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我家的手工茶點
作者:
鄭燕雪
出版社:
旗林文化
出版日:
2010/05/01
裝訂:
平裝
市售的西點蛋糕可口又美觀,但我們卻常食入多餘的改良劑、泡打粉而不自知,其實這些化學的東西吃多了,對身體都是一種負擔;本書要教您的,就是如何用更加天然的方法取代人工添加物,即使成本高一點,也要用最好的材料,因為家人的健康是無可取代的。為了吃得更健康,外觀賣相就不是首要重點。不添加泡打粉可以藉由充分的打發來達到膨發的效果,一樣美觀可口。不添加改良劑可以藉由中種發酵或是老麵發酵來改善麵包老化的困擾。裹油
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