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無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

美食編輯小組 企畫 (1)
出版社/品牌

旗林文化 (1)

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百元熱炒輕鬆學
作者:美食編輯小組; 企畫  出版社:旗林文化  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師,包括台北首家百元熱炒店「鑫?」、「紅翻天」以及「常旺」,無私傳授熱炒祕技,破解百元熱炒菜色十大技法,包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅,簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。書中更請到熱炒達人從做生意的角度,大方分享成功經驗,並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點,一一剖析,為您規劃開熱炒店致富之路。◎點
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