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看圖就能懂!軟食料理技巧大全
作者:
山田晴子-著
;
橫田洋子-繪
出版社:
如果
出版日:
2019/08/14
裝訂:
平裝
因為牙口不好或吞嚥力減弱, 在決定從一般飲食跳到流質餐之前,請先翻開這本書! 專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計, 即使不做成稀飯或流質食物, 也可以靠技巧讓日常料理變得容易食用。 在調理日常飲食時,多下一些工夫,一方面可以盡量維持高齡者的咀嚼及吞嚥功能, 一方面又不至於因咬不動、嚼不爛、不易吞嚥,讓食量一直減少, 結果造成營養不良,免疫力下降或引發吸入性肺炎。 料理的世界,技巧都是通用的,發揮
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