff/ Richard W. Hartel (1)
出版社/品牌

Springer Verlag (1)

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Ice Cream
作者:H. Douglas Goff; Richard W. Hartel  出版社:Springer Verlag  出版日:2013/02/28 裝訂:精裝
Ice Cream, 7th Edition focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream and frozen dessert industry, from the chemical, phy
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