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165反詐騙

即日起~7/10，三民書局週年慶暖身活動，簽到拿好禮!

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
提斯 （1）
出版社/品牌
貓頭鷹 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
分子廚藝終曲：食物的創新
1.

分子廚藝終曲：食物的創新

作者：提斯  出版社：貓頭鷹  出版日：2010/06/08 裝訂：平裝
分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版 愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。──提斯 繼《分子廚藝首部曲：揭開美食奧祕的科學革命》之後，終曲隆重登場！ 本書由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實驗，用以探究食物究竟產生了
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