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165反詐騙

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商品類型
繁體書 （1）
政府出版品 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$199以下 （1）
出版日期
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
黃懷瑩、孫正華、邱淑媛、劉興榮 （1）
出版社/品牌
農委會花蓮農改場 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
豐盛的饗宴：SIRAW
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豐盛的饗宴：SIRAW

作者：黃懷瑩; 孫正華; 邱淑媛; 劉興榮  出版社：農委會花蓮農改場  出版日：2022/10/05 裝訂：平裝
阿美族傳統醃豬肉(Siraw) 具有特殊風味及文化情感連結，部落不論是在婚、喪、喜、慶的哪種聚會，是歡樂或悲傷的氛圍，都會以Siraw 來共食分享、互相安慰，可以說，餐桌上不管有多少菜，只要出現Siraw，就會變成一場豐盛的饗宴。然而Siraw 的製作有很多注意事項跟禁忌，高達20% 的人是「不對的手」會讓Siraw 腐壞。為了協助部落特色產業發展，花蓮區農業改良場建立Siraw 基本加工SOP，解決高達20% 的族人製作Siraw 會失敗的問題，並在花蓮光復鄉太巴塱部落辦理「Siraw 基本加工SOP 課程」，教導學員100% 製作成功的方法，協助部落把不對的手變好手，也為遊客及消費者的食安把關，降低原民傳統食材的食安風險。本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。
定價：100 元， 優惠價：85 85
庫存：1
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