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臺灣100名廚
作者：
中華美食交流協會百大名廚
作
出版社：
四塊玉文化
出版日：
2011/05/01
裝訂：
精裝
台灣美食界幕後英雄特輯，台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇！ 中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事，秉持記錄百廚經典之使命，一本代表〈臺灣100名廚〉廚藝理念的專書。 精心蒐羅百家名廚拿手料理，施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹……等，台灣一百名廚，陣容堅強，盡覽台灣名家名菜風華。 本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜，更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程，與
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