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165反詐騙

即日起~7/10，三民書局週年慶暖身活動，簽到拿好禮!

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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
林文中 （1）
出版社/品牌
麥浩斯出版 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比
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1.

蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

作者：林文中  出版社：麥浩斯出版  出版日：2020/06/18 裝訂：平裝
繼《餅乾研究室1、2》之後烘焙研發人林文中再次推出重磅級！蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。蛋糕之軟棉、紮實、細緻、蓬鬆…，不同的口感結構，都來自於五大基礎材料的配方比例！用科學的方法學烘焙！蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料，活用材料特性，了解不同種類蛋糕的比例基礎結構，就可製作出基本的三大類蛋糕—麵糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風類蛋
定價：580 元， 優惠價：9 522
庫存：2
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