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神醬料∞無限萬用調味法
作者:
大西哲也
出版社:
睿其書房
出版日:
2022/12/28
裝訂:
平裝
調味是料理的靈魂!8種基礎黃金醬料+4種專業進階醬料只要運用這些「神醬料」,初學者也能做出專業級風味!總覺得調味很單調?總是做出同樣的料理?調味時總覺得少了一味?給有以上困擾的你一個好消息!本書共介紹12種醬料, 包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」,以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」,並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。不只縮短了烹煮時間,還能做出餐廳級風味,讓料理的變化無限拓展,這就是大西烹飪學的極致食譜!此外,這些醬料還可以加上辛香料和調味料,或藉由改變份量,調整成自己喜歡的口味,並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好,只屬於你自己的獨門醬料。相信對你來說,使用自創醬料做出的料理,將會是世界上最棒的美味吧!◎本書特色˙收錄12種風味各異的醬料作法,以及應用這些醬料的料理食譜。˙詳細記載材料份量及步驟,簡單易懂,初學者也能上手。˙Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧,並提醒注意事項等。◎讀者好評「製作方式簡單!使用方法無限!果然是一本無限∞食譜書(*´∀`*)」「我試著製作了書中的味噌醬、蔥鹽醬、調味醬油,每個都美味又實用。」「刊載了各種醬料,以及使用這些醬料製作的許多料理食譜。真的很好吃呢~❤」「除了學到醬料的使用方式之外,美味可口的料理照片也能當作擺盤參考!」「雖然是專門介紹醬料的書,卻也詳細記載料理的基本作法,即使是料理新手也能輕鬆理解,非常有幫助!」
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