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1.
餐廳規劃與設計
作者:
蔡毓峯
;
陳柏蒼
出版社:
揚智文化
出版日:
2022/06/10
裝訂:
平裝
本書集結二位作者多年餐飲業界及學校教學經驗,以深入淺出搭配各式照片、圖表說明,把籌備餐廳從初期的選點規劃、圖面設計、軟硬體建置、營運設備及器材的採購,到餐點及菜單的設計製作,數位行銷的導入、各式POS系統報表的檢視分析都做了介紹和說明。這本書對於科班學生有模擬操刀籌備餐廳的功能,對於初投入餐飲業想幫老闆的朋友們,也能在各方面有所參考,是本兼具教學、學理印證、業界實務的好書。
定價:480 元,
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